9 Masakan Daging Sapi yang Paling Diminati Pecinta Kuliner (2020)

9 Masakan Daging Sapi yang Paling Diminati Pecinta Kuliner (2020)

Daging adalah salah satu bahan makanan yang paling populer di kalangan masyarakat Indonesia. Berbagai jenis masakan daging tidak pernah sepi peminat. Kamu ingin berkreasi dengan daging di dapurmu sendiri? Ikuti saja rekomendasi resep masakan daging dari BP-Guide dalam artikel ini.

Masakan Daging Sapi adalah Menu yang Spesial dan Enak untuk Keluarga Tercinta di Rumah

Sumber gambar sortedfood.com

Sebagai negara dengan berbagai macam suku dan bahasa, Indonesia tidak hanya memiliki ragam budaya saja. Kekayaan kuliner nusantara adalah salah satu kebanggaan Indonesia yang juga diakui oleh dunia. Bagaimana tidak, masakan khas Indonesia bahkan sempat menduduki posisi pertama sebagai makanan terenak dunia versi CNN lho.

Makanan tersebut adalah Rendang khas Sumatera Barat. Dari sini saja sudah terlihat, masyarakat Indonesia memang sangat mencintain daging sapi. Daging merah ini memang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Tidak hanya rasanya yang lezat, daging sapi juga kaya akan protein.

Berpadu dengan bumbu rempah-rempah khas nusantara yang aroma dan rasanya sangat kuat, akan menghasilkan masakan yang sulit ditolak lidah. Selain beberapa kuliner khas seperti rawon, rendang, dan gulai, daging sapi kini juga dimodifikasi menjadi beberapa jenis masakan modern dari negara lain seperti beef bulgogi dan beef teriyaki.

Manfaat Mengonsumsi Daging Sapi

Sumber gambar insider.com

Rasa daging sapi yang gurih dan juicy memang sangat memanjakan lidah penikmatnya. Jangan salah, di balik kelezatan rasanya daging sapi juga memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap. Daging sapi mentah mengandung protein, air, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B 12, folat, zat besi, magnesium, fosfot, kalium, zinc, selenium, dan sodium.

Sementara itu, manfaat daging sapi untuk kesehatan juga sangat banyak. Daging sapi dapat mencegah anemia dengan kandungan zat besi yang dimiliki, juga menjaga massa otot karena daging sapi merupakan sumber protein yang baik. Konsumsi daging sapi dalam jumlah yang cukup dapat mengurangi kelelahan dan menjaga stamina agar tetap prima.

Buat kamu yang aktif berkegiatan, konsumsi daging sapi sangat disarankan. Daging sapi membantu meningkatkan daya tahan tubuh agar tidak mudah terserang penyakit.

Mengolah Daging Sapi agar Cepat Empuk Tanpa Waktu yang Lama

Potong Daging Berlawanan Arah dengan Serat

Sumber gambar knifeverge.com

Saat kamu melihat tampilan daging sapi, kamu akan melihat serat-serat berupa garis-garis yang tampak di permukaan. Serat ini ternyata sangat menentukan hasil akhir dari daging sapi, apakah akan empuk saat digigit atau justru masih liat dan susah dikunyah.

Perhatikan cara memotong daging yang benar agar hasilnya sesuai dengan harapan. Menurut rekomendasi para chef, memotong daging sebaiknya berlawanan arah dengan alur seratnya. Jika dipotong searah, daging akan menjadi alot setelah dimasak dan sulit dikunyah. Jika dipotong berlawanan arah, maka serat-serat pada daging akan mudah hancur dan membuatnya cepat empuk.

Hal ini harus benar-benar diperhatikan, karena daging sapi memiliki tekstur dan yang lebih keras dan tebal dibandingkan dengan daging ayam atau daging lainnya.

Mengepukkan Daging dengan Cara Dipukul-Pukul

Sumber gambar mpsocial.com

Cara mengolah daging selanjutnya agar terasa empuk dan mudah dimakan adalah dengan cara melembutkannya dengan dipukul-pukul menggunakan pemukul daging. Memukul-mukul daging agar lebih empuk adalah teknik yang lazim dilakukan agar pengolahan daging menjadi lebih mudah.

Gunakan alat pemukul daging agar hasilnya lebih sempurna. Caranya adalah dengan memukul kedua sisi daging hingga teksturnya lebih empuk. Alasi dengan talenan agar posisi daging tidak bergeser. Kekuatan memukul juga tidak boleh terlalu besar dan kencang untuk mencegah agar sari daging tidak keluar.

Bungkus dengan Daun Pepaya

Memukul daging bukan satu-satunya cara untuk mengempukkan daging sapi lho. Kamu juga bisa membungkusnya dengan daun pepaya sekitar 30 menit sebelum memasak. Daun pepaya memiliki kandungan enzim papain yang bisa membuat daging lebih empuk.

Remas-remas daun pepaya muda sampai getahnya keluar, kemudian gunakan untuk membungkus daging. Kamu bisa melakukan teknik ini pada daging yang sudah dibumbui. Proses ini akan membantu bumbu meresap lebih sempurna di dalam daging.

Balur Parutan Nanas

Sebelum buah nanas yang dijadikan baluran, sebenarnya yang digunakan untuk mengempukkan daging adalah kulit nanas. Namun karena dikhawatirkan kurang higienis, maka buah nanas muda-lah yang dijadikan pengempuk daging.

Nanas memiliki kandungan enzim bromelin yang memiliki fungsi sama dengan enzim papain. Kedua enzim tersebut dapat menguraikan serta-serat dalam daging agar cepat empuk saat dimasak. Caranya mudah, blender buah nanas hingga halus kemudian lumurkan di atas permukaan daging yang akan dimasak. Diamkan selama 30 menit agar nanas bisa bekerja dengan sempurna.

Resep Olahan Daging Sapi yang Enak dan Praktis

Dendeng Lado Mudo

Dendeng Lado Mudo mungkin asing di telinga kalian yang bukan asli Minang. Nama lain dari masakan ini adalah Dendeng Cabai Hijau dan bisa ditemukan di restoran padang. Kalau kamu penasaran dengan rasanya, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan resep berikut ini.

Bahan

  • 500 gr daging sapi paha atas, iris melintang 1/2 cm
  • Air secukupnya

Bumbu halus

  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdm garam

Bahan sambal, tumbuk kasar

  • 100 gr cabai hijau
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 buah tomat hijau
  • 1 sdt garam
  • 4 siung bawang merah

Cara membuat

  • Rebus irisan daging dan bumbu halus dengan air, biarkan sampai empuk.
  • Angkat daging yang sudah empuk, tiriskan. Lalu pukul-pukul daging hingga memar.
  • Goreng daging sampai berubah warna, tiriskan. Sisihkan.
  • Tumis cabai dengan 3 sdm minyak bekas gornegan daging hingga setengah matang.
  • Kemudian masukkan daging goreng, aduk sampai rata lalu angkat.
  • Dendeng pun siap dinikmati.

Rendang

Sumber gambar pinterest.com

Ini dia nih yang selalu dicari. Rendang adalah olahan daging khas Indonesia yang sudah sangat terkenal di seluruh dunia. Iya, tidak hanya Indonesia tetapi juga dunia! Saking nikmatnya, rendang khas Indonesia dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia versi portal berita internasional CNN.

Kamu orang Indonesia pasti sudah tidak asing kelezatan rendang khas tanah Minang ini bukan? Yuk, coba bikin rendang sendiri dengan resep berikut ini.

Bahan utama

  • 1 kg daging sapi
  • 3 liter santan dari 3 butir kelapa

Bumbu halus

  • 5 butir kemiri
  • 6 siung bawang putih
  • 100 gr cabai merah besar
  • 100 gr cabai merat keriting
  • 2 cm jahe, bakar
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt pala
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • 2 sdt garam
  • Penyedap rasa

Bumbu tambahan, tidak dihaluskan

  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lbr daun jeruk purut
  • 2 cm asam kandis
  • 2 lbr daun kunyit

Cara membuat

  • Bersihkan daging sapi, lalu dipotong dadu. Jangan terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak.
  • Siapkan wajan besar, lalu masukkan santan serai, irisan bawang merah, asam, dan daun kunyit. Rebus bersama lalu aduk-aduk sampai mendidih. Aduk terus, jangan sampai santan pecah.
  • Setelah santan mendidih, masukkan bumbu halus secara perlahan sambil terus diaduk selama 30 menit.
  • Setelah permukaan santan berminyak, masukkan potongan daging tadi. Aduk terus dengan menggunakan api kecil sampai santan benar-benar meresap.
  • Matikan api jika daging sudah empuk dan bumbu meresap sempurna.

Tips:
Yang perlu diperhatikan saat memasak rendang adalah menjaga agar jangan sampai santan pecah. Oleh karena itu, harus terus diaduk sampai daging dimasukkan. Setelah daging dimasukkan, jangan diaduk terlalu sering agar daging tidak hancur.

Daging Sapi Lada Hitam

Daging Sapi Lada Hitam atau Beef Black Pepper adalah masakan khas dari negeri Cina yang sangat digemari di Indonesia. Bahan-bahannya sederhana dan cara membuatnya pun tidak rumit. Tidak percaya, kamu bisa membuatnya dengan resep di bawah ini.

Bahan

  • 350 gr daging sapi has dalam
  • 3 sdm minyak goreng
  • 7 siung bawang putih
  • 1/2 sdt Merica hitam, tumbuk sampai halus
  • 300 cc air
  • 1/2 buah paprika merah, buang bijinya lalu potong dadu
  • 1/2 buah paprika hijau, buang bijinya lalu potong dadu
  • 1 buah bawang bombay, iris 1 cm

Bahan saus rendaman, campur jadi satu

  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 5 sdm saus tiram
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt baking powder

Cara membuat

  • Bersihkan daging sapi, lalu potong dadu.
  • Masukkan daging ke dalam saus rendaman, aduk rata lalu diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
  • Panaskan wajan, lalu tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging dan saus rendamannya, masak sampai berubah warna.
  • Tambahkan air, lalu masak lagi sampai daging melunak dan kuahnya mengental.
  • Masukkan paprika dan bawang bombay, aduk hingga keduanya matang. Tambahkan merica hitam, lalu aduk rata kembali.
  • Sajikan selagi hangat.

Tongseng Daging

Sumber gambar www.romadecade.org

Yang membedakan Tongseng dengan olahan daging lainnya adalah jenis daging yang digunakan. Tongseng menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, yaitu tulang iga dan tulang belakang. Meski umumnya menggunkan daging kambing, Tongseng daging sapi juga punya rasa yang tidak kalah lezat lho.

Ini dia resep yang bisa kamu praktikkan sendiri di rumah.

Bahan

  • 500 gr daging sapi
  • 1/4 potong sayur kol, iris kasar
  • 3 buah tomat muda
  • 1 batang daun bawang
  • 2 sdm kecap manis
  • 8 buah cabe rawit
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jari jahe, memarkan
  • 1 liter air

Bumbu halus

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 ruas jari pala
  • 1 sdt gula
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica

Cara membuat

  • Rebus daging bersama daun salam dan serai, buang airnya. Potong daging jadi ukuran lebih kecil.
  • Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum.
  • Masukkan daging, tuang air. Aduk rata.
  • Tambahkan kecap, merica, garam, dan gula. Aduk sampai airnya berkurang dan bumbu meresap.
  • Masukkan daun bawang dan sayur kol, aduk rata.
  • Jika daun kol sudah mulai layu, masukkan tomat. Aduk sebentar lalu matikan api.
  • Sajikan selagi hangat.

Soto Daging

Siapa bilang cuma daging sapinya saja yang enak? Kaldu daging sapi juga tidak kalah lezat lho. Nikmati gurihnya kaldu daging sapi dalam masakan soto daging. Menu andalan yang satu ini cocok banget untuk santapan bersama keluarga.

Resep berikut ini bisa kamu ikuti dengan mudah lho.

Bahan

  • 500 gr daging sapi
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdm gula merah
  • 2 liter air
  • Garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus

  • 9 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1/4 sdt jintan

Pelengkap

  • Tauge secukupnya, seduh dengan air panas
  • Bawang putih goreng
  • Daun bawang, iris halus
  • Seledri, iris halus
  • Sambal rawit

Cara membuat

  • Didihkan air, masukkan daging lalu rebus sampai empuk. Angkat setelah matang, lalu potong dadu.
  • Saring air rebusan daging, masukkan lagi ke dalam air rebusan. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, salam, dan daun jeruk. Aduk sampai layu.
  • Masukkan ke dalam rebusan daging, beri bumbu gula merah, garam, dan lada bubuk. Masak sampai bumbu meresap lalu tes rasa. Jika sudah pas, matikan api.
  • Soto daging siap dinikmati bersama nasi dan kerupuk.

Oseng Mercon Daging

Kamu yang sering ke Jogja pasti sudah tidak asing dengan Oseng Mercon Bu Narti. Kuliner yang satu ini memang wajib dicicipi saat kamu berkunjung ke sana. Tapi kalau kamu belum sempat, kamu bisa coba membuat oseng mercon sendiri lho.

Kamu bisa menyimak resep berikut ini.

Bahan

  • 500 gr daging sapi tetelan, iris kecil-kecil
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, iris tipis lalu geprek
  • 5 gr gula merah
  • Garam secukupnya
  • 300 ml air
  • 5 sdm minyak goreng

Bumbu halus

  • 200 gr cabai rawit merah
  • 50 gr cabe merah keriting
  • 10 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe

Cara membuat

  • Panaskan minyak di wajan, masukkan lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Tumis sampai agak matang.
  • Masukkan daging tetelan, aduk sampai bumbu tercampur rata. Tambahkan air, lalu masak sampai daging empuk.
  • Tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis.
  • Aduk terus sampai bumbu meresap.
  • Sajikan dengan taburan bawang merah.

Rawon Daging

Kuah hitam dengan aroma yang menggoda adalah ciri khas masakan daging yang satu ini. Rawon disebut-sebut sebagai salah satu masakan otentik Indonesia yang tertua. Bayangkan, rawon sudah ada sejak abad ke-10 lho! Makanan asli Jawa Timur ini telah dicintai di seluruh negeri dan sangat mudah ditemukan di seluruh kota di Indonesia.

Mari kita coba memasak rawon sendiri, menggunakan resep berikut ini.

Bahan

  • 600 gr daging sapi sandung lamur
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 sdm minyak goreng

Bumbu halus

  • 5 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 buah kluwek tua, kukus dan ambil isinya
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt terasi matang
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 2 tangkai daun bawang, iris

Pelengkap

  • 100 gram tauge pendek
  • 2 butir telur asin

Cara membuat

  • Rebus daging dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang.
  • Angkat daging, potong kecil-kecil. Saring air rebusan, kemudian didihkan lagi bersama irisan daging.
  • Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan irisan daun bawang sampai matang dan berbau harus.
  • Angkat, kemudian masukkan ke dalam kaldu rebusan daging. Masak dengan api kecil, didihkan kembali.
  • Sajikan rawon di dalam mangkuk dengan menambahkan tauge pendek dan telur asin.

Beef Teriyaki

Masakan yang satu ini tentu saja adalah khas Jepang. Namun rasanya yang gurih dan lezat membuat makanan ini sangat difavoritkan oleh masyarakat Indonesia. Siapa sangka cara membuatnya begitu mudah dan sederhana. Ini dia resep yang bisa kamu ikuti.

Bahan

  • 250 gr daging sapi, potong tipis melintang
  • 1 bh bawang bombay, iris tipis
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 sdm kecap asin
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat

  • Campur daging sapi, bawang putih, kecap asin, merica bubuk, dan jahe. Biarkan sampai meresap.
  • Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum.
  • Masukkan daging sapi dengan bumbu rendamannya.
  • Tambahkan air, kaldu bubuk, garam, dan gula. Masak sampai daging empuk.
  • Kentalkan dengan tepung maizena. Aduk rata.
  • Angkat lalu sajikan selagi hangat.

Sate Daging

Sate adalah salah satu resep klasik yang masih populer hingga saat ini. Kelezatan daging yang dibakar dengan bumbu nan gurih adalah perpaduan pas yang sangat mengena di lidah orang Indonesia. Yuk, coba buat sate daging sendiri dengan resep berikut ini.

Bahan

  • 300 gr daging sapi has luar, potong dadu 3 cm
  • 160 ml kecap manis
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 2 sdm minyak
  • 1 sdm air asam jawa
  • 3 batang daun ketumbar, petik daunnya saja
  • Tusuk sate

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah, buang bijinya
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica putih bubuk
  • 2 sdm gula merah, sisir

Cara membuat

  • Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, kecap manis, ketumbar bubuk, minyak, dan air asam jawa.
  • Diamkan selama 30 menit.
  • Tusukkan daging ke dalam tusukan sate.
  • Bakar di atas bara sampai matang sambil diolesi bumbu. Angkat.
  • Tata di atas piring, lalu taburkan dengan daun ketumbar.
From our editorial team

Memasak Sendiri Lebih Aman dan Higienis

Salah satu kelebihan memasak sendiri adalah terjamin kebersihannya sehingga kamu tidak perlu khawatir lagi. Berika yang terbaik untuk keluarga dengan mulai memasak masakanmu sendiri. Jangan khawatir, resep rekomendasi BP-Guide di atas bisa kamu jadikan referensi kok!