9 Masakan Daging Sapi yang Paling Diminati Pecinta Kuliner (2023)

Sebagai negara dengan berbagai macam suku dan bahasa, Indonesia tidak hanya memiliki ragam budaya saja. Kekayaan kuliner nusantara adalah salah satu kebanggaan Indonesia yang juga diakui oleh dunia. Bagaimana tidak, masakan khas Indonesia bahkan sempat menduduki posisi pertama sebagai makanan terenak dunia versi CNN lho.

Makanan tersebut adalah Rendang khas Sumatera Barat. Dari sini saja sudah terlihat, masyarakat Indonesia memang sangat mencintain daging sapi. Daging merah ini memang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Tidak hanya rasanya yang lezat, daging sapi juga kaya akan protein.

Berpadu dengan bumbu rempah-rempah khas nusantara yang aroma dan rasanya sangat kuat, akan menghasilkan masakan yang sulit ditolak lidah. Selain beberapa kuliner khas seperti rawon, rendang, dan gulai, daging sapi kini juga dimodifikasi menjadi beberapa jenis masakan modern dari negara lain seperti beef bulgogi dan beef teriyaki.

Rasa daging sapi yang gurih dan juicy memang sangat memanjakan lidah penikmatnya. Jangan salah, di balik kelezatan rasanya daging sapi juga memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap. Daging sapi mentah mengandung protein, air, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B 12, folat, zat besi, magnesium, fosfot, kalium, zinc, selenium, dan sodium.

Sementara itu, manfaat daging sapi untuk kesehatan juga sangat banyak. Daging sapi dapat mencegah anemia dengan kandungan zat besi yang dimiliki, juga menjaga massa otot karena daging sapi merupakan sumber protein yang baik. Konsumsi daging sapi dalam jumlah yang cukup dapat mengurangi kelelahan dan menjaga stamina agar tetap prima.

Buat kamu yang aktif berkegiatan, konsumsi daging sapi sangat disarankan. Daging sapi membantu meningkatkan daya tahan tubuh agar tidak mudah terserang penyakit.

Saat kamu melihat tampilan daging sapi, kamu akan melihat serat-serat berupa garis-garis yang tampak di permukaan. Serat ini ternyata sangat menentukan hasil akhir dari daging sapi, apakah akan empuk saat digigit atau justru masih liat dan susah dikunyah.

Perhatikan cara memotong daging yang benar agar hasilnya sesuai dengan harapan. Menurut rekomendasi para chef, memotong daging sebaiknya berlawanan arah dengan alur seratnya. Jika dipotong searah, daging akan menjadi alot setelah dimasak dan sulit dikunyah. Jika dipotong berlawanan arah, maka serat-serat pada daging akan mudah hancur dan membuatnya cepat empuk.

Hal ini harus benar-benar diperhatikan, karena daging sapi memiliki tekstur dan yang lebih keras dan tebal dibandingkan dengan daging ayam atau daging lainnya.

Cara mengolah daging selanjutnya agar terasa empuk dan mudah dimakan adalah dengan cara melembutkannya dengan dipukul-pukul menggunakan pemukul daging. Memukul-mukul daging agar lebih empuk adalah teknik yang lazim dilakukan agar pengolahan daging menjadi lebih mudah.

Gunakan alat pemukul daging agar hasilnya lebih sempurna. Caranya adalah dengan memukul kedua sisi daging hingga teksturnya lebih empuk. Alasi dengan talenan agar posisi daging tidak bergeser. Kekuatan memukul juga tidak boleh terlalu besar dan kencang untuk mencegah agar sari daging tidak keluar.

Memukul daging bukan satu-satunya cara untuk mengempukkan daging sapi lho. Kamu juga bisa membungkusnya dengan daun pepaya sekitar 30 menit sebelum memasak. Daun pepaya memiliki kandungan enzim papain yang bisa membuat daging lebih empuk.

Remas-remas daun pepaya muda sampai getahnya keluar, kemudian gunakan untuk membungkus daging. Kamu bisa melakukan teknik ini pada daging yang sudah dibumbui. Proses ini akan membantu bumbu meresap lebih sempurna di dalam daging.

Sebelum buah nanas yang dijadikan baluran, sebenarnya yang digunakan untuk mengempukkan daging adalah kulit nanas. Namun karena dikhawatirkan kurang higienis, maka buah nanas muda-lah yang dijadikan pengempuk daging.

Nanas memiliki kandungan enzim bromelin yang memiliki fungsi sama dengan enzim papain. Kedua enzim tersebut dapat menguraikan serta-serat dalam daging agar cepat empuk saat dimasak. Caranya mudah, blender buah nanas hingga halus kemudian lumurkan di atas permukaan daging yang akan dimasak. Diamkan selama 30 menit agar nanas bisa bekerja dengan sempurna.

Dendeng Lado Mudo mungkin asing di telinga kalian yang bukan asli Minang. Nama lain dari masakan ini adalah Dendeng Cabai Hijau dan bisa ditemukan di restoran padang. Kalau kamu penasaran dengan rasanya, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan resep berikut ini.

Ini dia nih yang selalu dicari. Rendang adalah olahan daging khas Indonesia yang sudah sangat terkenal di seluruh dunia. Iya, tidak hanya Indonesia tetapi juga dunia! Saking nikmatnya, rendang khas Indonesia dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia versi portal berita internasional CNN.

Kamu orang Indonesia pasti sudah tidak asing kelezatan rendang khas tanah Minang ini bukan? Yuk, coba bikin rendang sendiri dengan resep berikut ini.

Tips:
Yang perlu diperhatikan saat memasak rendang adalah menjaga agar jangan sampai santan pecah. Oleh karena itu, harus terus diaduk sampai daging dimasukkan. Setelah daging dimasukkan, jangan diaduk terlalu sering agar daging tidak hancur.

Daging Sapi Lada Hitam atau Beef Black Pepper adalah masakan khas dari negeri Cina yang sangat digemari di Indonesia. Bahan-bahannya sederhana dan cara membuatnya pun tidak rumit. Tidak percaya, kamu bisa membuatnya dengan resep di bawah ini.

Yang membedakan Tongseng dengan olahan daging lainnya adalah jenis daging yang digunakan. Tongseng menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, yaitu tulang iga dan tulang belakang. Meski umumnya menggunkan daging kambing, Tongseng daging sapi juga punya rasa yang tidak kalah lezat lho.

Ini dia resep yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah.

Siapa bilang cuma daging sapinya saja yang enak? Kaldu daging sapi juga tidak kalah lezat lho. Nikmati gurihnya kaldu daging sapi dalam masakan soto daging. Menu andalan yang satu ini cocok banget untuk santapan bersama keluarga.

Resep berikut ini bisa kamu ikuti dengan mudah lho.

Kamu yang sering ke Jogja pasti sudah tidak asing dengan Oseng Mercon Bu Narti. Kuliner yang satu ini memang wajib dicicipi saat kamu berkunjung ke sana. Tapi kalau kamu belum sempat, kamu bisa coba membuat oseng mercon sendiri lho.

Kamu bisa menyimak resep berikut ini.

Kuah hitam dengan aroma yang menggoda adalah ciri khas masakan daging yang satu ini. Rawon disebut-sebut sebagai salah satu masakan otentik Indonesia yang tertua. Bayangkan, rawon sudah ada sejak abad ke-10 lho! Makanan asli Jawa Timur ini telah dicintai di seluruh negeri dan sangat mudah ditemukan di seluruh kota di Indonesia.

Mari kita coba memasak rawon sendiri, menggunakan resep berikut ini.

Masakan yang satu ini tentu saja adalah khas Jepang. Namun rasanya yang gurih dan lezat membuat makanan ini sangat difavoritkan oleh masyarakat Indonesia. Siapa sangka cara membuatnya begitu mudah dan sederhana. Ini dia resep yang bisa kamu ikuti.

Sate adalah salah satu resep klasik yang masih populer hingga saat ini. Kelezatan daging yang dibakar dengan bumbu nan gurih adalah perpaduan pas yang sangat mengena di lidah orang Indonesia. Yuk, coba buat sate daging sendiri dengan resep berikut ini.