Lapar dan Ingin Masakan Eksotis? Coba 10+ Makanan Filipina yang Segar dan Menggugah Selera Berikut Ini

Berbicara tentang liburan ke luar negeri tetangga Indonesia, umumnya kita akan berpikir tentang Singapura, Malaysia, Thailand, atau pun Australia. Mungkin karena negara-negara tersebut gencar sekali dalam mempromosikan pariwisatanya. Keempatnya memang menyimpan objek wisata yang khas dan asyik, namun pernahkan terlintas dalam bayangan Anda untuk ke Filipina?

Negeri ini juga sangat keren, lho. Filipina bisa dikatakan sebagai negeri kepulauan seperti Indonesia. Ada lebih dari 7000 pulau di sana, dan kesemuanya menawarkan daya tarik wisata wisata yang menarik di kawasan Asia Tenggara.

Selain pulaunya yang menembus angka 7.000, ternyata Filipina masih punya beberapa fakta menarik lainnya. Apa saja ya?

Di dalam tradisi Filipina, ada istilah ‘bayanihan’ atau semangat kekeluargaan. Darah Melayu yang mengalir pada sebagian besar bangsa ini membuat cenderung untuk terikat kuat dalam keluarga. Lebih jauh lagi, semangat ini membuat bangsa Filipina cenderung sangat empatik dan cepat akrab. Maka, seperti bangsa Indonesia, bangsa Filipina juga dikenal sangat sosial dan peramah terhadap siapa pun, termasuk kepada para pendatang atau turis.

Blending pengaruh kebudayaan Spanyol dan Amerika, telah membuat bangsa Filipina cenderung terbuka dan easy-going, yang akan membuat Anda (jika berkunjung ke sana) akan serasa di rumah sendiri karena mendapat keramahan dari

Filipina menjadi rumah bagi 175 bahasa. Hanya saja, saat ini hanya ada 171 bahasa yang masih aktiif digunakan. Mungkin keragaman bahasanya nomor 2 setelah Indonesia. Bahasa lokal yang paling banyak digunakan di Filipina adalah Tagalog, Ilocano, dan Cebuano. Bahasa resmi Filipina sendiri adalah Tagalog dan Inggris. Tentang bahasa Inggris, Filipina merupakan negara dengan penutur bahasa Inggris terbanyak ketiga setelah AS dan UK.

Bukan hanya Indonesia yang memiliki tenaga kerja luar negeri banyak, Filipina juga terkenal memiliki tenaga kerja rantau luar negeri yang luar biasa besar. Jumlahnya hampir mencapai sekitar 10% dari total 95 jutaan penduduk Filipina. So, sekitar 10-12 juta penduduk Filipina adalah Balikbayan atau OFW (Overseas Filipino Workers, semacam TKI-nya Filipina).

Jika di Indonesia ada fans berat klub sepak bola Barcelona atau Real Madrid, maka di Filipina akan Anda dapati banyak sekali penggemar klub basket Chicago Bulls atau pun LA Lakers. Salah satu pengaruh kuat AS di Filipina adalah olah raga basket. Basket bagi Filipina praktis seperti bola bagi Indonesia tak terpisahkan. Di setiap tempat adalah lapangan basket.

Maka tidak aneh jika di kawasan Asia, Filipina memiliki salah satu tim paling tangguh. Para pemain basket terhebat di Filipina akan bertanding level nasional, di kompetisi liga basket paling prestisius, PBA (Philipina Basketball Asociation).

Sebagai negara yang memiliki kebudayaan yang sangat beragam, Filipina juga memiliki ragam kuliner yang lezat dan menggugah selera. Latar belakang kebudayaan Melayu, China, Portugis, atau pun AS, telah membentuk selera kuliner yang sangat ekletik. Menu-menu kuliner yang bernama eksotis itu tidak hanya lezat dan digemari di dalam negeri saja, namun juga sangat disukai oleh kalangan internasional.

Jika Anda ingin mencoba makanan eksotis yang rasanya masih cocok di lidah orang Indonesia, ada beberapa makanan khas Filipina yang bisa jadi pilihan. Apa saja? Simak dalam rekomendasi berikut ini.

Tinolang Manok boleh dikatakan adalah hidangan yang akan paling Anda jumpai di Filipina. Tinolang Manok bisa dikatakan sebagai sup khas Filipina. Selain manok atau ayam, menu ini umumnya memiliki bahan daun cabai dan pepaya hijau. Oleh karena itu, dalam semangkok tinolang manok Anda bisa berharap menemukan potongan daging ayam, irisan pepaya muda, kangkung, labu siam, dan irisan cabai yang melimpah.

Semua itu diguyur dengan kuah bening gurih dengan aroma jahe dan bawang bombai yang sangat memikat. Hidangan ini umumnya digunakan sebagai penggugah selera sebelum menikmati hidangan utama.

Escabetche adalah menu yang perlu dicoba jika Anda penyuka hidangan seafood. Lapu-lapu adalah istilah Filipina bagi ikan kerapu. Lapu-lapu Escabetche bisa dikatakan sebagai hidangan ikan kerapu saos asam manis. Hidangan ini merupakan hasil akulturasi dari kebudayaan bangsa Spanyol yang pernah lama berada di Filipina.

Hidangan lapu-lapu Escabetche adalah hidangan favorit yang selalu ditunggu pada setiap kesempatan istimewa seperti saat Tahun Baru atau pun Hari Natal. Hidangan ini biasanya berupa ikan kerapu merah (bisa pula dengan ikan lain yang berdaging banyak) dan sayuran yang diguyur dengan saos asam manis dengan nuansa sedikit rasa jahe yang khas dan berbeda dari saos asam manis a la Tiongkok.

Halo-halo ini bisa dikatakan sebagai es campur gaya Filipina. Inilah resepnya yang bisa Anda coba.

Spanyol lumayan lama menguasai Filipina, hampir 3,5 abad (tepatnya 333 tahun, dari 1521-1898). Oleh karena itu, maka tidak heran jika menu masakan gaya Spanyol bertaburan di negeri ini, termasuk menu ayam pochero. Ayam pochero bisa dikatakan sebagai salah satu varian resep ayam rebus. Kekhasan menu ini adalah bahwa ada pisang di dalam satu bahannya.

Oleh karena itu, di dalam satu porsi ayam pochero bisa Anda dapatkan berbagai bahan seperti tomat, irisan kentang, pok choi, bawang bombai, wortel, kentang, kacang polong, dan tentu saja pisang. Hidangan ini merupakan sup yang sangat populer di Filipina.

Chicken adobo adalah menu yang dianggap recommended dan layak coba jika Anda berkunjung ke Filipina. Menu ini mungkin mirip semur ayam di Indonesia.

Kwek kwek merupakan jajanan kaki lima khas Filipina dengan bahan utama telur. Sebenarnya bukan hanya telur bebek saja yang bisa dibuat kwek kwek. Telur ayam juga bisa dibuat kudapan serupa, hanya saja namanya menjadi tokneneng.

Labong jadi ingat kata rebung (bahasa Indonesia) atau bung (bahasa Jawa) adalah menu masakan Filipina yang berbahan dasar bambu muda alias rebung. Pada dasarnya labong adalah menu masak tumis rebung gaya Filipina. Anda juga bisa memadukan tumis rebung ini dengan potongan daging sapi, roti isi ayam, serta kacang polong. Anda juga bisa menjadikannya sebagai topping hidangan mi.

Satu kudapan dan oleh-oleh enak yang harus Anda bawa kembali dari Filipina adalah Polvoron. Kudapan berasa gurih dan manis ini terbuat dari susu, tepung, susu, kacang, serta gula. Bentuknya kompak seperti permen.

Selain rasa orisinal susu, ada berbagai variasi lain seperti cokelat, ubi, kacang mete, dan lain sebagainya. Satu merek Polvoron terkenal di Filipina adalah Goldilocks. Jika penasaran, Anda bisa membelinya secara online (di Bukalapak harganya Rp 88.000, untuk produk Goldilocks - Polvoron Classic & Assorted).

Penyuka seafood segar pasti suka kinilaw. Menu ini merupakan menu favorit warga Filipina pesisir, terutama wilayah Mindanao. Pada umumnya kinilaw adalah menu ikan segar (umumnya tuna) yang dimasak bersama berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe, tomat, cuka kelapa, jahe, dan jeruk. Buah jeruknya biasanya varietas lokal yang disebut kalamansi dan dayap (sejenis lemon lokal namun berwarna hijau, dan memberi rasa asam yang khas).

Kalderatang adalah masakan khas Filipina, terutama Filipina bagian utara. Bahan utama Kalderatang adalah kambing. Daging kambing dimasak bersama tomat, kentang, wortel, cuka pasta, serta merica hingga matang menggoda selera. Di Indonesia mungkin hidangan ini mirip-mirip tongseng.