Mau Tahu Makanan yang Sedang Tren di 2023? Ini 10 Rekomendasinya

31/05/2020 terbaru

Makanan juga mengikuti perkembangan tren loh. Nah, sekarang makanan apa yang sedang tren di 2023 ini? Bagi penggemar kuliner tentunya musti tahu, bukan? Simak tulisan di bawah ini, yah.

Daftar isi

Layaknya Fashion, Kuliner Juga Memiliki Tren yang Selalu Berkembang di Indonesia
Berbagai Kuliner yang Sedang Ngetren Tahun Ini
Rekomendasi Kuliner Kekinian

Layaknya Fashion, Kuliner Juga Memiliki Tren yang Selalu Berkembang di Indonesia

Berbicara mengenai kuliner tidak akan ada habisnya, mulai dari makanan tradisional, modern, atau makanan tradisional yang dimodifikasi menjadi semakin ramai dijumpai di banyak tempat. Tak sedikit dari pemilik usaha kuliner berusaha mengkreasikan jenis makanan menjadi inovasi kuliner unik dan enak.

Seperti halnya dunia fashion, dunia kuliner mempunyai tren tersendiri. Perputaran tren kuliner yang ada di Indonesia terhitung dinamis dan menarik untuk diikuti.

Berbagai Kuliner yang Sedang Ngetren Tahun Ini

Oleh-oleh Kue Artis

Sumber gambar kusumatrisna.wordpress.com

Sekarang ini artis tak hanya melulu menjadi publik figur semata, namun juga bergerak di bidang usaha kuliner oleh-oleh kekinian. Mulai dari Medan sampai Pontianak selalu dapat ditemukan kue khas artis.

Surabaya Snow Cake merupakan salah satu kue kekinian ala artis yang wajib dicoba kalau pas ke Surabaya. Kue milik Zaskia Sungkar ini memodifikasi kue lapis surabaya menjadi lebih unik. Surabaya Snow Cake terdiri dari 3 lapisan kue yaitu lapisan pastry di bagian atas, lapisan roti spiku empuk di tengahnya dan dilapisan paling bawah berupa lapisan pastry lagi. Untuk membuatnya tidaklah terlalu sulit, yaitu sebagai berikut :

Bahan Roti Spiku :

4 butir telur ukuran sedang
1/2 sendok teh SP
5 gram coklat bubuk
75 gram gula pasir
50 gram margarine yang dicampur dengan 25 gram minyak goreng, kemudian di tim sebentar
90 gram tepung kunci biru
2 sendok makan susu bubuk full cream
3 sendok teh pasta mocca

Bahan Vla :

250 ml susu cair
1 butir kuning telur
40 gram gula pasir
25 gram tepung maizena
1 sendok makan margarine
1/2 sendok teh pasta tiramisu (bisa diganti selai, nutella, coklat leleh dan lain lain)

Bahan lainnya :

Cara membuat :

Langkah pertama kali adalah dengan memanaskan oven sampai suhu 180°C
Kemudian persiapkan loyang yang telah dialasi dengan kertas roti dan oleskan dengan margarin
Masukkan semua bahan spiku dan mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan adonan berubah menjadi pucat
Tambahkan margarine dan aduk aduk sampai rata dengan menggunakan spatula. Saat proses pengadukan bisa menggunakan teknik aduk balik
Setelah itu masukkan adonan dalam cetakan dan oven sampai matang dengan waktu kurang lebih 20 - 25 menit
Setelah adonan matang, segera keluarkan dari cetakan dan sisihkan
Lanjutkan dengan memotong puff pastry sesuai dengan ukuran bolu, kemudian panggang sampai berwarna kuning kecoklatan dengan suhu 200°C
Setelah matang, segera angkat dan dinginkan

Untuk menyajikannya agar lebih cantik, lakukan dengan mengoleskan bagian atas 1 buah potongan puff
pastry dan tambahkan pasta tiramisu, kemudian tumpukkan bolu diatasnya. Setelah itu oleskan lagi bagian atas bolu, kemudian tumpuk puff pastry lagi diatasnya. Berikan pasta tiramisu lagi dan beri taburan gula halus secara merata. Taburan inilah yang membuat kesan seperti snow dalam cake.

Thai Tea

Sumber gambar mygalerikuliner.com

Thai Tea, siapa yang tidak kenal dengan minuman teh khas thailand yang kini tengah sangat digandrungi oleh para pecinta kuliner. Tak heran jika banyak orang rela untuk mengantri demi segelas Thai Tea.

Sekarang ini Thai Tea sudah banyak dijual dikedai kedai yang ada dalam mal. Thai Tea sendiri sebenarnya adalah minuman teh yang dicampur dengan susu dan cara pembuatannya pun sangat mudah sekali. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah untuk keluarga tercinta atau dijadikan sebagai bisnis Anda. Untuk membuat Thai Tea sebaiknya persiapkan dahulu bahan bahannya, yaitu :

2 sendok makan black tea
200 ml air
50 ml susu cair
3 sendok makan kental manis
1 sendok makan gula pasir

Cara membuat :

Didihkan air dan seduh teh sampai menjadi kental
Kemudian campurkan susu cair dengan kental manis dan gula, lalu aduk aduk sampai rata
Setelah itu tuang teh dalam gelas saji, dilanjutkan dengan menuangkan susu kedalamnya
Kemudian apabila suka bisa ditambahkan es batu
Thai Tea sudah siap untu disajikan

Sate Taichan

Sate taichan sekarang ini sedang sangat digandrungi oleh anak muda. Sate taican terbuat dari daging ayam tanpa kuah yang dipanggang tidak dalam waktu lama. Sate ini berbeda dengan sate umumnya yang memerlukan waktu lumayan lama dalam proses pemanggangannya. Pemanggangan daging ayam pada sate taican bertujuan untuk mengempukkan daging yang kemudian dilanjutkan dengan digoreng lagi.

Sate taican mempunyai cita rasa asin, asam dan pedas yang diperoleh dari bumbu penyedap atau garam untuk rasa asinnya, perasan jeruk nipis untuk rasa asamnya dan sambal pedas untuk rasa pedasnya. Cara pembuatannya sangat mudah, Anda bisa mempraktikkan sendiri.

Bahan Ayam :

500 gram ayam fillet
1 buah jeruk kunci
2 siung bawang putih yang dicincang
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan sambal :

5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabai merah
10 buah cabai setan
1 buah keruk kunci
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula
minyak secukupnya

Cara membuat :

Cuci bersih semua bahan yang akan dipergunakan
Untuk membuat sate ayam, lakukan dengan cara mencuci bersih ayam, kemudian potonglah memanjang agar mudah untuk ditusuk ke tusuk sate. Setelah siap, sisihkan
Persiapkan bumbu untuk merendam ayam yaitu cincangan bawang putih yang dicampur dengan jeruk kunci dengan sedikit diberi garam dan merica. Kemudian aduk sampai rata dengan menggunakan tangan, sembari sedikit ditekan tekan agar bumbu meresap dengan sempurna. Setelah itu diamkan selama kurang lebih 15 - 30 menit
Sembari menunggu ayam dimarinasi sempurna, persiapkan sambal sebagai pelengkap. Cara pembuatannya sangat mudah, yaitu dengan merebus tomat, cabai dan bawang sebentar untuk menghilangkan bau langu yang tercium. Kemudian blender sampai halus, angkat dan sisihkan
Panaskan sedikit minyak pada wajan untuk menumis, kemudian masukkan sambal, garam, merica dan gula. Setelah itu aduk aduk sampai harum dan merata. Setelah mendidih dan matang, segera angkat dan tambahkan perasan jeruk kunci
Pada wajan lain tuangkan sedikit minyak dan masukkan ayam yang telah dimarinasi. Kemudian diaduk aduk sampai mengeluarkan air. Setelah itu buang airnya dan tambahkan sedikit minyak kembali serta aduk sampai matang dan berubah warna menjadi putih kekuningan
Setelah matang segera angkat dan sajikan
Apabila ingin dipanggang, sebaiknya buanglah airnya terlebih dahulu dan tunggu sampai dingin. Kemudian tusuk ke tusuk sate dan bakarlah sampai dagingnya tidak terlalu kering.

Banana Nugget

Banana nugget merupakan makanan yang terinspirasi dari chicken nugget. Awal mula dari kuliner ini diperkenalkan oleh putra Presiden Joko Widodo, Kaesang Pangarep sebagai bisnis barunya. Kaesang mengganti nugget yang biasanya identik daging dengan pisang dan dimasak sampai crunchy banget. Sebagai pelengkapnya, pisang nugget biasa ditambahkan topping sesuai dengan selera.

Bahan Adonan :

5 buah pisang kepok yang dilumatkan
100 gram tepung terigu
1 sendok makan gula
1 butir telur
3 sendok makan kental manis
vanila secukupnya
175 gram keju parut
1/4 sendok teh garam
100 cc air

Pelapis :

maizena yang dilarutkan dengan air secukupnya
tepung terigu secukupnya
tepung roti secukupnya

Cara membuat :

Campurkan semua bahan adonan menjadi satu, kemudian kukus sampai matang
Setelah itu potong adonan sesuai dengan selera dan baluri dengan tepung maizena yang telah larut dengan sedikit air
Setelah itu lanjutkan dengan membaluri dengan menggunakan tepung roti
Kemudian panaskan minyak dan goreng sampai matang dan berwarna kecoklatan
Setelah matang, banana nugget dapat disajikan dengan kental manis atau topping lainnya

Es Kepal Milo

Es Kepal Milo identik berasal dari negara tetangga, Malaysia yang memang terkenal akan produksi Milo melimpah ruah. Di Indonesia Es Kepal Milo telah viral dimana mana dan sudah banyak ditemui di pusat perbelanjaan sampai warung pinggir jalan.

Es Kepal Milo menggunakan bahan dasar Milo atau dapat diganti dengan susu cokelat lainnya.Cara pembuatan es ini sangat mudah dengan mencampurkan Milo dengan kental manis cokelat dan dituangkan pada es serut yang telah dibentuk kepal. Sebagai hiasan bisa ditambahkan topping menarik sesuai selera.

Bahan bahan :

300 gram Milo bubuk
1 kaleng kental manis rasa cokelat
25-25 ml air panas

Cara membuat :

Campurkan Milo bubuk dengan kental manis dan aduk aduk sampai rata. Usahakan untuk tidak ada bubuk Milo yang masih menggumpal
Tambahkan air panas perlahan lahan dan sedikit demi sedikit, agar campuran Milo dan kental manis dapat kental sempurna
Kemudian tuangkan adonan tersebut diatas es serut yang telah dibentuk kepal
Tambahkan topping sesuai selera, bisa Milo bubuk, serutan cokelat batang ataupun potongan cokelat favoritmu

Salted Egg Chicken

Salted Egg Chicken atau biasa dikenal dengan ayam goreng saus telur asin, belakangan ini sangat hits di kalangan anak muda. Tak heran apabila terdapat banyak cafe, restoran atau bahkan kedai kopi yang menyajikan menu tersebut. Cita rasa khas dari ayam goreng saus telur asin ini terdapat pada daging ayam nan lembut dengan kulitnya yang renyah dan tentu saja saus telur asinnya.

Bahan ayam :

250 gram fillet dada ayam
1 butir telur
tepung maizena secukupnya
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya

Bahan saus :

3 butir kuning telur asin
air putih secukupnya
2 lembar daun kari
2 biji cabe keriting yang dipotong potong
2 sendok makan margarin
garam secukupnya
lada secukupnya
3 siung bawang putih yang dicincang
susu cair secukupnya

Cara membuat :

Potong potonglah ayam dan taburi dengan garam serta lada, kemudian diamkan sekitar kurang lebih 15 menit
Campurkan ayam tadi dengan telur dan celupkan satu persatu pada wadah berisi tepung dan gulir gulirkan
Setelah itu lanjutkan dengan menggoreng ayam dalam minyak panas sampai matang, kemudian angkat dan sisihkan
Untuk membuat saus nan lezat, haluskan kuning telur asin dengan menggunakan sedikit air
Setelah itu masukkan kuning telur asin dan tambahkan air serta susu agar tekstur menjadi sedikit creamy
Kemudian tambahkan garam dan lada sesuai selera
Setelah itu masukkan ayam, aduk aduk sebentar sampai merata dan masak sampai matang
Setelah matang, segera angkat dan sajikan

Bola Ubi Kopong

Sumber gambar cookpad.com

Bola ubi kopong, jajanan kekinian yang sangat populer di Thailand dan negara Melayu kini ada di Indonesia dan menjadi hits di kalangan anak muda. Selain mempunyai rasa manis, jajanan ini juga memiliki rasa renyah dengan sedikit kenyal pada bagian dalam.

Cita rasa inilah yang membuat keinginan untuk makan lagi, lagi dan lagi, terlebih lagi apabila dimakan pada saat keadaan hangat. Proses pembuatan bola ubi kopong sangat mudah, yaitu dengan :

Bahan bahan :

700 gram ubi jalar
200 gram tepung tapioka
5 sendok makan gula pasir
3 sendok makan baking powder
minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

Pastikan Anda telah mencuci ubi jalar dan mengupas kulitnya. Kemudian kukuslah ubi yang telah dikupas tadi selama kurang lebih 15 - 20 menit sampai menjadi empuk
Setelah itu haluskan ubi sampai lembut dengan menggunakan garpu atau alat masak lainnya
Kemudian campurkan ubi jalar yang telah lembut dengan tepung tapioka, gula pasir dan baking powder. Lalu aduk manual dengan tangan
Setelah semua bahan tercampur dengan rata, ambillah sedikit saja adonan dan bulat bulatkan di tangan sampai membentuk bola. Untuk besar kecil dari bola sesuai dengan selera, namun pastikan tidak terlalu besar
Kemudian gorenglah bola ubi tadi dalam minyak panas dengan api medium. Penggunaan api memang harus medium karena ubi mempunyai tekstur lebih cepat gosong
Saat menggoreng usahakan untuk membolak-balikkan bola ubi sembari ditekan-tekan, supaya tengahnya tidak sepenuhnya menjadi kopong
Setelah bola ubi menjadi berwarna coklat, segera menjadi tiriskan dan siap untuk dihidangkan.

Poke Bowl

Poke Bowl saat ini tengah tren diseluruh belahan dunia, termasuk di Indonesia. Awalnya Poke Bowl disajikan sebagai appetizer (pembangkit selera) dan disajikan cukup sederhana yaitu dengan menggunakan salmon atau tuna sashimi yang dipotong dadu dengan tambahan potongan rumput laut, kemudian dicampur dengan kemiri yang dihancurkan dan diberi taburan garam.

Seiring berjalannya waktu, Poke Bowl dihidangkan dengan cara dimodifikasi dan dikonsumsi bersama dengan nasi serta berbagai kacang kacangan atau bahkan diberi tambahan shoyu (kecap asin khas Jepang). Kini Poke Bowl banyak diminati, khususnya yang mulai memperhatikan kesehatan dengan makan makanan sehat.

Bahan bahan :

2 buah daun bawang yang diiris tipis tipis
1/4 bawang bombay yang dicincang kasar
200 gram sashimi grade tuna yang dipotong berbentuk dadu
200 gram sashimi grade salmon yang dipotong berbentuk dadu
80 ml soy sauce
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan rice vinegar
1 sendok makan wijen yang telah disangrai

Cara membuat :

Campurkan menjadi satu potongan tuna, salmon, daun bawang dan bawang bombay ke dalam mangkuk dan tuangkan soy sauce ke dalamnya
Kemudian tambahkan garam, minyak wijen dan rice vinegar, lalu aduk sampai rata
Siapkan nasi hangat pada mangkuk dan letakkan campuran poke di atas nasi hangat tersebut
Beri taburan wijen yang telah disangrai dan Poke Bowl siap untuk disantap selagi hangat

Cheesetart

Cheese Tart pertama kali dipopulerkan oleh toko kue di Sapporo, Hokkaido, Jepang. Kini Cheese Tart telah mendunia dalam berbagai merek dan sukses menciptakan antrean panjang di Jakarta. Filling cheese tart mempunyai tekstur lembut seperti pastry cream, namun ada juga cheese tart dengan versi yang lebih padat.

Bahan tart :

240 gram terigu serba guna
100 gram gula halus
200 gram mentega asin yang dipotong potong
2 butir kuning telur

Cara membuat tart :

Campurkan tepung, mentega dan gula menjadi satu sampai berbentuk remahan
Kemudian tambahkan kuning telur dan aduk sampai merata
Setelah itu bulatkan dan bungkus dengan menggunakan plastik wrap. Kemudian simpan selama kurang lebih 1 jam di kulkas
Sementara itu, ambil cetakan tart dan olesi dengan mentega. Kemudian gilas adonan sampai mencapai ketebalan 0,3 - 0,4 cm dan cetak dengan menggunakan cookie cutter sesuai dengan ukuran cetakan tart
Setelah itu masukkan dalam cetakan dan tusuk tusuk dasar adonan dengan menggunakan garpu supaya agak mengembung
Kemudian lanjutkan dengan memanggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai suhu 180°C selama kurang lebih 10-15 menit sampai matang. Lalu biarkan menjadi dingin

Bahan isian cheese tart :

250 gram cream cheese
150 gram mascarpone cheese
40 gram parmesan cheese
100 gram gula halus
200 gram susu cair
2 butir telur
80 gram mentega asin
2 sendok teh lemon juice
1 sendok teh vanilla extract
1/2 sendok teh garam
25 gram tepung maizena

Cara membuat :

Campurkan mentega berserta ketiga jenis keju dan tim. Selama mengetim jangan lupa untuk tetap mengaduk aduk sampai mencair dan tidak menggumpal. Kemudian angkat
Masukkan 2 butir telur, gula halus dan mentega asin. Kemudian aduk sampai tercampur merata, lalu panaskan lagi diatas kompor selama kurang lebih 3 menit
Kemudian angkat dan saring isian cheese tart tersebut agar tidak ada yang menggumpal. Lalu hasil saringan ditambahkan lemon juice dan vanila extract
Setelah itu dinginkan adonan dengan merendam wadahnya didalam sebaskom es sampai benar benar menjadi dingin. Untuk mendinginkan adonan biasanya membutuhkan waktu sekitar lebih dari 2 jam.

Jus Mangga Kekinian

Sumber gambar cupsealeme.com

Jus mangga dari Thailand atau familiar disebut King Mango Thai, kini menjadi tren di kalangan anak muda di Indonesia. Thailand memang terkenal sebagai penghasil buah mangga dengan kualitas super terbaik. Meski King Mango Thai baru saja dibuka pada pertengahan tahun 2017, tetapi pengunjung rela untuk mengantri berjam jam demi minuman yang satu ini.

Bahan :

4 buah mangga
300 ml air
100 ml santan segar
Gula secukupnya
Whipped cream secukupnya

Cara membuat :

Blender dua buah mangga dengan air, gula dan santan/kelapa muda, kemudian sisihkan
Serut 1 buah mangga dan bekukan dalam freezer kurang lebih minimal 4 jam atau sehari sebelumnya
Potong 1 buah mangga menjadi berbentuk dadu untuk topping
Masukkan jus mangga yang telah dihaluskan tadi pada gelas saji, kemudian masukkan whipped cream pada lapisan kedua
Selanjutnya tambahkan serutan mangga yang telah dibekukan tadi, kemudian tutup lapisan atasnya dengan potongan mangga berbentuk kotak tadi
King Mango Thai sudah siap dinikmati

Rekomendasi Kuliner Kekinian

Medan Napoleon

Sumber gambar mollyta.com

Medan Napoleon merupakan oleh oleh kekinian terbaru yang berasal dari kota Medan. Pemilik dari Medan Napoleon ini adalah aktor nasional Irwansyah yang berkolaborasi dengan Suratno, seorang pemilik restoran Joko Solo dan Waroeng Nenek. Medan Napoleon telah launching sejak September 2016 dan mendapatkan antusias dari masyarakat banyak.

Medan Napoleon mempunyai 7 varian rasa yaitu Red Velvet, Great Chocolate, Caramel, Cheese, Durian, Greentea dan Extra Cheese. Untuk urusan harga, Medan Napoleon sangat bervariasi mulai dari Rp 55.000 untuk rasa Caramel, Rp 65.000 untuk rasa greentea dan cheese, sedangkan Rp 75.000 untuk rasa red velvet, durian, coklat, tiramisu dan extra cheese. Anda bisa mendapatkan Medan Napoleon di berbagai outlet.

Limu Poke

Sumber gambar qraved.com

Nikmatnya Poke Bowl di Jakarta yang mempunyai 3 pilihan base berbeda, yaitu nasi, zucchini noodle dan mixed greens bisa Anda nikmati di Limu Poke. Potongan Tuna dan Salmon yang diberikanpun lebih besar dan tidak pelit. Bagi penyuka Sashimi, menu ini sangat rekomen sekali.

Selain itu di Limu Poke, Anda dapat meracik makanan sendiri termasuk menentukan base, topping dan sausnya sendiri. Bagi Anda yang tidak ingin ribet bisa memilih untuk memesan Rainbow Bowl yang terdiri dari nasi, tuna, salmon, okani, irani, cucumber, corn, chips dan disajikan dengan Limu sauce serta spicy mayo sauce. Isian dari Poke Bowl yang begitu rame akan membuat cita rasanya semakin segar dan pastinya lezat di mulut.

Poke Bowl yang dijual oleh Limu Poke dibanderol dengan harga per orang sebesar Rp 50.000 - Rp 100.000. Lokasi dari Limu Poke ada di Pacific Place Mall, Lantai 4, Jl. Jenderal Sudirman, SCBD, Jakarta. Untuk menghubungi Limu Poke bisa langsung call di 0815-1716-6608.

Sate Taichan Bang Ocit Senayan

Sumber gambar pegimakan.id

Sate taichan merupakan kuliner nikmat bagi penyuka makanan pedas. Sate ini sudah tersebar di seluruh kota Jakarta, sehingga sangat mudah sekali untuk menemukannya. Bagi Anda yang tidak suka pedas, sebaiknya berpikir pikir dahulu sebelum membelinya.

Sate taichan di daerah Senayan, sekarang sudah berubah lokasinya. Lokasi sate taichan kini tidak lagi berada di Jalan Asia Afrika yang mengarah ke Patal Senayan, namun berada di seberang jalan di lokasi sebelumnya. Lokasi tepatnya adalah berada di depan pintu gerbang Gelora Bung Karno (GBK) Jalan Plaza Barat.

Salah satu tempat sate taichan yang jadi favorit pecinta kuliner adalah Sate Taichan 87 Bang Ocit. Daging sate di tempat ini sangat empuk, tidak amis, mempunyai rasa gurih saat sate dicelupkan pada sambalnya dan terdapat pula rasa asin, asam yang berasal dari perasan jeruk nipis. Sate Taichan 87 Bang Ocit dibanderol dengan harga Rp 20.000 - Rp 150.000.

Salt Inc

Sumber gambar kumparan.com

Salt Inc merupakan kue ulang tahun yang terbuat dari nasi yang ditambahi dengan topping salted egg sesuai pilihan Anda. Selain itu seluruh menu yang ada pada Salt Inc lebih beragam, seperti topping ayam, ikan, dori, calamari dan udang. Untuk menu karbohidrat, Salt Inc menyediakan nasi, indomie, pasta ataupun kentang goreng dan khusus untuk big eater, Salt Inc menyediakan ukuran jumbo.

Untuk urusan harga, Salt Inc cukup ringan di kantong yaitu sekitar Rp 45.000 untuk seporsi daging ayam fillet goreng tepung dengan siraman dari saus telur asin khas Salt Inc nan gurih.

Anda bisa langsung datang ke Salt Inc atau take away atau bahkan pesan online untuk semua menu. Lokasi Salt Inc di Greenvville adalah Jl. Surya Wijaya 8, Jakarta Barat dengan nomor telp 0819-3289-5593.