10 Rekomendasi Sambal Khas Indonesia yang Membangkitkan Selera Makan

Di Indonesia, sebagian besar masyarakatnya menggemari masakan bercita rasa pedas. Sambal hadir sebagai makanan pendamping aneka masakan yang dapat meningkatkan cita rasa masakan jadi lebih mantap. Rasanya ada yang kurang jika makan namun tidak ada sambalnya. Sensasi pedas di mulut yang ditimbulkan sambal justru bikin nagih.

Indonesia memiliki aneka menu sambal khas dari setiap daerah. Ini karena bahan sambalnya bervariasi dan cara pengolahannya pun berbeda. Bersama BP-Guide, intip yuk cara membuat sambal yang enak.

Pembuatan sambal yang enak dimulai dari pemilihan bahan yang tepat. Bahan utama sambal adalah cabai merah, cabai rawit, tomat, dan terasi. Umumnya ada juga yang menambahkan bahan seperti bawang merah dan bawang putih ke dalam sambal.

Perhatikan kondisi bahan pembuatan sambal sebelum mengolahnya. Cek apakah ada yang layu atau kurang layak makan. Pilih bahan yang kondisinya masih segar sehingga saat diolah bisa mengeluarkan cita rasa yang luar biasa.

Untuk cabainya pilihlah dengan bentuk yang lurus, sebab cabai yg melengkung biasanya kurang pedas. Untuk pemilihan tomat, pilih yang berkualitas segar yaitu pilih yang montok dan berwarna cerah serta permukaannya terlihat mulus dan halus. Untuk bawang pun kamu harus memilih yang kulitnya bersih dan mulus sebab tandanya bawangnya masih segar.

Beda daerah, maka beda juga bahan sambalnya. Itu sebabnya cita rasa sambal setiap daerah juga berbeda. Sebelum membuat sambal, kenali dulu jenis sambal yang akan kamu buat. Jika ingin sambal pedas, maka gunakan jenis cabai domba. Sementara jika tidak suka terlalu pedas, kamu bisa memilih cabai tanjung. Kalau kamu suka yang super pedas, maka pilihan bisa jatuh pada cabai keriting.

Cara pengolahan sambal juga akan mempengaruhi cita rasa dari sambal tersebut. Sambal ada yang cara pengolahannya diulek, dihaluskan dengan blender, atau bahkan ada yang hanya diiris-iris saja. Namun, dipercaya bahwa sambal ulek memiliki cita rasa yang lebih enak dan lebih lezat dibanding lainnya.

Cara pengolahan sambal dengan cara ulek masih banyak dipertahankan meski sekarang ini sudah ada mesin blender yang memudahkan penghalusan aneka bahan. Pengolahan sambal dengan cara diulek sedikit lebih sulit karena kita harus mengerahkan segala kekuatan pada tangan guna menghaluskan aneka bahan. Mengulek butuh keahlian tertentu, karena jika salah gerakan mengulek, maka bisa menyebabkan keseleo.

Ketika bicara soal sambal, hampir semua daerah memiliki sambal andalan sendiri-sendiri. Di Jawa Timur, salah satu varian sambal paling enak adalah sambal bajak. Hampir mirip dengan sambal terasi, bedanya sambal bajak diberi daun salam, serai dan lengkuas. Ada juga varian yang memasukkan gula jawa, terasi, dan bawang dalam olahan sambal bajak ini. Jenis sambal yang satu ini paling pas untuk ayam goreng atau ikan bakar.

Dari dataran Sunda ada jenis sambal ulek yang rasanya mantap dan bikin kita yang lesu jadi kembali melek. Rasa sambal ulek akan makin enak jika disajikan bersama dengan ayam goreng atau ikan goreng. Sambal ulek cocok juga disajikan bersama tempe dan tahu goreng. Dijamin deh, rasa sambal yang nampol bikin kita terus nambah nasi.

Untuk membuat varian sambal ulek, kamu harus tahu cara pengolahan yang tepat. Takaran resep juga harus pas agar rasa sambal makin enak. Kamu bisa cek cara pembuatan berikut ini ya.

Sambal terasi satu ini pastinya tidak asing ya untuk kita. Sebagian besar masyarakat Indonesia sangat menggemari sambal yang satu ini. Cara pengolahannya terbilang mudah dan rasanya memiliki kelezatan khas tersendiri.

Olahan jenis sambal terasi biasanya disajikan dengan ikan goreng. Akan lebih mantap jika penyajiannya disertai dengan nasi hangat. Sambal terasi memiliki rasa paduan gurih dan manis yang pas. Untuk itu segera simak cara pembuatannya ya.

Sambal bawang memiliki cita rasa super pedas. Untuk mengolahnya diperlukan cabai rawit, gula, dan garam. Sambal bawang akan lebih pas disajikan bersama tempe goreng atau ayam goreng.

Jenis sambal ini mudah untuk membuatnya. Kamu tidak butuh waktu lama juga untuk menyiapkan bahannya. Nah, buat bersama yuk sajian sambal bawang dengan resep berikut ini.

Mangga muda biasanya identik untuk para ibu hamil. Rasanya yang asam bikin nagih siapa saja. Kendati demikian mangga muda bukan melulu untuk ibu hamil saja loh, siapa saja bisa kok mengonsumsi mangga yang satu ini.

Salah satu olahan mangga muda paling populer adalah rujak buah. Meski demikian, ada lagi olahan yang lebih populer yakni sambal mangga muda. Cocok untuk menjadi pendamping makan nasi, sambal ini memiliki rasa yang unik, karena selain pedas, sambal ini memiliki rasa asam segar yang dihasilkan dari buah mangga muda.

Belacan artinya bumbu masakan yang terbuat dari udang atau ikan kecil-kecil yang ditumbuk halus, digunakan untuk sambal atau untuk menyedapkan makanan. Banyak yang menganggap belacan sama dengan terasi. Yang membedakan keduanya hanyalah komposisi. Selain itu perbedaan selera antara satu daerah dengan daerah lainnya membuat pengolahan keduanya juga cukup berbeda.

Belacan lebih dikenal di kawasan Melayu dengan proses fermentasi yang tidak lama sehingga aroma terasi lebih ringan. Sementara terasi khas pulau Jawa aroma dan rasanya jauh lebih kuat daripada belacan. Yuk, bikin olahan sambal belacan.

Sambal ijo merupakan olahan sambal berikutnya yang bisa kamu andalkan di rumah. Perbedaan terbesar dari sambal lainnya adalah, sambal ini memakai cabai hijau dan tomat hijau. Sama dengan sambal lainnya, jenis sambal ini disantap bersama aneka jenis lauk maupun campuran nasi.

Sambal ijo umumnya bisa kita jumpai di sajian makanan di rumah-rumah makan Padang. Kita harus mengakui sambal ijo khas rumah makan Padang tidak ada duanya. Nah, coba bikin sendiri di rumah yuk.

Bahan sambal korek biasanya terdiri dari cabai rawit, bawang putih, bawang merah dan sedikit garam. Jenis sambal ini cocok bila dinikmati dengan makanan yang digoreng. Proses pembuatannya begitu sederhana dan juga cepat.

Kendati demikian saat membuat sambal yang satu ini harus hati-hati ya. Karena jika salah mengolah maka sambal korek akan mengeluarkan aroma langu. Pastikan kamu memakai minyak yang digunakan benar-benar panas. Kamu bisa memanaskannya hingga minyak hampir berasap supaya olahannya jadi lebih sempurna.

Sambal dabu-dabu merupakan olahan berikutnya dari jenis sambal yang enak. Olahan yang satu ini merupakan kuliner khas dari Manado. Cita rasa sambalnya pedas dan juga segar. Ada irisan tomat dan bawang merah selain cabai rawit yang rasanya nendang.

Sambal ini juga memiliki rasa segar yang dihasilkan dari adanya bahan berupa jeruk nipis. Aroma sambal juga begitu menggoda. Cara pembuatannya mudah saja, kamu tinggal ikuti cara di bawah ini ya.

Sambal petai cocok untuk menu makan siang. Sambal petai juga pas disajikan dengan nasi hangat dan lauk lainnya. Saat menyajikan menu sambal ini, pasti deh satu keluarga jadi nagih dan ingin tambah nasi terus. Lupakan diet sejenak karena sambal petai bikin lidah bergoyang. Kamu bisa masak sambal petai saat sedang musim petai. Yuk, cobain resep berikut ini.