10 Resep Makanan Nusantara yang Menggoyang Lidah, Siap Bikin Masakan di Rumah? (2023)

Bahan :

• 500 gram daging sapi
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 2 batang serai diambil bagian putih dan memarkan
• 2 lembar daun kunyit dibuat simpul

Bahan bumbu dihaluskan:

• 12 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar dibuang bijinya
• 12 butir bawang merah
• 4 Siung bawang putih
• 4 butir kemiri disangrai
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdm ketumbar butiran
• 3 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 3 cm jahe

Cara membuat :

• Pertama, ambil dagingnya lalu silahkan dipotong-potong 2 cm melawan serat supaya empuk lalu sisihkan dulu.
• Masaklah santan encer lalu masukkan lengkuas dan serai. Jangan lupa tambahkan juga daun kunyit dan bumbu halusnya.
• Aduk sampai merata lalu masukkan daging dan masak sampai dagingnya empuk.
• Jika kuah sudah mengental, kamu bisa mulai menuangi santan kentalnya lalu masak pada atas api kecil.
• Aduk terus sampai matang dan juga berminyak serta mengental.

Bahan :

• 1 piring nasi putih
• 2 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
• 1 batang daun bawang dicincang halus
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm ayam suwir
• 1 buah sosis ayam diiris tipis
• 3 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat :

• Pertama yang bisa kamu lakukan adalah menghaluskan bawang putih dan juga bawang merah. Haluskan juga cabai rawit serta cabai merah.
• Siapkan wajan lalu panaskan margarin dan tumis bumbu halusnya sampai harum.
• Masukkan ayam suwir dan juga sosis lalu tumis sebentar.
• Tambahkan telur dan tumis bersama dengan bumbu.
• Masukkan nasi lalu aduk sampai tercampur rata.
• Tuangi kecap manis, saus tomat dan saus sambal.
• Kamu juga perlu menuangi saus tiram lalu menaburkan garam, merica dan kaldu bubuk.
• Aduk sampai nasi berubah dan merata lalu siap disajikan.

Bahan :

• 300 g beras
• 450 ml santan kelapa kental
• 2 lembar daun salam muda
• 2 butir cengkeh
• 2 batang serai dimemarkan
• 2 cm kayu manis
• 1sdt merica
• 1 sdt garam

Cara membuat :

• Cuci beras sampai bersih lalu sisihkan dulu.
• Rebuslah santan lalu masukkan daun salam dan serai
• Jangan lupa juga untuk memasukkan cengkeh, kayu manis serta merica dan garam.
• Aduk sampai mendidih lalu masukkan santan dan beras.
• Kukuslah sampai beras matang hingga menjadi nasi dan siap disajikan.

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 200 g kol diiris tipis
• 200 g tauge dibersihkan dan kukus hingga matang
• 4 buah kentang dibersihkan diiris tipis
• 2 buah tomat dibagi menjadi 6 bagian
• 50 g, soun rendam dengan air panas
• 3 butir telur ayam direbus hingga matang kemudian iris menjadi 4 bagian
• 2 L air
• 50 g bawang goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang diiris halus
• 2 sdm lengkuas
• 25 g minyak goreng
• 2 cm kunyit
• 4 buah kemiri
• 15 g jahe
• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt Merica
• 2 sdm garam
• 1 buah jeruk nipis, bagi menjadi 8 bagian

Cara Membuat :

• Sebagai awalan kamu bisa menghaluskan kunyit, kemiri, jahe beserta bawang merah dan putih.
• Masukkan juga merica dan garam lalu aduk merata.
• Panaskan wajan dengan api sedang lalu tumis bumbu hingga harum.
• Jangan lupa untuk menambahkan daun jeruk dan daun salam.
• Tambahkan juga serai dan lengkuas lalu aduk hingga harum.
• Ambil panci lalu isi air dan didihkan lalu masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air rebusan.
• Jika sudah mendidih, masukkan ayam dan biarkan matang.
• Keluarkan ayam dari kuah lalu pisahkan daging dengan tulangnya.
• Masukkan lagi tulang ayam pada kuah sementara daging ayam bisa digoreng hingga kecoklatan lalu disuwir kecil.
• Masukkan daun bawang pada kuah soto.
• Goreng irisan kentang lalu masukkan dalam wadah tertutup.
• Ambil wadah bersih untuk menyajikan soto.
• Kamu bisa mulai menghidangkan nasi atau lontong pada wadah lalu letakkan kol, tauge dan kentang goreng.
• Kemudian masukkan soun, irisan tomat dan telur.
• Paling atas kamu bisa letakkan suwiran daging ayam lalu tuangi dengan kuah soto.
• Jangan lupa taburi bawang goreng dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.

Bahan :

• 100 gram daging ayam tanpa tulang
• 2 sdm margarin dicampur sisa bumbu marinasi untuk olesan
• Tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu marinasi :

• 1 sdm gula merah Jawa sisir halus
• 0,5 sdt ketumbar
• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 10ml kecap manis kental
• 1 butir kemiri
• Garam dapur beryodium secukupnya

Bahan bumbu sate ayam:

• 5 siung bawang merah
• 50ml kecap manis kental
• 0,5 sdt air jeruk nipis
• Cabai rawit iris tipis sesuai selera

Bahan tambahan :

• Tomat iris sesuai selera
• Bawang merah yang diiris iris secukupnya.
• Bawang goreng untuk taburan sesuai selera.
• Lontong kalau suka sesuai selera.

Cara membuat :

• Potongi kotak-kotak untuk daging ayamnya
• Haluskan bumbu marinasi lalu campur dengan daging ayam yang sudah dipotong lalu aduk merata dan diamkan meresap 30 menit.
• Tusuki daging ayam hingga habis namun sisa bumbu jangan dibuang.
• Masukkan margarin pada sisa bumbu dan aduk rata.
• Siapkan bakaran lalu olesi sate dengan bumbu olesan hingga merata.
• Bakar satenya sesekali dibolak balik dan diolesi bumbu hingga matang.
• Untuk bumbu kecap, silahkan cuci semua bahan lalu tiriskan.
• Irisi cabai dan tomat lalu campur dengan kecap kental manis.
• Aduk semua bahan merata lalu tuang pada sate yang sudah dibakar.

Bahan :

• 150 gram kubis diiris-iris kecil
• 175 gram bayam
• 200 gram mentimun diiris-iris kecil
• 175 gram tauge
• 300 gram kentang rebus diiris dadu
• 200 gram kacang panjang
• 300 gram tahu kuning digoreng dan diiris dadu
• Telur rebus dibelah menjadi dua
• Kerupuk dan emping
• Bawang goreng

Bahan saus:

• 4 buah cabe rawit
• 4 buah cabe merah
• 4 sdt gula merah
• 1 sdt terasi bakar
• 1,5 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam
• 175 gram kacang tanah ditumbuk halus
• 175 gram kacang kenari ditumbuk halus
• Kecap manis
• 750 ml air

Cara membuat :

• Rebus semua sayuran sampai lunak lalu tiriskan.
• Haluskan cabe merah, garam, cabe rawit dan juga terasi hingga halus.
• Masukkan kacang tanah dan kacang kenari.
• Tambahkan air asam, kecap, air dan gula merah.
• Aduk rata lalu masak di atas wajan hingga mendidih.
• Biarkan dingin lalu siap disajikan dengan lainnya.
• Ambil piring lalu tambahkan sayuran dan kentang.
• Lalu masukkan juga tahu dan telur.
• Tuangi saus kacang lalu taburi bawang goreng dan emping goreng.

Bahan :

• 2 sdm garam
• 10 butir kemiri disangrai
• 1sdt ketumbar sangrai
• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• ½ sdt merica bubuk
• 1 kg nangka muda
• 2 liter santan
• 1 liter air kelapa
• Lengkuas iris memanjang
• 5 lembar daun salam
• Telur rebus
• 200 gram gula aren

Cara membuat :

• Cuci nangka lalu potong dadu dan rebus beberapa menit lalu tiriskan dan sisihkan.
• Ambil panci, alasi dasarnya dengan daun salam dan irisan lengkuas.
• Masukkan telur rebus, gula aren dan nangka pada panci.
• Haluskan bumbu lalu campur dengan setengah air kelapa dan aduk rata baru tuang pada panci.
• Tuang air kelapa yang tak dicampur hingga telur dan nangka terendam lalu tutup pancinya.
• Masak 2 jam dengan api sedang, lalu jika sudah menyusut airnya, sisihkan dan angkat telurnya.
• Tuangi santan dan aduk sambil nangkanya dihancurkan.
• Masukkan lagi telur sampai sedikit terendam dengan nangka.
• Kamu bisa memasaknya lagi 4 jam dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
• Kalau santan sudah habis dan kuah sudah coklat kemerahan, berarti sudah jadi.

Bahan :

• 500 gr mi telur, rebus terlebih dahulu
• 2 butir telur ayam
• 1 ikat daun caisim
• 30 gr kol, cincang kasar
• 50 gr ayam suwir
• Kecap manis secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri sangrai
• Garam secukupnya
• 2 butir bawang merah

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Orak arik telusnya lalu masukkan daun caisim dan kol dan tunggu sampai layu.
• Masukkan mi dan aduk rata, lalu masukkan air secukupnya.
• Tambahkan kecap, merica, garam dan ayam suwir.
• Aduk rata dan biarkan kuah mendidih baru sajikan.

Bahan :

• 1 kg buntut sapi dipotongi
• 3 buah wortel dipotongi
• 2 buah kentang dipotongi
• 2 batang daun bawang dipotongi
• 1 ikat kecil seledri disimpulkan
• 1 buah tomat dipotongi
• 1 buah pala dipecahkan dan haluskan
• 4 butir cengkeh
• 2 butir bunga lawang atau pekak
• 4 cm kayu manis
• 3 butir kapulaga
• 1.5 sdm garam
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak
• 2 liter air

Bahan bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica

Cara membuat :

• Panaskan air lalu masak hingga mendidih.
• Masukkan buntut sapi lalu rebus sampai berbusa dan buang airnya.
• Didihkan air baru lalu masukkan buntut dan rebus sampai lunak
• Panaskan minyak dan tumis bunbu halus hingga wangi dan matang.
• Masukkan tumisan dalam panci rebusan buntut.
• Tambahkan wortel dan kentang lalu masak pakai api kecil sampai mendidih.
• Bubuhi garam dan cengkeh lalu masukkan bunga lawang, gula dan kayu manis.
• Tambahkan juga kapulaga dan pala lalu tes rasanya.
• Masukkan seledri lalu masak sampai buntut empuk dan bumbunya meresap.
• Masukkan daun bawang dan irisan tomat lalu angkat dan sajikan.

Bahan :

• 1 papan tempe, iris tipis
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya, iris tipis

Cara membuat :

• Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar lalu campur bumbu halus dengan terigu dan tepung beras.
• Masukkan juga tapioka, irisan daun bawang dan daun jeruk.
• Gulingkan tempe pada adonan lalu goreng sampai matang.

Bahan :

• 1 kg daging sapi digiling
• 50 g tepung kanji
• 1 butir telur
• 2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 40 g es batu, hancurkan
• 2 L air

Cara membuat :

• Masukkan daging sapi giling pada wadah lalu campur dengan kanji dan telur.
• Tambahkan lada, garam dan bawang putih halus.
• Uleni pakai tangan, jika masih lembek bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
• Rebus air hingga mendidih, lalu bentuk adonan daging dengan tangan menyerupai bola-bola dengan ukuran sesuai keinginan.
• Masukkan adonan yang dibentuk ke dalam air panas dan lakukan hingga adonan habis.
• Jika bakso sudah mengapung maka tandanya sudah matang.