Dijamin Enak, Penggemar Mie Perlu Mencoba 10 Rekomendasi Olahan Mie Khas Indonesia Ini

13/12/2018 terbaru

Mie adalah hidangan yang lekat dengan masyarakat Indonesia. BP-Guide akan memberikan berbagai resep olahan mie dari berbagai daerah di Indonesia. Bisa dibuat sendiri di rumah lho!

Daftar isi

Selain nasi, Mie Sangat Lekat dengan Kehidupan Masyarakat Indonesia
Berbagai Fakta Menarik Tentang Mie Instan
Daripada Mengonsumsi Mie Instan yang Tidak Sehat, Kamu Bisa Mengonsumsi 10 Olahan Mie yang Khas Indonesia Ini

Selain nasi, Mie Sangat Lekat dengan Kehidupan Masyarakat Indonesia

Sumber gambar phinemo.com

Mie bisa dikatakan makanan pokok kedua bagi orang Indonesia. Lebih dari itu, Anda pasti sering menjumpai orang Indonesia yang makan mie dengan nasi.

Salah satu jenis mie yang sangat populer adalah mie instan. Mie instan memiliki citarasa gurih yang khas. Tak heran bila terkadang beberapa orang menyajikan mie instan sebagai lauk. Selain itu beberapa varian rasa mie instan masuk pada kategori lauk seperti mie instan rasa rendang dan rasa ayam. Kecintaan masyarakat Indonesia pada mie terbukti melalui survey yang dilakukan oleh Kantar Worldpanel. Hasilnya menujukkan ada 2 merk mie instan yang masuk dalam kategori 10 besar merk terfavorit masyarakat, yaitu Indomie dan Mie Sedaap.

Berbagai Fakta Menarik Tentang Mie Instan

Ada yang Suka dengan Mie Instan Mentah. Kalau Kamu?

Sumber gambar pontianak.tribunnews.com

Selain nikmat disajikan matang, sebagian masyarakat Indonesia justru lebih suka menikmati mie instan yang mentah. Mie diremas dan langsung dicampur dengan bumbu. Konon, rasanya lebih gurih dan nikmat. Namun tahukah Anda bahwa kebiasaan tersebut sangat berbahaya?

Terbiasa mengonsumsi mie instan mentah dan melakukannya dalam waktu yang lama bisa menyebabkan muncul beberapa penyakit seperti diabetes, obesitas, tekanan darah tinggi, kanker, kolesterol, sakit tenggorokan, hingga gangguan saraf otak. Memakan mie yang masih mentah berbahaya bagi pencernaan karena usus harus bekerja 1,5 kali lipat lebih keras untuk mencerna makanan tersebut.

Awalnya Mie Instan Adalah Makanan Mewah

Sumber gambar nippon.com

Sebelum merakyat seperti sekarang, mie instan ternyata adalah makanan mewah di awal kemunculannya. Adalah pendiri perusahaan ramen asal Jepang Nissin, Momofuku Ando, yang pertama kali membuat mie instan. Rasa ayamnya sangat khas dan dapat disajikan dalam waktu singkat.

Saat itu, mie instan bukanlah makanan yang umum. Jenis mie yang sering ditemui di pasar adalah udon mentah yang segar. Itulah mengapa mie instan menjadi makanan mewah karena masih baru kemunculannya.

Kala itu, makanan pokok di Jepang adalah roti gandum. Ando memiliki inisiatif untuk menciptakan olahan mie yang tidak musah basi, lezat, siap disajikan, namun murah dan sehat. Produk pertama Ando diluncurkan pada 1971 dan langsung digemari seluruh lapisan masyarakat.

Permintaan Mie Instan Terbesar Adalah dari Cina

Sumber gambar sbs.com.au

Sebuah survey yang dilakukan oleh World Instant Noodles Association (WINA) memaparkan sepuluh besar negara di dunia dengan permintaan mie instan tertinggi pada tahun 2015. Dari 52 negara, Indonesia menempati peringkat kedua dengan jumlah konsumsi 13,20 miliar per tahunnya.

Pemenangnya sendiri adalah China dan Hong Kong dengan total konsumsi 40,43 miliar mie instan setiap tahunnya. Kenikmatan rasa dengan aneka macam kaldu serta proses memasak yang singkat menjadi alasan utama banyak orang mengonsumsi mie instan. Bahkan tanpa tambahan lauk pun, rasa mie instan tetap saja lezat.

Bisa Dimakan di Luar Angkasa

Sumber gambar astroeater.com

Satu hal yang unik dari mie instan adalah, makanan ini dapat dimakan di luar angkasa! Saat para astronot menjalankan misi, mereka harus membawa makanan yang dikemas dengan baik agar tidak mudah busuk. Nah, mie instan tentu saja masuk dalam kategori ini.

Seorang astronot Jepang bernama Soichi Noguchi pernah membawa ramen ke luar angkasa. Hebatnya lagi, mie instan bisa dikonsumsi dengan cara normal di luar angkasa, tidak perlu disedot seperti makanan yang lain.

Daripada Mengonsumsi Mie Instan yang Tidak Sehat, Kamu Bisa Mengonsumsi 10 Olahan Mie yang Khas Indonesia Ini

Mie Aceh

Mie aceh memiliki citarasa pedas yang khas. Disajikan bersama dengan irisan daging sapi, daging kambing, dan makanan laut yang bisa disesuaikan dengan selera. Yuk, buat sendiri Mie aceh sehat di dapur Anda.

Bahan-bahan

500gr Mie kuning basah
100 gr Daging sapi rebus
100 gr Udang, kupas
100gr Kol
100 gr Toge
3 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
1 sdm Kecap asin
1 sdm Kecap manis
1 sdm Daun bawang
1 buah Tomat
200 ml Kaldu sapi
Lada dan garam
Minyak goreng
Emping
Acar

Bumbu yang dihaluskan

7 buah cabai
5 siung bawang putih
1/2 cm kunyit
1/2 ruas jahe
3 buah kemiri
1 sdm merica
1/2 sdt jinten
1/2 sdt ketumbar
3 butir kapulaga
3 butir adas manis
3 lembar Daun kari
2 lembar Daun jeruk

Cara Membuat

Haluskan semua bumbu, tambahkan sedikit minyak dan kaldu sapi.
Panaskan minyak di atas wajan, lalu tumis bumbu bersama bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan daging sapi yang sudah direbus dan udang segar, tumis sampai udang matang.
Masukkan toge, tomat, dan kol lalu aduk hingga rata.
Bumbui dengan lada, garam, kecap asin, dan kecap manis. Koreksi rasa.
Masukkan kaldu sapi, aduk hingga rata.
Masukkan mie kuning basah, aduk agar menyatu dengan bumbu.
Matikan api, lalu masukkan daun bawang.
Hidangkan mie selagi hangat bersama dengan acar dan emping.

Mie Titi Makassar

Sumber gambar tripadvisor.co.id

Mie siram khas Makassar, disebut juga dengan Mie Titi adalah hidangan khas yang sayang kalau dilewatkan saat berkunjung ke Makassar. Tidak perlu jauh-jauh, Anda bisa membuatnya sendiri, kok. Bahan dan caranya cukup mudah, lho.

Bahan-bahan

400 gr mi basah, seduh air panas
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
200 gram fillet ayam, potong dadu 1 cm
2 liter air
1 buah bawang bombay, iris tipis
150 gr udang ukuran sedang, kupas kulit, sisakan ekor
100 gr hati sapi, rebus dan potong dadu 1 cm
6 buah bakso sapi, iris tipis
50 gr kol, potong-potong
100 gr sawi hijau, potong-potong
2 batang wortel, iris tipis
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 buah tomat, potong 6 bagian
2 batang daun seledri, iris tipis
2 batang daun bawang, potong 1 cm

Bumbu yang dihaluskan

8 siung bawang putih
1 sdt merica butir
1 sdt bubuk cabai

Bahan pelengkap

Jeruk nipis
Bawang goreng
Saus sambal

Cara Membuat

Pisahkan mie menjadi 6 bagian berbeda.
Panaskan minyak, lalu goreng mie hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Rebus ayam dengan api kecil hingga matang, lalu potong bentuk dadu 1 cm. Jangn buang kaldunya.
Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum.
Masukkan potongan ayam dan udang, biarkan hingga udang matang lalu masukkan kaldu ayam ke dalamnya dan tunggu hingga mendidih.
Masukkan bakso, hati sapi, wortel, sawi, dan kol. Masak hingga sayuran layu dan matang.
Masukkan tepung maizena, aduk hingga meletup.
Sebelum diangkat, pecahkan telur ke dalam masakan lalu aduk hingga beserabut.
Tambahkan sisa bahan, aduk sebentar lalu angkat.
Susun mie goreng di atas piring, siram dengan kuah yang dimasak tadi.
Sajikan selagi hangat bersama dengan pelengkapnya.

Mie Kocok Bandung

Sumber gambar travel.kompas.com

Mie kocok adalah makanan favorit dari Bandung. Warung mie kocok yang paling terkenal adalah Mie Kocok Persib. Diberi nama mie kocok karena dalam proses pembuatannya mie ini dikocok berkali-kali. Bagaimana sih cara membuatnya? Yuk, ikuti langkah di bawah ini.

Bahan-bahan

1 buah Kaki sapi, cuci bersih
3 liter air
250 gram tauge
500 gram Mie basah pipih, cuci bersih
5 siung Bawang merah, haluskan
5 siung Bawang putih, haluskan
2 lembar Daun salam
2 lembar Daun jeruk
3 cm Jahe
1,5 sdt Merica bubuk
3 sdm Garam
1 sdm Gula

Bahan pelengkap

Bawang merah goreng
Irisan daun bawang
Irisan seledri
Irisan jeruk nipis / limau
Sambal

Cara Membuat

Rebus kaki sapi hingga empuk, angkar dan tiriskan. Sisihkan air kaldu rebusannya.
Potong kecil sesuai selera, kemudian masukkan kembali ke dalam air kaldu lalu didihkan. Biarkan api menyala.
Panaskan minyak di atas kompor, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Tuang bawang merah dan bawang putih ke dalam air rebusan kaki sapi, aduk rata.
Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, garam, gula, dan merica. Aduk sampai mendidih, koreksi rasa. Matikan api.

Cara Penyajian

Tata mie dan toge di dalam mangkuk.
Beri irisan kiki sapi, sirami dengan kuah.
Taburi dengan bahan pelangkap.
Mie kocok bandung siap disajikan.

Mie Rebus Medan

Sumber gambar cookpad.com

Cita rasa khas mie rebus asal Medan ada pada kuahnya yang gurih dan kaya akan rasa udang. Pastikan Anda mencicip mie rebus saat ke medan, ya. Mie rebus khas Medan bisa dibuat sendiri di rumah, lho. Ini bahan yang diperlukan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan

1 kg mie basah
1 bh kentang, rebus
500 gr udang rebon, digoreng kering
10 bh tahu, digoreng
Sambal dan emping
Seledri, secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Jeruk nipis
1 bh tomat, iris kecil
150 gr taoge, rebus

Bahan untuk Kuah (Haluskan)

5 btr kemiri
3 siung bawang putih
8 btr bawang merah
½ sdt jinten
2 ruas jahe
100 gr udang rebon/ebi, rendam selama 30 menit
1 btg sereh

Bahan Pelengkap

5 sdm kecap
50 gr gula merah, sisir halus
3 lbr daun salam
2 ruas lengkuas, geprek
5 biji cengkeh
2 bh bunga lawang
4 cm kayu manis
3 btr kapulaga
2 btg sereh, geprek
Garam dan lada secukupnya
Bumbu kaldu secukupnya
4 ltr air (bisa air kaldu udang)
3 sdm larutan tepung sagu

Cara Penyajian

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, kemudian tuangkan air kaldu udang ke dalamnya.
Masukkan bumbu pelengkap, masak hingga mendidih.
Masukkan tepung sagu yang sudah dilarutkan, diamkan sampai kuah mengental. Matikan apinya.
Tata mie, tahu, taoge, udah gorang, dan potongan kentang pada mangkuk saji.
Siram dengan kuang yang dimasak.
Beri taburan bawang goreng dan seledri.
Tambahlan irisan tomat, emping, dan sambal lalu kucuri air jeruk nipis agar lebih segar.
Mie rebus khas Medan siap dinikmati.

Soto Mie Bogor

Sumber gambar nibble.id

Kuliner khas dari kota hujan Bogor ini memiliki kuah yang unik, lain dari yang lain. Jika kuah mie biasanya bening atau bersantan, maka kuah soto mie Bogor ini berwarna kemerahan karena campuran cuka dan cabai rawitnya. Anda bisa mempraktikkannya di rumah dengan resep di bawah ini:

Bahan-bahan

250 gram Daging sapi
150 gram Kikil sapi
4 siung Bawang putih, memarkan
5 buah Bawang merah, iris halus
1 batang Serai
3 cm Lengkuas, memarkan
3 cm Jahe, memarkan
2 lembar Daun jeruk
1 sdt Garam
½ sdt Gula
½ sdt Merica
1 liter Air
1 sdm Minyak goreng

Bahan Pelengkap

150 gram Mie kuning basah, seduh air panas lalu tiriskan
50 gram Bihun, rendam air panas lalu tiriskan
50 gram Kol, iris halus
2 buah Tomat, potong kecil
3 buah Risol isi bihun, goreng lalu iris
1 batang Daun bawang, iris halus
1 batang Seledri, iris halus
1 sdm Bawang goreng

Cara Membuat

Rebus kikil sapi hingga empuk, angkat dan tiriskan.
Buang air rebusan kikil, lalu potong-potong kikil menjadi lebih kecil. Sisihkan.
Rebus daging hingga empuk, angkat dan tiriskan.
Potong-potong daging menjadi lebih kecil, sisihkan.
Rebus kembali air kaldu rebusan sapi, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Tuangkan tumisan ke dalam panic rebusan, aduk hingga rata.
Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, garam, gula, dan merica. Aduk hingga rata, biarkan mendidih lalu matikan apinya.

Cara Penyajian

Tata mie kuning dan bihun di dalam mangkuk.
Beri tomat, risol, kol, potongan daging dan kiki, seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
Siram dengan kuah yang sudah dimasak, sajikan selagi hangat.

Mie Ongklok Wonosobo

Sumber gambar lifestyle.sindonews.com

Makanan khas berupa mie di setiap daerah di Indonesia memiliki keunikan tersendiri. Termasuk mie ongklok dari Wonosobo. Kuah mie ongklok cenderung kental seperti karamel. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan

750 ml air kaldu daging sapi
3 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
300 gram mie kuning basah
100 gram kol, iris tipis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

2 siung bawang putih ukuran besar
1/4 Sdt merica butir
2 Sdt Ebi kering

Bahan Pelengkap

Tomat, iris tipis
Bawang goreng
Telur rebus

Cara Membuat

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
Masukkan kaldu dan kecap manis, masak sampai mendidih. Saring airnya.
Rebus dan didihkan kembali air kaldu. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Masukkan larutan tepung kanji, masak hingga mengental. Sisihkan.
Rebus mie kuning dan kol hingga matang sambil diongklok (dikocok) dengan saringan. Angkat.

Cara Penyajian

Tata mie rebus di piring, kemudian siram dengan kuah.
Tambahkan bahan pelengkap, yaitu tomat, bawang goreng, dan telur.
Sajikan selagi hangat.

Mie Toprak Solo

Sumber gambar masakandapurku.com

Bakmi toprak khas Solo ini berbeda dengan ketoprak khas Jakarta, lho. Keunikan kuliner ini ada pada berbagai macam rasa yang bercampur menjadi satu. Anda bisa membuatnya sendiri, lho.

Bahan Kuah

2 liter air
1 kg daging sandung lamur/ tetelan
Tulang sapi/tulang ayam secukupnya
2 ruas jahe, geprek
2 lembar daun salam
1 sdt garam atau sesuaikan selera
1/2 sdt gula pasir atau sesuaikan selera
Penyedap secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

10 butir bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt merica butir atau sesuaikan selera
1 sdm ebi/ rebon kering

Bahan Pelengkap

Mie kuning, rebus hingga matang
Sandung lamur yg sudah empuk
Tahu goreng/ tahu pong, potong sesuai selera
Tempe goreng, potong sesuai selera
Bawang goreng
Kacang goreng
Toge/kecambah, siram dengan air panas dan rendam sebentar
Kol / kubis, iris-iris
Daun seledri
Cabe rawit
Cuka

Cara Membuat

Cuci bersih tetelan dan tulang sapi, rebus hingga mendidih.
Panaskan minyak di atas wajah, tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan bumbu ke dalam air rebusan tetelan sapi.
Tambahkan daun salam, jahe, gula pasir, garam, dan penyedap rasa sambil terus dimasak dengan api kecil.
Tutup panci, biarkan hingga kaldu keluar dari tulang sapi dan tetelan menjadi empuk. Koreksi rasa.

Cara Penyajian

Iris tipis-tipis cabe rawit dalam mangkuk.
Masukkan mie kuning, toge, irisan tahu tempe, kol, seledri, tetelan, dan kacang goreng.
Siram dengan kuah yang dimasak tadi.
Beri taburan bawang goreng dan tambahkan cuka.

Mie Cakalang Manado

Sumber gambar selerasa.com

Mie cakalang adalah salah satu makanan yang sangat populer di kota Manado. Mie ini memiliki cita rasa gurih yang khas dari irisan daging cakalang yang disajikan bersama dengan mie dan kuahnya.

Bahan

600 g mi telur kering, rendam air panas lalu tiriskan
600 g sawi hijau, potong-potong, blansir
150 g kol, iris-iris, blansir

Bahan Kaldu

6 sdm minyak sayur
20 butir bawang merah, iris halus
12 siung bawang putih, cincang halus
700 g ikan cakalang asap, suwir-suwir
3 batang bawang daun, iris halus
3 liter air
1¼ sdm garam
1½ sdt merica putih bubuk
Cuka

Bumbu yang Dihaluskan

10 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1 sdm cuka
3 sdm air kaldu
½ sdt garam

Taburan dan Pelengkap

Bawang merah goreng
Tahu goreng
Perkedel jagung

Cara Membuat

Buat kaldunya dengan memanaskan minyak di atas wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan ikan cakalang dan daun bawang.
Tambahkan air, garam, dan merica. Aduk dan masak hingga mendidih, angkat.

Cara Penyajian

Tata mie telur, sawi hijau, dan kol dalam mangkuk.
Tuangkan kuahnya, lalu beri taburan di atasnya.
Sajikan mie selagi hangat.

Bakmi Jawa

Bakmi atau mie rebus khas Jawa bisa ditemukan di kota-kota seperti Yogyakarta, Solo, dan kota lain di provinsi Jawa Tengah. Kebanyakan bakmi Jawa adalah mie rebus, meskipun juga ada varian mie goreng yang bisa dipilih.

Bahan

1 bungkus mie telor
Kubis / kol sesuai selera
Daun seledri untuk taburan
5 buah Cabe rawit besar, iris
Kecap manis secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu Halus

4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat

Panaskan minyak di atas wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan air, biarkan mendidih.
Masukkan mie telor, masak hingga matang.
Masukkan kubis, garam, kecap manis, dan cabe rawit. Koreksi rasa.
Sajikan bakmi Jawa di atas mangkuk.

Mie Celor Palembang

Sumber gambar travelingyuk.com

Mie celor khas Palembang bisa dibuat sendiri di rumah. Ini bahan dan caranya:

Bahan

250 gr mie basah
500 gr udang
1 pack santan
850 ml Air
1 butir telur, kocok lepas
1 sdm sagu, larutkam dengan 50ml air
Gula
Jeruk nipis
Air panas

Bumbu yang Dihaluskan

6 siung bawang merah
3 butir bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
Ebi kering secukupnya

Bahan Pelengkap

Telur rebus
Daun bawang
Bawang goreng
Sambal
Udang rebus utuh

Cara Membuat

Rendam mie basah dengan air panas, tiriskan dan sisihkan.
Kupas udang, pisahkan kepala dan kulitnya. Kerat bagian punggung, buang kotorannya.
Cuci udah hingga bersih, kucuri dengan air jeruk nipis agar tidak amis. Bilas dengan air.
Cuci bersih kepala dan kulit udang, rebus untuk diambil kaldunya. Sisihkan.
Ambil ¼ bagian udang, cincang kasar. Biarkan sisanya utuh. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang cincang. Masak hingga berubah warna.
Tuangkan kaldu dan santan, aduk terus hingga mendidih.
Masukkan udang yang utuh, masukkan telur sambil diaduk agar berserabut.
Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Koreksi rasa.
Tuang larutan tepung sagu, aduk hingga kuah mengental. Matikan apinya.

Cara Penyajian

Tata mie kuning dan taoge di piring, siram dengan kuah.
Berikan pelengkap yaitu telur rebus, daun bawang, dan bawang goreng.
Hidangkan mie celor selagi hangat.