Inilah 6 Rekomendasi Resep Kreasi Bakso Sayur untuk Si Kecil yang Tidak Suka Makan Sayur

Inilah 6 Rekomendasi Resep Kreasi Bakso Sayur untuk Si Kecil yang Tidak Suka Makan Sayur

Anak yang kurang suka dengan sayuran menuntut orang tua agar lebih kreatif dalam menyajikan makanan. Jangan bingung dulu, karena ada banyak cara agar anak tetap mau makan sayuran, lho. Yuk, intip dulu berbagai resep bakso sayur yang direkomendasikan BP-Guide!

Sayur Baik Dikonsumsi Anak-anak yang Sedang dalam Masa Pertumbuhan

Usia balita adalah masa di mana anak gemar bermain, sehingga ketertarikannya akan mainan lebih tinggi ketimbang makanan. Alhasil beberapa orang tua menemui kesulitan dalam memenuhi kebutuhan makanan bergizi untuk buah hatinya.

Sayur dan buah adalah makanan yang kaya serat, mineral dan vitamin. Untuk si kecil, kandungan serat berguna untuk mencegah konstipasi. Mengingat banyak manfaatnya, wajib bagi Anda untuk memberikan buah hati konsimsi sayur dan buah yang cukup.

Tips Jitu Mengatasi Anak yang Susah Makan Sayur

Kenalkan Sejak Kecil

Sejak usia 7 bulan, anak sudah mengalami peningkatan kebutuhan serat sebanyak 10 gram per hari. Hal ini mengharuskan Anda untuk memperkenalkan sayur dan buah kepadanya. Anda dapat mengenalkan buah dan sayur pada si kecil pada saat awal MPASI.

Selain makanan tinggi protein, sayur dan buah bisa mulai diberikan dalam jumlah yang kecil. Anda dapat memberikan irisan buah dan sayur untuk sarapan sang buah hati. Mulai dari irisan mentimun atau tomat, jus seledri dan wortel atau telur dadar dan bayam. Apabila kebiasaan memberinya sayur dan buah untuk sarapan, maka akan mudah bagi Anda untuk memenuhi asupan gizi yang disarankan untuk anak.

Berikan Contoh

Umum bagi anak-anak untuk makan makanan yang sudah biasa dilihat dan diketahuinya, sehingga pola makan anak punya kecenderungan mengikuti pola makan orang tua. Jika Anda sendiri tidak familiar dengan menu harian sayur dan buah maka anak juga tak terbiasa untuk mengonsumsinya.

Penting bagi Anda untuk memberi contoh bagi anak, termasuk dalam hal makan sayur dan buah. Supaya mereka tertarik untuk makan sayur dan buah maka Anda wajib makan makanan itu juga. Ingat, guru adalah panutan terbaik bagi anaknya dan Anda adalah guru bagi si kecil di rumah, ya!

Sajikan Sayur yang Ia Sukai

Sebagai orang tua, Anda harus mengetahui sayur kesukaan buah hati sendiri ya. Jika anak susah makan sayur, Anda dapat menyiasatinya dengan memberinya sayur yang disukai. Selanjutnya secara bertahap, Anda bisa memadukannya dengan jenis sayur lainnya, sehingga secara tidak sadar si kecil akan terbiasa memakan semua jenis sayur.

Menyajikan sayur yang disukai dan mengenalkan anak dengan sayur lainnya secara bertahap adalah langkah yang lebih mudah ketimbang harus memaksanya untuk makan sayur yang tak disukai. Selain itu sebagai orang tua, Anda harus sabar dan meluangkan waktu untuk menjelaskan pada si kecil bahwa sayur punya manfaat untuk kesehatan tubuh. Hal ini dapat dilakukan saat makan bersama keluarga.

Hias Makanan

Bagaimana pun juga sayur dan buah punya banyak manfaat baik untuk anak, sehingga Anda perlu memberinya makanan tersebut supaya kebutuhan gizinya terpenuhi. Supaya anak tertarik, Anda bisa memilih sayur dan buah dengan warna-warna menarik, seperti wortel, tomat, dan sayuran hijau. Anda dapat mengisi piring makannya dengan sayur dengan warna yang beragam.

Anak juga memiliki kecenderungan tak menyukai makanan yang tercampur, saat ini Anda dituntut untuk berkreasi. Anda bisa membentuk makanan menjadi lebih unik, seperti bintang, hati, atau wajah yang sedang tersenyum, supaya mereka tertarik untuk makan.

Menu Makanan yang Bervariasi

Anak-anak memang memiliki kebiasaan menyisihkan sayur yang ada di tempat makannya. Ini bisa saja terjadi karena sayur maupun buah punya tekstur yang keras dan rasa yang cenderung hambar, sehingga bagi mereka tak menarik. Sayangnya Anda tak boleh membiarkan hal ini terus terjadi karena mereka akan tumbuh tanpa asupan gizi dari sayuran.

Supaya hal ini tak terjadi, Anda dapat mencoba berinovasi dengan sayur dengan cara mencampurnya ke dalam makanan. Mulai dari menggunakannya sebagai topping pasta, sandwich dengan isian sayur, daging ayam berpelengkap selada dan tomat, atau menjadikannya campuran ke dalam bakso dan nugget.

Beberapa Olahan Sayur Unik yang Bisa Dicoba untuk Si Kecil

Nugget Sayur

Nugget memang makanan yang sangat familiar karena dijual di hampir semua supermarket maupun pusat perbelanjaan. Makanan hasil olahan daging giling ini umumnya dicetak dalam bentuk beragam kemudian dilapisi tepung berbumbu dan tepung roti, sehingga setelah digoreng teksturnya sangat renyah. Sayangnya konsumsi nugget kemasan yang terlalu sering tak baik untuk tubuh karena kandungan bahan kimia dan pengawet yang ada di dalamnya.

Supaya keluarga Anda tak terlalu banyak mengonsumsi nugget kemasan, Anda bisa berkreasi dengan sayur untuk dibuat menjadi nugget. Selain ayam, Anda juga dapat menggunakan bahan makanan lain, seperti ikan sebagai campuran sayurannya.

Keripik Wortel

Anda mungkin masih asing dengan makanan ringan keripik wortel. Wortel memang selama ini dikenal sebagai sayur yang kerap diolah sebagai sup, tumisan, atau jus. Namun, keripik wortel adalah salah satu inovasi camilan yang bisa Anda buat di rumah untuk keluarga. Di dalam wortel sendiri terkandung nutrisi, serat serta berbagai vitamin A, B1, da zat besi, jadi sangat baik untuk tubuh.

Otak-otak Sayuran

Kuliner di Indonesia memang sangat beragam dan semuanya menggugah selera. Meski di beberapa daerah punya makanan dengan nama yang sama namun cita rasanya bisa jadi berbeda. Salah satu makanan olahan yang menjadi favorit masyarakat Indonesia adalah otak-otak.

Umumnya otak-otak dibuat dari campuran ikan tenggiri cincang dan tepung sagu atau tepung tapioka namun Anda bisa membuatnya dengan campuran sayur untuk si kecil. Kreasi makanan ini akan sangat berguna baginya yang tak terlalu suka sayuran.

Mi Bayam

Siapa sih yang tak suka makan mi? Makanan olahan dari tepung terigu ini punya rasa yang lezat dan praktis dibuatnya, jadi tak heran jika hampir semua orang menyediakan mi di rumahnya.

Jika bosan dengan mi yang dijual di pasaran, Anda dapat mencoba membuat mi hijau untuk menarik perhatian sang buah hati. Misalnya Anda bisa mengunakan sayur bayam yang kaya zat besi dan vitamin B sebagai pewarnanya. Dijamin anak akan tertarik dan makan dengan lahap!

Bakso Sayur

Apabila si kecil suka dengan bola-bola daging, Anda bisa memberinya bakso sayur. Dengan siraman kuah kaldu yang gurih, si kecil dijamin ketagihan dengan menu masakan ini. Anda bisa membuat bakso sayur dengan tambahan tepung terigu dan daging, bisa daging ayam, sapi, atau ikan yang kaya protein utnk menunjang pertumbuhan otak dan tubuhnya.

Resep Bakso Sayur yang Bisa Dicoba di Rumah

Bakso Sayur Bayam

Sayur memang salah satu makanan yang dibenci anak-anak, entah karena rasa atau bentuknya. Anda sebagai orang tuanya harus cerdas dalam membuat olahan sayur untuk mereka, sehingga konsumsi makanan bergizi minimal tubuhnya bisa terpenuhi.

Bahan:

  • 300 gram daging sapi tanpa lemak kemudian potong-potong
  • 75 gram daun bayam/sawi, blansir kemudian cincang halus
  • 75 gram tepung kanji
  • 100 gram es batu, memarkan
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdm susu bubuk
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

  • kaldu sapi

Cara masak:

  • Masukkan daging sapi dan bahan lainnya ke dalam food processor dan olah hingga lembut.
  • Buat bulatan dari adonan daging dengan sendok.
  • Rebus adonan daging yang sudah bulat ke dalam air mendidih, tunggu sampai mengapung. Setelahnya angkat lalu tiriskan.
  • Bakso siap disajikan dengan kaldu sapi hangat.

Bakso Ayam Wortel

Kalau si kecil suka camilan berbahan dasar ayam, mungkin Anda dapat membuatkannya bakso ayam dengan campuran wortel. Camilan ini dijamin sehat dan bergizi untuknya.

Bahan:

  • 250 gram daging ayam bagian dada
  • 100 gram wortel
  • 100 gram bayam
  • 2 lembar daun bawang
  • 1 butir telur
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • merica bubuk

Cara masak:

  • Cincang wortel dan bayam sampai halus.
  • Haluskan daging ayam, letakkan di dalam wadah. Kemudian campurkan dengan bayam dan wortel.
  • Masukkan telur dan campur adonan sampai rata.
  • Buatlah bulatan dari adonan tersebut.
  • Siapkan loyang dan tata adonan bulat tersebut. Panggang selama 10-12 menit.
  • Bakso sayur siap disajian.

Bakso Jamur Vegetarian

Sumber gambar https://cookpad.com

Bakso memang salah satu kuliner yang kerap dikembangkan ke dalam berbagai menu inovatif, salah satunya adalah bakso jamur. Bakso jamur bisa menjadi pilihan bagi Anda yang ingin coba berinovasi dengan resep sayuran untuk anak.

Bahan bakso:

  • 500 gram jamur tiram
  • 100 gram tepung tapioka
  • 1 butir putih telur
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu jamur/ kaldu bubuk biasa
  • 1/4 sdt lada bubuk

Bahan kuah:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 batang daun bawang
  • 250 ml air secukupnya
  • garam secukupnya
  • kaldu jamur/kaldu bubuk biasa secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • minyak goreng untuk menumis

Bahan taburan:

  • bawang merah goreng
  • daun bawang cincang

Cara masak:

  • Cuci bersih jamur, kemudian rebus ke dalam air yang telah didihkan. Tunggu sampai layu.
  • Tiriskan jamur lalu dinginkan. Peras airnya.
  • Cincang jamur menjadi kecil dan haluskan dengan food processor atau alat penggiling lain.
  • Masukkan jamur cincang yang telah halus ke dalam wadah.
  • Masukkan putih terlur, tepung tapioka, dan bumbu ke dalam wardah, kemudian aduk sampai rata.
  • Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.
  • Setelah adonan tercampur, bentuk bulat-bulat menyerupai bakso.
  • Rebus air hingga mendidih, masukkan bakso hingga matang dan mengapung, lalu tiriskan.
  • Tumis bumbu sampai harum, tuangkan tumisan dalam panic yang berisi 250 ml air.
  • Didihkan dan bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur. Lakukan koreksi rasa.
  • Masukkan bakso ke dalam mangkok dan beri kuah seukupnya. Sajikan selagi hangat dan taburkan daun bawang dan bawang goreng yang telah disiapkan.

Bakso Goreng Ayam Sayuran

Siapa yang tak kenal penganan bakso goreng. Menu olahan daging giling yang digoreng ini punya rasa yang gurih dan lezat, sehinga kerap dijadikan camilan atau pelengkap makanan berkuah. Apabila Anda sedang tak sibuk, bisa coba resep bakso goreng berikut ini di rumah.

Bahan:

  • 500 gram dada ayam
  • 150 gram tepung tapioka
  • 2 butir telur, ambil putihnya
  • 2 buah wortel, cincang dadu
  • 4 batang daun bawang, iris halus
  • 100 ml kaldu ayam
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Cara masak:

  • Cuci bersih dada ayam, ambil dagingnya dan aluskan bersama bawang putih, putih telur, dan kaldu ayam sampai halus.
  • Tuang campuran tersebut ke dalam mangkok bersih, kemudian tambahkan minyak wijen, wortel dan daun bawang. Aduk sampai rata.
  • Tambahkan tepung tapioka lalu aduk hingga rata.
  • Panaskan minyak goreng hingga sempurna. Kemudian goreng adonan yang sudah dicetak dengan sendok sedikit demi sedikit.
  • Goreng sampai bakso berwarna kuning keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.
  • Sajikan bakso gorengnya dengan saos sambal atau tomat sesuai selera.

Bakso Brokoli

Bakso bisa jadi kudapan yang disukai sekaligus bergizi untuk anak. Sisipkan saja bahan sayuran ke dalam bahan pembuat baksonya! Berikut merupakan resep bakso brokoli yang dapat Anda coba di rumah. Yuk, simak sekarang!

Bahan:

  • 1/4 kg daging ayam giling
  • 1/2 ikat bayam
  • 1 buah brokoli
  • 1 buah wortel, parut kasar
  • 1 genggam tepung kanji
  • air secukupnya

Bahan halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir merica

Cara masak:

  • Rebus bayam dan brokoli hingga layu, kemudian blender kasar. Pastikan campuran masih bertekstur dan tak terlalu halus.
  • Campurkan daging ayam, tepung kanji, bumbu halus dan sayuran yang sudah diblender serta wortel parut. Aduk rata semua bahan sampai tercampur sempurna.
  • Bentuk adonan menggunakan sendok sampai bulat seperti bakso.
  • Didihkan air, kemudian masukkan adonan bakso yang sudah jadi dan masak sampai matang dan mengapung. Selanjutnya angkat dan tiriskan.
  • Bakso sayuran siap dihidangkan.

Bakso Jamur Udang

Punya stok jamur tiram yang banyak di rumah? Saatnya buat kudapan bakso jamur udang. Tak kala sedap dengan bakso daging sapi, kamu bisa mencoba resep berikut ini!

Baan:

  • 300 gr jamur tiram, cuci bersih lalu kukus hingga matang
  • 300 gr tepung kanji
  • 100 gr daging udang, kupas dan blender halus
  • 2 butir putih telur
  • penyedap rasa secukupnya
  • air dingin secukupnya

Bahan halus:

  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt merica
  • garam secukupnya

Cara masak:

  • Haluskan jamur sampai hancur dengan blender, kemudian campurkan dengan bumbu halus dan udang giling.
  • Masukkan putih telur dan penyedap rasa.
  • Masukkan tepung tapioka dan air dingin sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk bulat dengan sendok.
  • Rebus air dengan 2 siung bawang yang sudah dimemarkan.
  • Bentuk bulatan-bulatan adonan bakso dan masukkan ke air yang sudah mendidih. Biarkan sampai mengapung lalu angkat dan tiriskan.
  • Supaya lebih kesat, kukus sebentar bakso yang sudah direbus.
  • Bakso jamur udang siap disajikan dengan saus sambal favorit.
From our editorial team

Yuk, Bikin Anak Suka Makan Sayuran!

Memiliki anak yang cenderung pilih-pilih makanan memang jadi dilema tersendiri untuk para Ibu. Nah, resep-resep bakso yang dicampur dengan sayuran bisa jadi alternatif agar anak mau makan sayur. Bakso-bakso sayur ini bisa juga loh jadi camilan mereka karena dapat digoreng dengan crisphy. Yuk, langsung praktik aja!