10 Rekomendasi Resep Kue Praktis Buat Pemula yang Wajib Dicoba! (2023)

14/02/2024 terbaru

Baking atau membuat kue adalah salah satu hobi yang menyenangkan. Buat kamu yang masih pemula dalam dunia baking, BP-Guide punya rekomendasi 10 resep kue yang praktis untuk dicoba. Apa aja sih? Simak di artikel berikut ini ya!

Baking Bukanlah Hal yang Mudah untuk Dilakukan Karena Banyak yang Harus Dipersiapkan

Baking atau pemanggangan merupakan teknik pengolahan makanan yang menggunakan oven kompor atau oven listrik. Penggunaannya dapat Anda atur sesuai dengan jenis makanan tersebut. Proses ini biasanya menggunakan suhu di atas 100°C dan tanpa memakai minyak ataupun air sebagai media pindah panas.

Meskipun terlihat mudah, namun baking bisa saja menimbulkan permasalahan seperti kue bantat ataupun gosong. Semua permasalahan tersebut biasanya terjadi karena kesulitan dalam mengaplikasikan resep. Teknik baking yang tepat tentunya membutuhkan persiapan bahan-bahan yang sesuai resep. Bahan yang tidak sesuai tentunya bisa membuat kue jadi gagal.

Tips untuk Para Baker Pemula

Mulailah dari yang Sederhana

Sumber gambar foodnetwork.com

Bagi Anda yang baru memulai baking sebaiknya menggunakan resep dalam tingkatan mudah. Apabila masih terasa sulit Anda dapat menggunakan tepung premix instan. Tujuannya untuk membiasakan Anda pada saat proses baking. Mulai dari membaca resep, praktek setiap langkah pembuatan, memegang peralatan, hingga proses pembakaran yang tepat.

Baca Resep Secara Keseluruhan

Sumber gambar tasteofhome.com

Membaca resep dengan cermat dan menyeluruh wajib dilakukan bagi baking pemula. Anda dapat melakukannya dengan pelan-pelan agar tidak terlewat. Selain itu Anda harus memahami berbagai istilah takaran, mengenal bahan-bahan, dan teknik memasak.

Bila perlu tanyakan tanyakan pada orang-orang yang berpengalaman bila ada istilah baking yang tidak dipahami. Membaca resep secara keseluruhan menghindari bahan-bahan tertinggal ataupun kesalahan dalam mengikuti langkah-langkah resep. Ingat, ketelitian saat membaca resep juga menjadi penentu kesuksesan dalam membuat kue.

Manfaatkan Peralatan yang Ada

Sumber gambar metro.co.uk

Fungsi dan cara penggunaan alat masak, seperti mixer, kocokan telur, oven dan lain-lain harus Anda kuasai untuk membuat kue. Sedangkan khusus untuk pemula wajib memiliki oven dan baking pan seperti loyang cupcake, loaf pan, dan baking pan bentuk bulat dan segitiga.

Selain itu Anda membutuhkan timbangan untuk menakar bahan secara akurat. Setelah semua siap sebaiknya lakukan pengecekan terlebih dulu sebelum membuat kue. Meskipun peralatan tersebut tidak bersifat mutlak sehingga apabila kurang salah satu alat saja tidak menjadi masalah. Misalnya bila oven Anda rusak bisa menggunakan resep yang dilakukan dengan cara dikukus.

Perhatikan Detail

Sumber gambar leaf.tv

Saat membaca resep pastikan bahwa semua bahan yang tertera pada resep sudah tersedia. Bila dalam resep dianjurkan menggunakan self raising flour maka sebaiknya gunakan tepung dengan jenis tersebut. Hal ini tentu akan mempengaruhi hasil adonan yang tidak sesuai dengan yang diharapkan. Selain itu perhatikan juga dari segi ukuran.

Sebaiknya ukuran bahan juga harus sesuai dengan resep yang tertera. Hati-hati, salah ukur sampai akhir bisa mempengaruhi tekstur adonan dan cita rasa dari resep yang kamu ikuti. Hal ini tentu berbeda dengan proses memasak dimana bila terasa ada yang kurang pas, Anda bisa menambahkan bumbu hingga menciptakan cita rasa yang sesuai.

Pastikan Pembakaran dalam Waktu dan Suhu yang Tepat

Sumber gambar freepik

Saat pembuatan kue, pembakaran merupakan penentu utama keberhasilan kue. Pada tahapan ini sebaiknya jangan membuka tutup oven agar udara dari luar tidak bercampur dengan suhu oven. Hal ini dapat mengakibatkan temperatur pembakaran tidak lagi optimal. Untuk itu apabila ingin mengecek kematangan kue cukup dengan mengintip dari kaca oven saja.

Perlu diperhatikan bahwa pembakaran dalam waktu singkat namun telat dikeluarkan dalam oven bisa berpotensi kue gosong. Jadi, sebaiknya periksa saat mendekati akhir waktu pembakaran dan pastikan meletakkan kue di bagian tengah oven.

Resep Kue Praktis dan Sederhana untuk Baker Pemula

Kue Cubit

Sumber gambar ayosemarang.com

Bahan:

100 gram tepung terigu protein sedang yang telah diayak
100 gram gula pasir
100 gram margarin yang telah dicairkan
1 sendok teh baking powder
2 gram ragi
3 butir telur
1 sendok teh vanili
cetakan kue cubit

Topping:

Meses coklat secukupnya
Keju parut secukupnya
1 kaleng susu kental manis

Cara Membuat :

Masukkan gula dan telur pada wadah dan kocok menggunakan mixer kecepatan rendah sampai rata dan mengembang
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk
Tuang margarin dan aduk kembali sampai rata
Tambahkan baking powder, ragi, vanili dan aduk lagi sampai rata dan mengembang
Setelah itu diamkan adonan selama 15 menit biarkan lebih mengembang lalu tuang pada wadah khusus
Panaskan cetakan kue cubit dengan api kecil dan olesi dengan minyak goreng
Kemudian tuang adonan ke dalam cetakan, lalu tutup dan tunggu sampai hampir matang
Tambahkan topping sesuai keinginan dan tutup kembali lalu biarkan sampai matang sempurna
Kue cubit siap dihidangkan

Kue Putu Ayu

Sumber gambar idntimes.com

Sekarang ini membuat kue putu ayu tidak harus menggunakan mixer. Anda dapat menggunakan whisk atau kocokan telur sampai mengental berjejak, tidak jatuh apabila diangkat. Kue putu ayu memiliki tekstur lembut, empuk dan terlihat menul menul dengan pembuatan praktis dan sederhana. Resep kue putu ayu:

Bahan:

150 gram tepung terigu
2 butir telur ayam ukuran sedang
1 sendok kecil cake emulsifier atau SP
150 ml santan kental sedang
1/4 sendok kecil baking powder
1/2 butir kelapa muda yang sudah diparut dan dikukus serta diberi taburan sedikit garam
Gula pasir secukupnya
Pasta pandan atau jus daun pandan secukupnya

Cara membuat:

Campurkan tepung terigu dan baking powder dalam wadah, lalu aduk sampai rata dengan sendok atau spatula
Masukkan telur dan gula, kemudian kocok atau mixer sampai berbuih dan berjejak
Tambahkan cake emulsifier dan kocok atau mixer kembali dengan kecepatan tinggi sampai terlihat kaku dan berjejak
Setelah itu campurkan tepung sedikit demi sedikit sampai rata dan kocok atau mixer kembali dengan kecepatan rendah
Tambahkan santan dan aduk pelan-pelan dengan arah terbalik sampai tercampur rata
Masukkan pasta pandan atau jus daun pandan dan aduk kembali sampai warna merata
Ambil cetakan kue putu ayu yang telah diolesi sedikit minyak dan masukkan kelapa yang telah dikukus
Lalu masukkan adonan kue putu ayu dan ulangi sampai habis
Setelah itu cetakan kue tersebut masukkan ke panci kukusan dan masak sampai matang kurang lebih 20 menit
Setelah matang segera angkat dan keluarkan dari cetakan lalu sajikan.

Oreo Goreng

Sumber gambar bali.tribunnews.com

Untuk membuat oreo goreng sebaiknya buatlah adonan tepung yang kental dengan komposisi tepung terigu lebih banyak. Resep oreo goreng:

Bahan:

1 bungkus oreo
80 gram tepung terigu
1,5 sendok makan gula
70 ml air
Garam secukupnya

Bahan Pelapis :

Tepung panir secukupnya

Cara membuat :

Campurkan semua bahan menjadi satu dan aduk sampai rata menggunakan whisker
Masukkan oreo ke dalam adonan tersebut, lalu angkat dan balurkan ke tepung panir
Setelah itu goreng dalam minyak banyak dengan menggunakan api kecil sampai matang
Segera angkat dan sajikan.

Cornflake Cokelat

Sumber gambar cookpad.com

Bahan:

100 gram cornflake
150 gram coklat, lelehkan
75 gram mentega, lelehkan
100 gram kismis/kurma, potong-potong
Sprinkle secukupnya

Cara Membuat :

Campurkan menjadi satu coklat dan mentega dalam wadah
Masukkan kismis/kurma dan cornflake, lalu aduk sampai rata
Ambillah 1 sendok teh adonan cornflake dan letakkan di kertas kue
Setelah itu taburi dengan sprinkle dan masukkan di lemari es sampai coklatnya mengeras
Kemudian sajikan dalam plate atau toples.

Kue Talam Pandan

Sumber gambar pinterest.com

Kue Talam Pandan memiliki tekstur lembut dengan rasa manis dan gurih yang lezat. Kue ini memiliki warna beragam yang sangat cantik, mulai kuning, coklat sampai hijau. Meskipun terlihat cantik, namun dalam proses pembuatannya membutuhkan kesabaran karena lapisannya tidak hanya satu saja.

Beberapa tips membuat kue talam pandan dapat Anda jadikan pegangan adalah membungkus tutup panci kukusan dengan serbet agar air tidak menetes pada adonan. Selain itu, gunakan api sedang dan kukus sampai matang. Untuk resep kue talam pandan sebagai berikut:

Bahan Lapisan Hijau:

150 gram tepung beras
400 ml santan
80 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh pasta pandan
1 lembar daun pandan

Bahan Lapisan Putih :

50 gram tepung beras
200 ml santan
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Cara Membuat Lapisan Hijau :

Rebuslah santan bersama dengan gula pasir, garam, daun pandan dan pasta pandan sampai suhu menjadi hangat
Setelah itu tuanglah rebusan santan tersebut pada tepung beras, lalu aduk sampai kalis
Olesi cetakan kue talam dengan minyak tipis dan tuang adonan sebanyak 3/4 penuh
Kemudian kukus dengan api sedang selama 20 menit

Cara Membuat Lapisan Putih :

Rebuslah santan bersama dengan garam dan daun pandan sampai suhu menjadi hangat
Setelah itu campurkan dengan tepung beras dan aduk sampai merata
Kemudian tuang adonan putih ke atas kukusan lapisan hijau sampai cetakan menjadi penuh
Lanjutkan dengan mengukusnya selama 15 menit sampai matang sempurna
Langkah seterusnya biarkan kue talam pandan menjadi dingin barulah keluarkan dari cetakan.

Pancake Pisang

Sumber gambar merdeka.com

Sarapan pagi menggunakan banana pancake dengan potongan buah segar sangat tepat untuk menunjang aktivitas keseharian Anda. Proses pembuatannya cukup mudah dan sederhana yaitu:

Bahan:

2 buah pisang matang berukuran sedang
2 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan mentega yang telah dilelehkan
1 butir kuning telur
1 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat :

Haluskan pisang sampai lumat dengan menggunakan garpu ataupun sendok
Lalu campurkan pisang tadi dengan tepung terigu, gula pasir, kuning telur, baking powder dan sedikit garam
Masukkan mentega dan aduk-aduk sampai tercampur merata sempurna
Kemudian tuang adonan tersebut sebanyak 1 sendok sayur kecil pada loyang teflon yang sebelumnya telah dipanaskan dan diberi sedikit margarin
Setelah itu masak adonan sampai matang dan cukup padat di teflon, lalu balikkan agar matang merata dan kedua sisi menjadi berwarna kecoklatan.

Bolu Kukus Pandan Zebra

Sumber gambar tokomesin.com

Bolu kukus pandan zebra merupakan makanan favorit semua orang, mulai dari anak kecil sampai orang dewasa. Untuk membuatnya Anda harus memperhatikan tips seperti memastikan telur dan emulsifiernya dalam keadaan bagus, bahan kering diayak terlebih dahulu, menggunakan loyang bulat ukuran 20 sentimeter.

Selain itu ketika mengocok adonan kue sebaiknya sampai benar-benar kental dan mengkilap. Gunakan juga coklat pasta dan usahakan mencampurnya secara cepat dan merata. Pada kukusan sebaiknya berikan penutup kain agar kue tidak bantat terkena uap air. Resep bolu kukus pandan zebra sebagai berikut:

Bahan:

225 gram gula pasir
2 butir telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan emulsifier
300 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
150 ml soda tawar
1/4 sendok teh pasta pandan

Cara Membuat :

Campurkan menjadi satu gula pasir, telur dan emulsifier, lalu kocok sampai mengembang
Masukkan tepung terigu yang telah diayak dan baking powder, lalu kocok bergantian dengan soda
Setelah jadi ambil 1/4 bagian adonan dan tambahkan pasta pandan, lalu aduk kembali sampai rata
Ambil cetakan kue dan beri alas kertas, lalu masukkan adonan putih sebanyak 1 sendok makan dan lanjutkan dengan menuangkan adonan pandan
Ulangi langkah tersebut sampai tersusun selang seling adonan putih dan pandan sampai adonan memenuhi cetakan
Kukus bolu kukus pandan zebra selama 10 menit sampai matang sempurna dengan menggunakan api besar.

Donat

Sumber gambar liputan6.com

Bahan:

500 gram tepung terigu berprotein tinggi
100 gram gula pasir
11 gram ragi
1/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
2 butir kuning telur
100 gram mentega
250 ml susu cair

Olesan :

Mentega secukupnya
Meises coklat secukupnya
Coklat yang sudah ditim secukupnya
Selai
Gula halus

Cara Membuat :

Campurkan menjadi satu tepung terigu, gula, ragi, baking powder dan garam, lalu aduk dengan menggunakan tangan
Tambahkan kuning telur dan uleni sampai berbentuk butiran halus
Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit, lalu uleni kembali sampai tercampur rata
Tambahkan mentega dan lanjutkan menguleni kembali sampai licin dan kalis. Proses ini membutuhkan waktu 15 menit dan sesekali Anda dapat membanting adonan tersebut
Ambil baskom dan campurkan adonan menjadi satu, lalu tutupilah dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam
Setelah itu Anda dapat melakukan tinju-tinju adonan agar adonan kempes dan udara didalamnya keluar
Kemudian bagi menjadi 30 bagian dan bulatkan seperti bola, lalu diamkan lagi selama 10 menit
Lanjutkan dengan melubangi masing-masing adonan dengan menggunakan tangan
Gorenglah donat dalam minyak panas dengan api kecil-sedang sampai menguning keemasan
Setelah itu angkat, tiriskan dan tunggu sampai suhu donat menjadi dingin
Langkah selanjutnya Anda dapat menghias donat dengan toping kesukaan.

Kue Lapis

Sumber gambar review.bukalapak.com

Kue lapis merupakan kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras. Kue ini memiliki tekstur kenyal dengan warna menarik yang disusun berlapis-lapis. Sangat cocok disajikan dalam berbagai acara atau sekedar untuk cemilan di sore hari. Untuk membuatnya Anda dapat mengikuti resep berikut.

Bahan:

250 gram tepung beras
13 sendok makan gula pasir
3 sendok makan tepung tapioka
65 ml santan yang dicampur dengan 900 ml air
1 bungkus vanili bubuk
1/2 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya
Pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat :

Rebus santan yang dicampur dengan garam dan gula pasir sampai matang dengan menggunakan api kecil agar merata
Setelah itu diamkan sebentar sampai suhu santan mendingin
Dalam wadah lain, masukkan tepung beras dan tepung tapioka, lalu aduk sampai merata dan saring
Pisahkan adonan kue lapis dalam berbagai wadah dan warnai dengan pewarna makanan seperti cokelat, pandan dan lain-lain
Kemudian dalam wadah masing-masing tambahkan bubuk vanila secukupnya
Siapkan panci dan panaskan terlebih dahulu, lalu masukkan adonan diatas loyang yang telah diolesi minyak goreng
Kukuslah adonan selama 5-10 menit dan setelah itu masukkan adonan dengan warna lainnya dan kukus kembali
Ulangi langkah tersebut sampai loyang tertutup sempurna oleh adonan
Setelah itu masak selama 20 menit dan bila telah matang segera diamkan sampai suhu kue menjadi dingin
Kue lapis siap disajikan.

Kue Pukis

Sumber gambar review.bukalapak.com

Kue pukis sangat tepat dinikmati untuk sarapan ataupun cemilan di sore hari. Untuk membuat kue pukis nikmat sebaiknya Anda harus memperhatikan beberapa tips, seperti menambahkan pasta pandan atau coklat untuk variasi rasa.

Selain itu ketika mengocok telur sebaiknya gunakan wadah besar agar mengembang 2 kali lipat maksimal dan aduk-aduklah adonan setiap kali menuangkannya ke cetakan. Hal ini dilakukan agar gelembung-gelembung dalam adonan hilang dan ketika matang kue pukis bertekstur mulus. Untuk membuatnya Anda dapat menggunakan resep membuat kue pukis.

Bahan Biang:

25 gram tepung terigu
50 ml air hangat
1/2 sendok makan ragi instan (fermipan)

Bahan:

3 butir telur
150 gram gula pasir
250 gram tepung terigu
300 ml santan kental hangat
50 ml minyak sayur
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

Campurkan bahan-bahan biang menjadi satu dalam satu wadah, lalu aduk dan diamkan selama 10 menit sampai mengeluarkan buih
Di wadah lain kocoklah telur dan gula menggunakan mixer sampai mengental dan masukkan bahan biang, terigu dan santan secara bergantian dan sedikit demi sedikit. Kocok terus adonan tersebut sampai rata
Kemudian masukkan minyak sayur dan garam, lalu aduk kembali sampai rata
Diamkan adonan selama 1 jam sampai mengembang sempurna
Siapkan cetakan pukis dan panaskan dengan menggunakan api kecil, lalu berikan olesan margarin
Tuang adonan sampai 3/4 cetakan, lalu tutup dan masak sampai matang sempurna
Setelah matang kue pukis siap untuk disajikan.