Buat Kue Lebih Enak dengan 10 Rekomendasi Susu Bubuk untuk Kue ini! (2023)

Bagi kamu yang hobi membuat kue tentu paham bahwa dibutuhkan bahan dasar pembuatan kue yang lengkap supaya kue bisa terasa lebih enak dan cita rasanya jadi tepat. Beberapa bahan dasar pembuatan kue yang tidak boleh dilewatkan adalah tepung, telur, gula, pengembang, dan tentu saja susu.

Nah, bicara soal bahan dasar pembuatan kue, susu adalah salah satu bahan utama yang jika dilewatkan maka bisa berpengaruh besar pada rasa dan juga tekstur roti. Penambahan susu bisa membuat cita rasa kue lebih nikmat dan lebih gurih. Aroma kue juga jadi lebih menggoda selera. Selain itu, dengan menambahkan susu, tekstur roti juga jadi lebih lembut dan empuk.

Susu mengandung lemak dan protein yang juga bisa berpengaruh dalam proses pembuatan roti. Protein dalam susu akan berperan membuat adonan kue bisa lebih mengembang dan lebih tahan saat dipanggang.

Lemak susu bisa membuat kue jadi lebih moist sehingga tekstur kue juga jadi lebih lembut. Tambahan susu juga akan membantu membuat kue atau roti lebih cokelat di bagian permukaannya saat dipanggang layaknya ditambahkan gula.

Bicara soal susu dalam pembuatan kue, tentunya susu yang dipakai adalah susu khusus. Umumnya, jenis susunya adalah susu full cream atau whole milk. Namun, beberapa resep kue dan roti ada juga yang membutuhkan susu skim atau susu low fat.

Jika kamu ingin menambahkan susu untuk membentuk tekstur dan struktur kue maka pilihan terbaiknya adalah memakai susu full cream agar hasilnya sesuai dengan yang diinginkan. Untuk bentuk susunya sendiri sebenarnya bisa memakai susu cair ataupun susu bubuk, namun disarankan untuk lebih memilih susu bubuk.

Ini karena susu bubuk bisa membuat tekstur kue jadi lebih empuk. Susu bubuk juga bisa menambah aroma kue dan roti agar jadi lebih harum dan lebih khas. Protein dalam susu bubuk akan membantu mengembangkan gluten dalam adonan.

Keunggulan jika memilih susu bubuk dalam pembuatan roti atau kue adalah kamu bisa memilih aneka varian rasanya. Susu bubuk hadir tak hanya dalam rasa original namun juga dalam rasa lain seperti cokelat, stroberi, pisang, dan lain sebagainya. Hadirnya varian rasa ini tentu bisa membantu dalam menghasilkan aneka kue yang lezat dan beragam.

Kue yang hadir dalam aneka varian rasa jadi tidak membosankan. Susu bubuk dengan varian rasa juga kaya nutrisi untuk kesehatan seperti misalnya, ada kandungan zat besi, kalsium, hingga protein.

Keunggulan lain dari susu bubuk untuk dipakai dalam proses pembuatan kue adalah susu bubuk lebih tahan lama disimpan. Semisal kita membuat kue namun hanya untuk konsumsi pribadi, pastinya kita tidak membuat kue setiap hari atau kita membuatnya hanya pada saat-saat tertentu saja.

Hal ini membuat kita perlu menyimpan sisa susu yang kita gunakan untuk membuat kue. Nah, susu bubuk hadi dengan masa kedaluwarsa yang relatif lebih panjang ketimbang susu cair UHT maupun susu pasteurisasi.

Daya tahan susu bubuk bisa mencapai 2 tahun. Sehingga jika kita membeli susu bubuk untuk membuat roti, kita bisa menyimpan sisa susunya dalam waktu yang lama dan bisa memakainya kapan saja dibutuhkan.

Sementara, jika memakai susu cair, daya tahannya hanya beberapa hari atau maksimal hingga sebulan saja. Ini karena usai dibuka, susu cair harus selalu disimpan dalam kulkas atau harus segera dihabiskan dalam jangka waktu tertentu jika tidak ingin kualitas susunya menurun.

Hal lain yang membuat susu bubuk lebih banyak dipilih untuk kue dan roti jika dibanding susu bubuk adalah mudah disimpan. Susu cair harus dimasukkan ke kulkas agar selalu terjaga kualitasnya.

Sementara susu bubuk tidak perlu masuk kulkas. Susu bubuk bisa disimpan di mana saja asalkan wadahnya tertutup rapat atau kedap udara. Wadahnya juga tidak memakan tempat luas sehingga lebih hemat ruang juga.

Susu bubuk memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Selain itu, susu bubuk juga aman dikonsumsi mulai dari anak-anak hingga dewasa.

Hal ini membuat kamu tidak perlu khawatir saat mencampurkan susu bubuk dalam adonan kue hingga roti. Meski demikian, pastikan untuk selalu memperhatikan takaran yang dimasukkan dalam kue atau roti, ya.