Ingin Ngemil Sore? Cobain 10 Resep Jajanan Kekinian Zaman Now yang Banyak Digemari (2023)

Bahan yang digunakan

• 500 gram ubi kuning atau 700 gram ubi jalar
• 100 gram atau 200 gram tepung tapioka
• 4 atau 5 sendok makan gula pasir
• 2 atau 3 sendok makan baking powder
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Cuci ubi, kemudian kukus hingga benar-benar matang. Tunggu sampai agak dingin, kemudian kupas kulitnya.
• Haluskan ubi dengan memisahkan serat-seratnya setelah itu campurkan dengan tepung tapioka, gula pasir, dan baking powder.
• Goreng adonan ubi yang sudah didinginkan dengan bentuk bulatan-bulatan berukuran sedang menggunakan minyak banyak dengan api kecil. Angkat dan tiriskan bola ubi yang sudah berwarna kuning kecokelatan.

Bahan Adonan

• Lumatkan 5 buah pisang kepok
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm gula
• 1 butir telur
• 3 sdm susu kental manis
• vanili secukupnya
• 175 gram keju parut
• 1/4 sdt garam
• 100 cc air

Pelapis:

• maizena, larutkan dengan air secukupnya
• tepung terigu secukupnya
• tepung roti secukupnya

Cara Membuat :

• Kukus hingga matang semua bahan adonan yang telah dicampur.
• Potong adonan sesuai selera.
• Baluri adonan dengan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
• Setelah itu baluri dengan tepung roti.
• Goreng adonan setelah minyak dipanaskan hingga kecokelatan.
• Sajikan dengan susu kental manis atau topping favorit lainnya.

Bahan:

• 1 ons / lebih krupuk aci
• 1 lembar mie kuning
• 1 butir telur ayam
• 3 buah sosis ayam

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit (kalau suka pedas bisa ditambah, ya)
• 1 biji asam jawa matang
• 1/2 ruas jari kencur
• 1/2 buah tomat
• Garam dan gula

Lakukan langkah-langkah berikut selama 20 menit

• Rendam kerupuk aci dan mie selama 15 menit dengan air panas.
• Haluskan semua bumbu.
• Potong sosis dan orak arik telur ayam.
• Masukkan semua bahan dan aduk rata setelah tumis bumbu hingga harum.
• Tambahkan air (sesuai selera).
• Tambahkan garam dan gula aduk hingga merata dan biarkan mendidih dengan sempurna.
• Koreksi rasa, seblak dalam kondisi hangat bisa langsung dinikmati.

Bahan I

• 7 telur ayam bagian putihnya saja
• ½ sdt cream of tartar
• 125 grm gula pasir putih

Bahan II

• 150 grm pisang ambon matang
• 3 tetes pasta banana essense
• 7 telur ayam bagian kuningnya
• 50 gram gula pasir putih
• ¼ sdt garam halus

Bahan III

• 50 gram Susu UHT
• 50 gram margarine yang telah dilelehkan

Bahan IV

• 150 gram tepung berprotein rendah
• ¼ sdt soda kue

Bahan untuk pelapis

• Dark chocolate masak secukupnya
• Lelehkan banana coklat elmer yang berwarna hijau atau kuning

Cara Membuat Banana Cotton Cake Lucu

• Mixer bahan I sampai adonan mengembang.
• Kocok bahan II dengan mixer sebentar saja jangan sampai pucat.
• Tambahkan bahan IV dan III ke dalam adonan, Aduk adonan agar tercampur rata.
• Setelah itu campurkan adonan bahan I kemudian aduk sampai rata.
• Siapkan cetakan yang telah diolesi margarin.
• Masukkan adonan ke dalam loyang.
• Panggang adonan selama 45 menit dengan cara loyang disimpan dalam wadah berisi air panas atau dikenal dengan istilah “waterbath”.
• Angkat kemudian dinginkan kue.
• Siram kue dengan bahan pelapis banana elmer.
• Dinginkan kue hingga cake mengeras.
• Oleskan dark chocolate dengan kuas untuk sentuhan seni.
• Banana cotton cake siap untuk disantap.

Bahan Kulit :

• 150 gram tepung terigu protein tinggi
• 60 ml air
• 15 ml olive oil
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir halus
• 1 butir telur

Bahan Isi :

• 600 gram apel malang yang sudah dikupas, potong kotak kecil
• 30 gram kismis
• 50 gram biskuit putih yang dihaluskan
• 30 gram gula pasir

Bahan Olesan :

• 1 sendok makan margarin setelah itu lelehkan
• 2 sendok teh olive oil

Bahan Taburan :

• 1 sendok makan gula tepung

Cara Membuat Apple Strudel :

• Untuk membuat kulit, campur tepung terigu, air, olive oil, garam, gula pasir, dan telur dengan mixer spiral sampai elastis. Bungkus plastik. Simpan dalam kulkas 1 jam.
• Buat bagian isi dengan campuran apel, kismis, biskuit, gula pasir, dan kayumanis bubuk yang diaduk rata.
• Giling adonan kulit sampai dengan ukuran 40×40 cm. Oleskan olive oil pada adonan kulit. Tuang isi di satu sisi kulitnya. Kemudian gulung adonan.
• Letakkan dalam loyang yang sudah dioles margarin. Oleskan olive oil. Kemudian panggang dalam oven dengan api bawah suhu 180 derajat celcius 35 menit sampai matang.
• Taburkan kue yang sudah matang dengan gula putih.
• Sajikan selagi hangat.

Bahan Pastry :

• Puff pastry sheet instant secukupnya
• Bahan Curd/ Vla
• 2 butir kuning telur + 1 butir telur
• 75 ml Susu UHT
• 50 ml SKM
• 20 gram Butter/margarine
• 1 sdm coklat bubuk
• 30 gram cokelat blok
• 10 gram tepung terigu
• 30 gram tepung mazena
• 4 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• 200 ml air agar vla tidak terlalu kental
• Secukupnya pewarna pink (optional) bahan cake

Bahan A

• 30 gram cokelat blok diiris tipis
• 50 gr Butter / margarine
• 30 ml susu UHT

Bahan B

• 2 butir putih telur
• 60 gram gula pasir

Bahan C

• 2 butir kuning telur

Bahan D

• 60 gram tepung terigu
• 10 gram tepung maizena
• 10 gram cokelat bubuk

Topping

• Chocochips

Cara membuat

• Olesi loyang berukuran 20x10 cm dengan margarin kemudian dilapisi dengan kertas roti kemudian olesi kembali dengan margarine. Tata kertas roti melebihi loyang agar setelah cake jadi mudah dikeluarkan.
• Buat curd/vla dengan mencampurkan semua bahan. Setelah itu panaskan dengan api kecil dan angkat.
• Buat cake dengan melelehkan bahan A dengan cara double boiler / dimasak di atas air mendidih. Angkat dan sisihkan.
• Siapkan bahan B. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, gunakan kecepatan tinggi. Kocok hingga soft peak.
• Turunkan speed mixer terendah, lalu masukkan bahan C satu persatu. Setelah itu kocok hingga rata. Masukkan bahan D, kemudian mixer dengan kecepatan rendah sampai rata. Matikan mixer.
• Aduk bahan A agar tercampur rata dan tidak ada endapan di dasar adonan menggunakan teknik lipat dengan spatula.
• Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi puff pastry.
• Panggang dalam oven selama 20 menit, 200°C. Tusuk salah satu bagian untuk mengetes kematangan.
• Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan lapisi dengan curd/vla. Berikan topping sesuai selera.
• Setelah itu panggang lagi dalam oven selama 10menit, 180°C agar vla set sempurna.
• Setelah itu angkat dan sajikan Bandung Makuta Cake.

Bahan

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung sagu/tapioka
• garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
• 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan
• 150 cc air mendidih
• 2 butir telur ayam, dikocok lepas
• cabai bubuk dan bumbu tabur sesuai selera

Cara Membuat

• Campurkan tepung terigu, tepung sagu/tapioka, bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk.
• Buat adonan sampai kalis dengan memasukkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diuleni
• Bentuk adonan memanjang seukuran jari telunjuk
• Masukkan adonan pada air mendidih yang telah diberikan garam dan minyak kemudian rebus hingga mengapung
• Cilok yang sudah matang dapat dipotong-potong
• Tumis potongan cilok dengan minyak
• Buat orak arik telur pada tumisan cilok
• Angkat dan tambahkan cabai bubuk dan bumbu tabur sesuai selera kemudian sajikan

Bahan Roti

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 25 gram susu bubuk
• 5 sendok teh charcoal/arang bambu
• 30 gram gula pasir
• 300 ml air es
• 40 gram mentega tawar
• 1 sendok teh garam
• 25 gram wijen putih untuk taburan

Bahan Olesan:

• 1 butir telur
• 25 ml susu cair

Bahan Daging Burger:

• 500 gram daging giling berlemak
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 sendok teh parsley, cincang halus
• 1 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus tomat
• 3 sendok teh kecap inggris
• 2 sendok makan madu
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan Pelengkap:

• 150 gram saus thousand island
• 125 gram selada, iris kasar
• 3 buah tomat, iris bulat
• 3 buah tomat, iris bulat
• 50 gram acar ketimun, iris miring
• 13 lembar keju lembaran

Cara Membuat Black Burger Honey Patty:

• Buat adonan roti, campurkan tepung terigu, charcoal/arang bambu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Setelah itu aduk rata.
• Masukkan air es sedikit demi sedikit pada adonan sampai kalis. Kemudian tambahkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai adonan elastis. Diamkan selama 15 menit.
• Kempiskan adonan. Setelah itu timbang adonan masing-masing 70 gram. Bentuk adonan menjadi bulat. Diamkan 10 menit.
• Giling adonan. Bentuk menjadi bulat. Pipihkan sedikit bulatan adonan. Letakkan di loyang yang diolesi tipis margarin. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
• Olesi dengan bahan olesan. Taburi dengan bahan taburan. Panggang adonan dalam oven selama 12 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
• Buat olahan daging burger, aduk rata bahan daging burger.
• Bentuk bulat pipih (diameternya agak lebih besar dari rotinya, setinggi 1 1/2 cm).
• Panggang sambil diolesi mentega tawar leleh sampai matang sambil dibolak-balik. Angkat. Letakkan keju. Bakar dengan torch.
• Ambil roti burger. Letakkan thousand island, lettuce, mentimun, tomat, saus, dan daging burger yang sudah diberi keju lembaran. Tutup dengan roti burger lain.

Bahan biang :

• 50 Gram tepung terigu
• 150 ml air mendidih

Bahan :

• 150 gram tepung sagu
• 1 sdm daun bawang iris
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 kaldu bubuk

Bahan Isi :

• 50 gram keju mozarella
• 2 sdm bubuk cabai

Cara Membuat :

• Masukkan tepung terigu ke dalam air mendidih hingga mengental.
• Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk hingga merata.
• Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambi aduk hingga kalis.
• Ambil sedikit adonan kemudian pipihkan. Letakkan potongan keju mozarella yang telah dibaluri bubuk cabai kemudian rekatkan hingga berbentuk pipih bulat.
• Goreng adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang.

Bahan Adonan Dasar Resep Kue Cubit :

• 100 gr tepung terigu
• 3 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 100 gr margarin yang telah dilelehkan
• 1 bungkus vanili bubuk
• ¼ sdt soda kue
• ½ sdt baking powder
• keju parut dan cokelat meses secukupnya

Cara Membuat Resep Kue Cubit :

• Masukkan telur dan gula pasir, kocok hingga mengembang serta gulanya menjadi larut dapat dengan atau tanpa menggunakan mixer.
• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Tuang margarin cair, aduk rata dan kemudian masukkan soda kue, baking powder dan vanili bubuk hingga adonan rata.
• Masukkan adonan ke dalam wadah yang ada mulutnya seperti teko atau gelas takar agar adonan lebih mudah saat dituangkan ke dalam cetakan.
• Selanjutnya tuang adonan ke dalam cetakan kue cubit sebanyak setengah volume yang telah diolesi margarin dan dipanaskan di atas api kecil.
• Letakkan toping keju atau cokelat ketika adonan sudah setengah matang kemudian tutup kembali dan panggang hingga berwarna kecokelatan.
• Keluarkan kue dari cetakan lalu sajikan dan berikan tambahan parutan keju agar lebih nikmat