Apa Itu Tepung Kanji?
Beragam bahan digunakan untuk membuat masakan dan camilan. Ada tepung yang populer untuk membuat aneka camilan. Nama tepungnya adalah kanji alias tapioka.
Tepung ini terbuat dari singkong. Mirip tepung sagu karena sama-sama berasal dari singkong. Kegunaannya juga mirip yaitu untuk merekatkan makanan layaknya lem. Namun tepung kanji berwarna putih dan teksturnya lebih kesat dibanding tepung sagu.
Tepung kanji ini umumnya digunakan untuk masakan Asia seperti bakso. Untuk camilan, wah banyak sekali loh yang pakai tepung jenis kanji ini. Misalnya saja cilok dan cenil. Nah mau tahu apa lagi camilan lainnya, yuk simak!
Camilan Tepung Kanji yang Legendaris dari Dulu Hingga Sekarang
Jajanan Indonesia memang sangat beragam sekali. Paling populer adalah aneka jajanan yang biasa dijual di depan sekolah sekolah. Mulai dari cilok dan pempek.
Aneka camilan tersebut kebanyakan berbahan tepung kanji. Camilan tradisional yang bertahan hingga kini tersebut memang cara pembuatannya tergolong mudah. Selain itu rasanya enak dan harganya ramah kantong. Tak heran jika camilan dari tepung kanji itu banyak diminati.
Ciri-ciri Tepung Kanji yang Bagus
Tepung kanji memang serba guna karena bisa untuk membuat masakan sekaligus camilan. Tepung ini sulit digenggam karena bertekstur halus dan kesat. Tepungnya juga menimbulkan bunyi saat diremas. Tepung ini tak larut dalam air bersuhu normal.
Periksa juga warna tepung dan pastikan masih putih bersih dan tak berubah warna. Selain itu pastikan tepung juga tak berbau agar makanan yang dihasilkan juga masih enak.
Yuk, Buat Camilan Tepung Kaji dengan 7 Resep Ini!
Pempek
Makanan yang satu ini memang nikmat saat dimakan untuk camilan. Bahan dasarnya juga dari tepung kanji. Penasaran bagaimana membuatnya? Segera saja ke dapur dan siapkan beberapa bahan seperti dalam resep berikut ini.
Resep Pempek
-
Bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging ikan tenggiri
- 10 sendok makan air es
- 2 1/2 sendok makan tepung terigu
- 150 gram tepung kanji
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vetsin
- Cara membuatnya kamu harus menghaluskan ikan lebih dulu hingga lembut. Masukkan air es dan vetsin serta garam. Aduk hingga lengket dan tambah terigu serta kanji, uleni adonan sampai tak lengket di tangan. Bentuk adonan sesuai selera. Rebus air dan jika sudah mendidih, masukkan adonan yang sudah dibentuk. Rebus hingga matang dan adonan mengapung. Goreng pempek dalam minyak panas hingga matang dan siap disajikan bersama kuah cuko.
Cara Membuat:
Siomay
Tergolong jenis dim sum, makanan ini banyak diminati di Indonesia. Makanan ini asalnya dari Mongolia namun sangat populer di Indonesia. Yuk, segera bikin dengan bahan berikut.
Resep Siomay
- 500 gr tepung terigu
- 250 gr tepung kanji
- 2 sendok teh garam
- Air secukupnya
- 3 siung bawang putih
- 250 gr ikan tenggiri sebagai isiannya
Bahan Adonan
- 250 gr kacang tanah
- 100 gr gula merah
- 5 cabai merah
- 4 cabai keriting
- Garam secukupnya
- 2 buah Jeruk limau
- Air secukupnya
Bahan saus
- Campurkan seluruh bahan siomay hingga rata dan kalis. Bulatkan sesuai selera atau bisa dibungkus dengan kulit pangsit. Kukus hingga matang.
- Haluskan kacang tanah, cabai, serta bawang putih. Tambah garam dan gula jawa dan aduk rata. Masukkan air perasaan jeruk limau dan air secukupnya dan aduk rata. Bumbu siap disajikan dengan siomay.
Cara Membuat
Tahu Aci
Makanan satu ini asalnya dari Tegal. Berbahan tahu yang diisi kanji hingga terasa empuk dan kenyal. Rasanya nikmat jika disajikan dengan sambal kecap. Kamu bisa bikin camilan enak ini, loh.
Resep Tahu Aci
- 15 buah tahu kuning potong segitiga
- 250 gram tepung kanji
- ½ sendok teh penyedap rasa
- 2 batang seledri dicincang halus
- Garam dapur
- 60 cc air
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam dan lada secukupnya
Bahan yang diperlukan :
- Haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan lada.
- Campurkan kanji, seledri, garam, air, serta bumbu halus. Aduk rata lalu isikan pada tahu. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
Cara Membuat :
Cireng
Cireng merupakan varian lain dari cilok dan cimol. Kamu bisa bikin di rumah karena bahannya simpel. Segera ke dapur untuk bikin camilan satu ini, yuk.
Resep Cireng
- 250 gr tepung aci / tepung tapioka / tepung kanji.
- 1 sdm tepung terigu.
- ½ sdt merica.
- 2 batang daun bawang rajang halus.
- 2 batang seledri cincang kecil.
- 3 buah bawang putih, haluskan.
- 250 ml santan segar.
- 1 sdt garam.
Bahan yang diperlukan :
- Campur terigu dan kanji hingga rata. Lalu masukkan garam, merica, daun bawang, dan seledri. Aduk rata lalu tambahkan bawang putih dan masukkan santan. Aduk hingga tercampur rata. Ambil adonan dan bentuk bulat lalu pipihkan. Lakukan hingga adonan habis. Kemudian goreng adonan hingga matang. Kamu bisa taburi dengan bumbu perasa favorit sebelum disajikan.
Cara Membuat :
Kue Cenil
Kue ini tergolong jajanan tradisional Indonesia. Warnanya menarik dan rasanya nikmat. Disajikan dengan parutan kelapa dan gula pasir bikin rasanya makin mantap. Yuk, bikin sendiri di rumah.
Resep Kue Cenil
- 250 gr Tepung kanji
- 1/2 sdt Garam halus
- 125 ml Air mendidih
- Pewarna makanan
- Campur kanji, garam, serta air. Aduk hingga kalis lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian. Setelahnya beri pewarna sesukanya pada masing-masing adonan. Bentuk adonan sesuai selera. Rebus air hingga mendidih dan masukkan adonan. Rebus adonan hingga mengapung dan saring.
- Kelapa 1/2 btr, diparut
- 100 gr Gula pasir
- 1 lbr Daun pandan
Bahan yang diperlukan
Cara Membuat:
Bahan Taburan
- Kukus kelapa dan daun pandan lalu sisihkan. Sajikan cenil dengan taburan kelapa dan gula pasir.
Cara Membuat
Kue Lapis
Kue lapis ini bentuknya cantik karena berlapis dengan aneka warna. Terbuat dari bahan tepung beras dan tepung kanji. Kamu bisa bikin kue basah tradisional ini di rumah.
Resep Kue Lapis
- 800 ml santan
- 225 gram tepung beras
- 125 gram tepung kanji
- 350 gram gula pasir
- 1 sdt garam halus
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdm pasta pandan
- 1 tetes pasta coklat
- 2 lembar daun pandan
Bahan:
- Kamu perlu menyiapkan panci kukusan dan bungkus tutupnya dengan serbet. Siapkan juga loyang kue lapis yang sudah dioles dengan minyak.
- Cuci daun pandan dan rebus dengan santan. Tambah gula dan garam serta vanili. Aduk sampai matang dan sisihkan.
- Campur tepung beras dan kanji lalu tuang santan hangat. Di sebuah wadah, masukkan 2 sendok sayur adonan dan beri pasta cokelat. Di dalam wadah lain, masukkan 2 sendok sayur adonan dan beri pasta hijau.
- Tuang sesendok sayur adonan cokelat ke dalam loyang dan kukus 3 menit. Lalu tuang adonan hijau dan kukus 3 menit. Lakukan cara yang sama hingga adonan habis. Kukus lagi 20 menit hingga matang. Kue lapis siap disajikan hangat.
Cara Membuat:
Pentol Kanji Isi Telur
Camilan satu ini mudah sekali membuatnya. Cocok dinikmati selagi hujan dan cuaca dingin. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut.
Resep Pentol Kanji Isi Telur
- 450 gr tahu
- 7 butir telur puyuh rebus dan kupas
- 70 gr tepung beras
- 30 gr tepung kanji
- merica bubuk dan garam secukupnya
- 3 sdm bawang bombai cincang
- 4 siung bawang putih cincang
Bahan yang dibutuhkan :
- Pertama, haluskan tahu lalu campur dengan tepung beras dan kanji. Lalu, masukkan bawang bombai dan bawang putih yang sudah dicincang. Tambahkan garam dan merica kemudian aduk rata. Bentuk adonan menjadi bulat dan isi dengan telur puyuh lalu goreng. Angkat saat matang dan tiriskan.
Cara Membuat :
Camilan Tepung Kanji yang Enak dan Inovatif
Jajanan atau camilan yang terbuat dari tepung kanji memang banyak digemari dan mudah ditemukan di luar. Jika kamu ingin membuat camilan dari tepung kanji yang lebih sehat dan enak, kamu bisa menggunakan tepung kanji yang berkualitas dan resep yang dirangkum BP-Guide di atas. Jangan lupa untuk mengikuti takaran resep dan cara membuatnya dengan benar karena jenis tepung yang satu ini sedikit sulit diolah. Selamat mencoba!