10 Ide Masakan Rumput Laut yang Lezat dan Bernutrisi

Meskipun kaya berbagai jenis nutrisi, rumput laut masih menjadi pilihan menu yang belum terlalu dilirik oleh masyarakat. Kebanyakan orang mungkin hanya mengenal rumput laut untuk bahan agar-agar atau puding. Padahal, jika diolah menjadi masakan rumah, rumput laut juga siap memanjakan lidah Anda.

Menurut sebuah laporan yang dirilis oleh Institute of Food Technologists di Chicago, beberapa jenis rumput laut juga mengandung kadar protein hingga 63 persen dan serat sebanyak 15 persen.

Ini artinya, rumput laut sangat bagi bagi para pelaku diet. Protein membuat Anda merasa kenyang dalam waktu yang lama. Sedangkan serat dapat membantu membuang racun dan kotoran dari dalam tubuh.

Nah, kembali ke rumput laut. Selain kedua zat penting di atas, rumput laut juga mengandung mineral kalsium, magnesium, vitamin B, dan zat besi. Diketahui rumput laut juga mengandung kadar yodium. Yaitu sebuah mineral yang mendukung fungsi hormon tiroid dan mencegah penyakit gondok. Tak hanya itu, sifat antibakteri dari rumput laut juga dapat mencegah berbagai penyakit atau meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Dilansir dari penelitian para tim ilmuwan di Universitas Newcastle, Inggris, rumput laut dapat membantu mencegah lemak yang sulit dicerna. Jadi, rumput laut sangat baik bagi para penderita obesitas atau kegemukan.

Rumput laut yang termasuk dalam jenis ganggang biru-hijau seperti spirulina atau chlorella, diketahui juga mengandung vitamin B12, yang hanya dapat ditemukan pada sumber makanan hewani. Karena itu, para vegan atau vegetarian masih bisa mendapatkan vitamin B12 dari rumput laut.

Sementara, zat karotenoid dan senyawa zeaxanthine dalam rumput laut juga bisa mencegah penyakit mata. Seperti katarak atau degenerasi makula mata.

Baiklah, tidak perlu banyak kata. Anda tentu sudah memahami khasiat rumput laut untuk kesehatan. Tapi, bagaimana cara mengolahnya? Nah, berikut ini kami sajikan 10 ide masakan rumput laut yang lezat dan bernutrisi tinggi:

Daripada memikirkan burger keju atau tortilla asin, coba buat sendiri roti sandwich yang dilapisi nori atau rumput laut kering. Ini adalah menu makan siang yang menyehatkan dan praktis untuk disiapkan. Seperti diketahui nori atau rumput laut kering bisa didapatkan di supermarket atau pasar modern. Selain digunakan langsung berupa lembaran, nori juga bisa dipotong-potong sebagai taburan untuk makanan.

Memberikan tenaga yang sehat dan melancarkan pencernaan, smoothies umumnya dibuat dari sari buah-buahan dan sayuran. Nah, jika memiliki bahan rumput laut, ternyata juga bisa dibuat sebagai smoothies. Haluskan rumput laut, air, dan buah kesukaan Anda, misalnya jambu biji, strawberry, atau blueberry.

Bila berminat, bisa juga dicampurkan sayuran hijau seperti kale atau sawi. Hmm.. sehat dan membuat kulit tampak awet muda.

Ingin camilan yang renyah dan gurih? Tinggalkan keripik kentang. Ini saatnya memilih keripik rumput laut panggang.

Cara membuatnya cukup mudah. Pertama, tata lembaran rumput laut pada permukaan yang bersih. Bagian yang mengkilap berada di atas. Oleskan rumput laut dengan air menggunakan kuas tipis-tipis saja. Taburkan sedikit garam dan merica bubuk. Potong-potong tiap lembaran rumput laut menjadi empat bagian. Tata di atas loyang. Panggang selama 7-10 menit. Camilan rumput yang sehat siap dinikmati.

Ingin sesuatu yang manis? Nah, bikin sendiri browonies rumput laut, yuk. Resep-resep kue brownies ada banyak bertebaran di situs resep online. Bahan dasarnya hanya tepung terigu, mentega, telur, dan cokelat. Bedanya kali ini, tambahkan rumput laut ke dalam adonan brownies. Lalu, dikukus hingga matang.

Siang-siang yang panas dan terik, memang paling nikmat mereguk segelas minuman yang dingin menyegarkan. Buka botol sirop, lalu tuang sekitar seperempat gelas. Tambahkan air dan aduk-aduk. Tambahkan rumput laut dan es batu. Bisa pula diberikan pelengkap seperti nata de coco, agar-agar, atau cincau. Glek... wow.. segerrr!

Rumput laut juga bisa ditambahkan ke dalam mi atau pasta favorit Anda. Tekstur mi yang kenyal akan semakin menggoda selera bila ditambahkan rumput laut yang memberikan sentuhan warna kehijauan.

Rumput laut bila dicampurkan ke dalam makanan tidak akan terlalu memiliki perbedaan rasa. Ini karena sifat rumput laut yang memiliki rasa netral dan tawar jadi lebih mudah dijadikan campuran makanan atau taburan di atas spaghetti, mi, atau jenis pasta lainnya.

Daripada mengemil yang membuat perasaan bersalah karena takut gemuk, kenapa tidak mengemil salad? Salad adalah makanan yang terdiri dari berbagai sayuran, buah-buahan, dengan saus mayones yang nikmat. Tetapi, kali ini tambahkan juga rumput laut.

Caranya, tambahkan rumput laut kering ke dalam mangkuk. Lalu, tuangi air dingin. Diamkan selama kurang lebih 10 menit agar air meresap ke dalam rumput laut. Tiriskan rumput lautnya, peras, dan tambahkan ke dalam salad. Siram dengan saus keju atau saus mayones. Nyamm..

Hmm.. hujan-hujan yang dingin, paling enak menyeruput semangkuk sup miso yang hangat. Eitss.. bukan sup miso buatan restoran mahal. Tetapi, sup miso rumput laut buatan rumahan, hanya membutuhkan waktu 15 menit saja untuk membuatnya.

Selain rumput laut, sup juga bisa ditambahkan sayuran hijau serta tahu putih. Kuahnya bisa diambil dari kaldu sapi blok instan.

Paling mudah dan umum, rumput laut tentu dibuat sebagai penggulung sushi. Rumput laut kering atau nori sudah lumrah dijadikan pembungkus sushi. Untuk membuat sushi sendiri di rumah caranya gampang. Susun nasi di atas selembar nori, berikan isiannya berupa daging atau ikan. Kemudian, tambahkan saus mayones. Sekarang, gulung memakai sushi roll. Sushi pun siap disantap.

Selamat tinggal jamur! Ini saatnya membuat pizza lezat dengan topping rumput laut kering yang Anda miliki. Cita rasa yang tak kalah berselera dan pastinya bernutrisi tinggi. Selain rumput laut, taburkan juga keju, ikan tuna, atau sayuran lainnya. Dijamin anak-anak akan menyukainya dan tidak merasa enek atau menolak untuk mengonsumsi sayuran lagi.

Bingung mau membuat masakan apa untuk stok rumput laut berlimpah di kulkas? Jangan pusing, buat saja tumisan sederhana yang lezat. Bumbunya pun simpel. Yaitu bawang putih serta sedikit merica dan garam. That’s it. Sebisa mungkin jangan terlalu lama menumis karena dapat menghilangkan kandungan nutrisi rumput laut yang terpapar suhu tinggi. Jadi, menumis yang ideal hanya selama 2-3 menit saja.