Telur, Makanan Sehat dan Mudah Diolah
Bahan makanan berupa telur mudah didapatkan. Bahan satu ini tergolong sebagai makanan sehat yang mudah cara pengolahannya. Mengandung banyak protein yang baik untuk mencukupi kebutuhan gizi harian Anda.
Telur sudah jadi bahan makanan penting yang dibutuhkan sehari-hari. Aneka makanan dikreasikan dari bahan bernama telur. Mulai dari penyajian yang sederhana seperti direbus atau digoreng, telur juga bisa disajikan dalam bentuk kue atau makanan menyehatkan lainnya.
Rasa dari telur sangat nikmat hingga tak heran jika banyak yang menyukainya. Dengan harga terjangkau telur memberikan gizi yang kita perlukan. Yuk, bersama BP-Guide mengintip aneka olahan telur yang lezat dan bergizi.
Manfaat Mengonsumsi Telur
Menyehatkan Mata
Kalau ditanya bahan makanan apa yang bisa membuat mata makin sehat pasti kita akan menjawab wortel. Hal ini memang tak salah karena wortel banyak mengandung betakaroten. Nah ternyata ada lagi loh bahan makanan yang baik untuk menyehatkan mata yakni telur.
Dalam telur ada karotenoid yang baik untuk kesehatan mata. Kuning telur yang merupakan sumber karotenoid mampu menurunkan risiko penyakit katarak. Dalam telur juga mengandung vitamin A yang tinggi. Vitamin ini mampu membuat mata lebih tajam. Ada juga nih zat zeaxanthin serta lutein yang bagus untuk mata. Keduanya sebagai antioksidan pada retina guna melindungi retina dari aneka bahaya.
Menstabilkan Hormon
Tubuh kita memiliki sistem pengontrol keseimbangan tubuh yang disebut dengan hormon. Aneka makanan yang kita makan serta produk yang kita pakai sedikit banyak pasti mengandung bahan kimia yang mengganggu keseimbangan hormon di dalam tubuh. Kala hal ini terjadi maka selain mengalami mood swing tentu hal ini bisa menjadi pendukung munculnya kanker serta penyakit serius lainnya.
Di dalam telur terdapat kandungan lipoprotein densitas tinggi. Zat ini menjadi sangat vital bagi tubuh dan otak. Mampu memberikan stabilitas ke setiap sel dalam tubuh selain itu bisa juga untuk membantu hormon tubuh memproduksi testosteron, estrogen dan kortisol.
Memperkuat Otot dan Tulang
Tentunya kita wajib menjaga kesehatan tuang agar tak mudah rapuh. Tulang berfungsi untuk menopang tubuh serta tempat menempelnya otot. Nah yuk menjaga kesehatan otot dan tulang yang supaya terhindar dari penyakit tulang rapuh.
Anda bisa konsumsi telur untuk menjaga kesehatan otot dan tulang loh. Telur merupakan sumber protein serta kalsium yang tinggi loh. Kedua zat tersebut terbukti sangat dibutuhkan tulang. Selain itu ada juga vitamin D dan juga asam amino yang bisa menjadi zat penting bagi kekuatan otot dan tulang.
Meningkatkan Kinerja Otak
Mengonsumsi sebutir telur sehari bisa meningkatkan kemampuan otak pada anak. Ini karena ada banyak sekali nutrisi yang terkandung dalam sebutir telur. Dalam 50 gram telur ayam terkandung sebanyak 26,5 persen choline. Zat ini merupakan zat paling berpengaruh dalam meningkatkan kinerja otak loh.
Ada juga kolin dan DHA pada telur yang mampu membuat otak bekerja lebih baik. Terlebih lagi telur juga memiliki asam lemak omega 3 yang menjadi nutrisi penting bagi perkembangan otak. Maka dari itu yuk mulai konsumsi telur secara rutin.
Tips Mengonsumsi Telur
Penderita Diabetes Sebaiknya Menghindari Kuning Telur
Telur memang makanan penuh nutrisi yang baik untuk tubuh. Namun ada beberapa tips supaya Anda lebih aman mengkonsumsi telur loh. Salah satunya adalah agar Anda yang menderita diabetes tetap aman dalam mengkonsumsi telur dan mendapat manfaat baiknya.
Mengonsumsi telur secara rutin setiap hari bisa meningkatkan resiko terjangkit diabetes bahkan hingga 60 persen. Dan bagi yang sudah diabetes, jika memakan telur tiap hari bahkan bisa membuat risiko sakit jantung meningkat hingga 83 persen. Namun tenang saja ada kok cara supaya Anda tetap aman konsumsi telur. Anda cukup konsumsi bagian putih telurnya saja. Anda bisa mengolahnya dengan cara direbus atau bisa juga jadi orak arik putih telur.
Jangan Terlalu Sering Mengolah dengan Cara Digoreng
Telur memang baik dikonsumsi oleh orang dewasa maupun anak-anak. Berbagai kandungan nutrisinya diperlukan oleh tubuh. Nah, pengolahan dari telur ini juga mudah serta tak ribet. Paling umum menyajikan telur ini adalah dengan cara digoreng. Namun, tahukah Anda bahwa ini malah bisa menambah kandungan kolesterol?
Penyajian telur dengan cara digoreng kurang baik untuk kesehatan jantung. Maka dari itu alangkah baiknya jika Anda tak terlalu sering menyajikan telur dengan cara digoreng. Anda bisa pilih menyajikannya dengan cara direbus yang lebih sehat. Selain itu, kandungan kalori pada telur juga jadi lebih rendah.
Jumlah Konsumsi Paling Aman adalah Sebutir Setiap Hari
Telur memang baik dikonsumsi namun bukan berarti Anda bisa memakannya sebanyak mungkin. Dalam sehari jumlah paling aman untuk mengkonsumsi telur adalah sebutir saja. Nah namun jika memang sedang memerlukan kandungan protein tinggi, Anda bisa mengkonsumsi 6 butir telur. Kendati demikian yang dimakan hanya putihnya saja ya.
Makan telur sebutir sehari tak akan meningkatkan risiko penyakit jantung. Selain itu sebutir telur sehari juga tak akan meningkatkan kadar kolesterol tubuh. Proses dari memasak telur itu sendiri memberi pengaruh pada bagaimana tubuh kita bereaksi pada telur tersebut.
10 Resep Makanan dari Telur untuk Dicoba di Rumah
Chicken Egg Roll
Makanan ini selain mudah membuatnya juga bisa jadi menu sarapan loh. Yuk segera bikin bersama.
-
Bahan isi :
- 300 gr ayam fillet (yang sudah digiling)
- 2 putih telur
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak wijen
- 3 siung bawang putih
- secukupnya garam
- 1 sdt kecap
-
Bahan kulit :
- 150 gr tepung
- Air
- 1 butir telur
- Secukupnya garam
- 1 sdm margarin (lelehkan)
-
Cara Membuat :
- Untuk kulitnya silahkan campur semua bahan lalu aduk sampai rata dan juga tak menggumpal. Tuangi sedikit minyak di teflon lalu tuangi adonan tipis saja dan buat dadaran tipis dan sisihkan. Lakukan pada semua adonan.
- Haluskan bawang putihnya lalu campurkan dengan semua bahan isian dan aduk rata.
- Letakkan kulit dadaran lalu beri isian lalu lipat atas bawah dan kanan kiri.
- Kukus eggroll dengan bantuan diberi plastik juga agar kulit tak lengket dan mudah hancur.
- Usai dikukus baru potong-potong dalam bentuk miring.
- Beri tepung tipis-tipis lalu goreng hingga matang.
Steam Egg Kornet
Diet bisa juga dilakukan dengan telur loh. Kamu bisa bikin telur kukus sayuran untuk menu diet kamu. Enak dan gurih pastinya bikin nagih deh.
-
Bahan telur :
- 3 butir telur
- secukupnya Air putih
- 1 sdt Royco
- Garam, merica, bumbu lain
-
Bahan daging :
- Kornet/daging cincang secukupnya
- 1 ruas Daun bawang
- Kecap manis
-
Cara Membuat :
- Kocoklah telurnya lalu tambahkan air secukupnya.
- Masukkan bumbu seperti garam dan merica. Kocok lalu saring hingga tak bergerinjal.
- Untuk dagingnya bisa gunakan daging kornet, daging ayam, atau sapi yang dicincang.
- Kukuslah kocokan telur tadi lalu dituangi daging dengan kecap. Terakhir silahkan taburi daun bawang.
Sandwich Telur dan Keju
Makanan berupa sandwich ini nikmat disantap saat sarapan. Praktis penyajiannya dan pasti bergizi tinggi.
-
Bahan :
- 4 potong roti tawar
- 4 lembar daun selada
- 2 slice keju
- 2 slice tomat
- 2 slice mentimun
- 2 butir telur
-
Bahan saos :
- 4 sdm saos tomat
- 4 sdm saos pedas
- 1/2 btr bawang bombay cincang
- 4 sdm mayonaise
-
Cara Membuat :
- Kocok telur lalu goreng dan lipat persegi.
- Panaskan teflon dengan sedikit mentega di atasnya. Tumis saos tomat dan saos pedas lalu tambah bawang bombay lalu sisihkan.
- Ambil roti lalu letakkan selada dan mayonaise di atasnya.
- Lanjut dengan menaruh mentimun dan telur lalu saus bombay.
- Beri tomat dan selada lalu tutup lagi dengan roti.
- Iris bentuk segitiga lalu siap disajikan.
Telur Dadar Bayam
Untuk anak yang sulit makan sayur maka Anda bisa sajikan menunya dengan kreatif. Yang satu ini misalnya pasti bisa melengkapi kebutuhan nutrisi si kecil. Mudah kok membuatnya dan segera buat saja yuk.
-
Bahan :
- 2 btr telur
- Secukupnya bayam, potong-potong kecil/sesuai selera
- Sedikit garam
- Sedikit penyedap rasa ayam
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya daun bawang, iris-iris tipis
-
Cara Membuat :
- Kocoklah telur lalu taburi garam dan penyedap. Kocok lagi lalu tambah merica dan kocok lepas.
- Masukkan bayam lalu kocok lagi sebentar.
- Panaskan teflon dengan sedikit minyak lalu dadarlah telur bayam.
- Pakai api kecil biar matangnya merata lalu tutup dan masak sampai matang.
Schotel Telur
Makanan satu ini bakal mengenyangkan banget loh. Selain menyehatkan bikinnya sangat mudah. Segera ke dapur dan bikin makanan satu ini yuk.
-
Bahan :
- 3 butir telur ayam
- 2 buah sosis dipotong kecil-kecil
- 50 gram daging cincang
- Bawang bombay cincang kasar
- Daun bawang dipotong kecil-kecil
- 2 lembar keju cheddar/prochiz
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt mentega
-
Cara Membuat :
- Campur telur dan garam lalu masukkan daun bawang serta bombay. Aduk rata hingga tercampur.
- Tuang pada aluminum foil yang sudah diolesin mentega.
- Masukkan potongan sosis dan daging cincang lalu keju.
- Panggang 30 menit hingga matang lalu siap disajikan.
Makaroni Telur
Cemilan dari telur itu ada beraneka ragam. Makaroni telur ini nikmat disantap loh. Segera bikin dan nikmati bersama keluarga.
-
Bahan :
- 100 gr macaroni elbow
- 2 butir telur ayam
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1/2 butir paprika (potong kotak *optional)
- sesuai selera bumbu kentang goreng rasa keju (atau rasa lain)
- sesuai selera cabai bubuk / abon cabe
- secukupnya margarin
- secukupnya garam
- secukupnya merica
-
Cara Membuat :
- Rebus makaroni hingga matang sempurna lalu sisihkan.
- Lelehkan margarin di wajan lalu tumis bawang putih dan paprika sampai harum.
- Masukkan telur ayam kocok pada tumisan lalu masukkan makaroni rebus.
- Aduk sampai berbulir mirip telur orak arik.
- Beri taburan bumbu kentang goreng dan merica. Tambah garam lalu aduk rata dan bisa ditambah bubuk cabai jika suka.
- Masukkan daun bawang iris lalu cicipi dan aduk sebelum diangkat dan disajikan.
Telur Dadar Moza
Bosan dengan telur dadar yang itu-itu saja? Coba deh telur yang satu ini enak dan pasti bikin kamu ingin nambah lagi.
-
Bahan :
- 4 butir telur ayam
- 1 buah sosis besar, iris tipis
- 2 lembar daun bawang, iris tipis
- secukupnya Lada, garam, gula
- secukupnya Keju mozzarella parut
-
Cara Membuat :
- Kocok telur lalu tambah daun bawang dan sosis.
- Masukkan garam dan lada serta gula lalu aduk rata.
- Siapkan teflon lalu oles margarin dan masak dengan api kecil.
- Jika sudah setengah matang silahkan beri taburan keju mozzarella di atasnya.
- Tutup wajan hingga telur matang dan keju meleleh lalu angkat.
Omelet Mi Telur
Makanan satu ini cocok dimakan kala Anda butuh cemilan mudah dan murah. Bikinnya juga cepat kok dan pasti bahannya mudah didapat.
-
Bahan :
- 1 butir telur
- 1 bungkus mi instan goreng
- 2 siung bawang merah dicincang halus
- 1 siung bawang putih dicincang halus
- 5 buah cabai rawit dicincang halus
- Daun bawang secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
-
Cara Membuat :
- Rebus mi sampai matang lalu campur bumbu seperti biasa.
- Masukkan mi pada telur yang sudah dikocok.
- Taburi daun bawang lalu beri juga bawang merah dan bawang putih serta cabai di dalam mangkok.
- Aduk rata dan tambah garam jika dirasa kurang asin.
- Panaskan wajan lalu tuang mi yang telah dicampur dengan telur dan bumbu ke dalamnya.
- Masaklah hingga telur matang dan warna mie luar berwarna kuning kecokelatan.
- Jika sudah matang, omelet pun siap disajikan.
Sup Sayur dan Telur
Sup sayur dengan telur nikmat disantap kala hujan. Menghangatkan dan pasti memberi nutrisi untuk tubuh.
-
Bahan :
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt cabe bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt asam jawa
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 butir telur ayam
- 500 ml air
- 1/2 bungkus buncis
- 2 buah tomat merah
- 1 bonggol brokoli ukuran sedang
- 1/2 bungkus jamur enoki
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada secukupnya
-
Cara Membuat :
- Iris jahe dan bawang putih lalu tumis pakai sedikit minyak sampai harum.
- Masukkan telur ayam lalu tambah brokoli dan buncis yang sudah dipotong kecil.
- Tambahkan garam, gula, dan lada secukupnya lalu aduk perlahan.
- Kecilkan api dan masukkan jamur dan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil.
- Masukkan kemiri, ketumbar, dan asam jawa lalu aduk.
- Masukkan kunyit ke dalam sup tambahkan kecap asin dan saus tiram.
- Aduk rata lalu sajikan.
Gulai Telur Sawi
Gulai memiliki cita rasa yang kaya. Pastinya nikmat banget jika yang disajikan gulai telur ya. Yuk segera bikin masakan satu ini.
-
Bahan :
- 5 butir telur
- 3 gelas santan
- 3 ikat sawi hijau
- 3 buah kentang
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 6 buah cabe rawit hijau
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 batang sereh
- Secukupnya garam
-
Cara Membuat :
- Rebus telur lalu bersihkan dari kulitnya.
- Rebus juga kentang lalu bersihkan kulitnya lalu potong sesuai selera.
- Haluskan cabe, kunyit dan bawang merah. Lalu haluskan juga bawang putih, jahe dan garam.
- Memarkan lengkuas dan batang sereh lalu masukkan santan dan bumbu yang telah halus.
- Aduk sampai mendidih lalu masukkan telur dan kentang.
- Masukkan sawi lalu aduk rata dan siap disajikan.
Pilih Telur Segar
Untuk mendapat cita rasa serta gizi dari telur secara maksimal, sebaiknya Anda memilih telur yang masih segar. Juga, hindari mengonsumsi telur dalam keadaan mentah karena rentan bakteri salmonella yang dapat memberi dampak negatif bagi tubuh. Konsumsi telur dalam keadaan matang lebih dianjurkan untuk menghindari bakteri tersebut. Selain itu, simpanlah telur dan sebaiknya berikan juga tanggal dengan menandainya.