Nugget Ayam, Frozen Food Favorit Buah Hati, Intip 10 Rekomendasinya dari BP-Guide! (2023)

Daging ayam merupakan bahan pangan favorit masyarakat. Aneka olahan berbahan daging ayam pun banyak disukai karena selain variatif, rasanya juga sangat enak. Salah satu olahan daging ayam paling favorit adalah nugget ayam. Ini merupakan frozen food yang praktis tinggal goreng.

Nugget ayam terbuat dari potongan daging ayam pilihan. Daging ayam akan dicamour dengan aneka tepung dan juga bumbu. Daging ayam perlu digiling dulu sampai halus selanjutnya dicampur dengan bahan lainnya. Berikutnya daging ayam yang sudah dicampur tepung dan bumbu akan diberikan pelapis dan dibekukan pada suhu sangat rendah. Produk akan dikemas dan dipasarkan. Saat sampai di tangan konsumen, nugget ayam tinggal digoreng dan siap disajikan.

Karena dijual dalam keadaan beku, tentu saja nugget ayam ini perlu disimpan dalam kondisi beku juga. Ini karena nugget termasuk dalam produk olahan hewani yang mudah rusak oleh mikro organisme.

Nugget ayam mudah ditemukan di pasar tradisional, supermarket dan toko kelontong sekitar kita. Nugget ayam cocok diolah jadi menu sahur, bekal anak, dan sajian saat pesta. Nugget ayam cocok disajikan di segala suasana. Selain kepraktisannya, rasanya yang enak juga jadi faktor mengapa banyak masyarakat menyukainya.

Kita doyan makan nugget ayam karena teksturnya enak dan rasnaya sangat lezat. Namun pernahkan kita bertanya bagaimana awalnya nugget ayam tercipta? Ternyata ada sejarah panjangnya sendiri loh.

Nugget ayam awalnya ditemukan tak sengaja oleh seorang profesor Universitas Cornell New York bernama Robert Baker. Ia adalah seorang profesor ilmu pangan dan ilmu unggas. Tahun 1963, ia besama Joseph Marshall yang merupakan salah seorang mahasiswanya mulai bereksperimen membuat olahan ayam yang dibalut dengan adonan dan digoreng. Kala itu ia tidak mematenkan penemuannya.

Saat menciptakan nugget ayam, Baker mengatakan bahwa masakan tersebut bernama chicken crispie. Pada akhirnya ia berhasil membuat ayam dan adonan tetap menyatu dan tidak terlepas ketika digoreng dalam bentuk stik. Ia pun menamai temuannya dengan nama chicken stick.

Pada tahun 1979, sebuah perusahaan multinasional bernama Tyson Foods sukses membuat nugget ayam dengan sempurna. Tyson Foods sendiri merupakan perusahaan yang mengolah dan mendistribusi daging ayam, sapi, dan babi di Amerika Serikat.

Gerai makan cepat saji McDonald's menjadi yang pertama dalam menyajikan dan mempopulerkan nugget ayam. Gerai makan ini mulai mengeluarkan menu McNuggets pada tahun 1983. Ini dilakukan sebagai cara untuk memperkenalkan makanan pengganti yang menyehatkan dari daging sapi.

Nugget ayam merupakan makanan yang kaya akan nutrisi bagi tubuh. Nugget terbuat dari daging ayam pilihan dan diolah secara higienis sehingga tak akan mengurangi kandungan gizi yang terkandung dalam ayam. Salah satu zat menyehatkan yang terkandung dalam ayam adalah zat besi. Kandungan yang satu ini baik untuk tubuh supaya kita terhindar dari anemia.

Selanjutnya nugget ayam juga mengandung vitamin B5 yang bisa membuat kita terhindar dari rasa stress. Nugget ayam juga kaya akan mineral yang bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bahan makanan yang satu ini juga bisa meningkatkan massa otot sekaligus menaikkan berat badan. Di dalam nugget ayam ada kandungan fosfor dan kalsiumnya juga sangat berguna bagi tubuh dan anak dalam masa pertumbuhan.

Ketika memilih nugget ayam maka usahakan memilih dari warna nuggetnya. Nugget ayam umumnya memiliki warna yang berbeda. Ada yang putih, kuning bahkan oranye tua. Perbedaan warna terjadi dari bahan dasar yang digunakan dalam pembuatan tepung panir. Tepung yang satu ini adalah lapisan luar dari nugget ayam. Tepung parnir dibuat dari bagian pinggiran roti yang digiling dan dikeringkan sehingga memiliki warna yang lebih gelap dan mencolok. Ada juga yang memakai tepung roti untuk lapisan luar nugget ayam. Tepung roti dibuat dari roti tanpa pinggiran yang digiling dan dikeringkan sehingga memiliki warna yang lebih cerah. Jadi berbeda warna produk beda juga warna nuggetnya ya.

Hal lain yang harus dilakukansaat memilih nugget ayam adalah mengecek tekstur luar dan dalam. Tekstur luar pada nugget ayam akan mempengaruhi tingkat kerenyahan produk tersebut. Kerenyahan nugget ayam dipengaruhi dari bahan lapisan luar nugget ayam. Jika lapisan luarnya tepung roti maka nugget ayam bisa memiliki tekstur luar renyah yang bertahan lama. Jika lapisan luarnya tepung parnir maka memberikan tekstur lebih berbutir yang tidak menyerap banyak minyak namun kalah renyah jika dibanding nugget yang berlapis tepung roti.

Teksur dalam nugget ayam juga akan mempengaruhi rasa nugget ayam. Tekstur dalam akan dipengaruhi dari bahan pembuatan nugget ayam tersebut. Jika bahannya dominan daging ayam tentu rasanya jadi lebih lembut dan lebih mudah remuk. Ada juga nugget ayam yang diberi bahan campuran lain seperti sayuran, jamur, udang dan lainnya. Hal ini akan membuat tekstur dalam nugget ayam jadi lebih kenyal dan lebih kesat.

Ketika memilih nugget ayam, Anda juga perlu mengecek kemasannya. Pada kemasan tersebut terdapat komposisi dan juga tertera tanggal kedaluwarsa. Anda wajib mengamati kemasan dengan baik supaya bisa yakin bahwa nugget ayam yang Anda nikmati aman untuk dikonsumsi. Cek apakah nugget ayam sudah bersertifitkasi karena ini artinya nugget ayam sudah lulus uji dan aman untuk dikonsumsi. Jangan lupa membeli nugget ayam yang tanggal kedaluwarsanya masih jauh sehingga lebih aman untuk dikonsumsi dan disimpan.