Baca juga

Cara Memilih Pisau Dapur

Memilih pisau dapur yang tepat sangat penting untuk memastikan efisiensi dan keselamatan saat memasak. Berikut adalah beberapa panduan dalam memilih pisau dapur yang baik:

Materi pisau: Pisau dapur biasanya terbuat dari baja karbon tinggi atau baja stainless. Baja karbon tinggi cenderung lebih tajam dan mudah diasah, tetapi juga membutuhkan perawatan lebih sering. Baja stainless lebih tahan terhadap karat dan korosi, namun mungkin sedikit lebih sulit diasah.

Ukuran pisau: Pilih ukuran pisau yang sesuai dengan kebutuhan dapur Anda. Pisau dapur umumnya memiliki ukuran mulai dari 15 cm hingga 25 cm. Pisau yang lebih pendek cocok untuk pekerjaan halus seperti mengupas atau memotong bawang, sedangkan pisau yang lebih panjang berguna untuk memotong daging atau ikan.

Bobot dan keseimbangan: Pilih pisau yang terasa nyaman di tangan dan seimbang antara mata pisau dan pegangan. Keseimbangan yang baik membantu mengurangi kelelahan tangan saat menggunakan pisau dalam jangka waktu lama.

Pegangan pisau: Pastikan pegangan pisau terbuat dari bahan yang nyaman digenggam, misalnya kayu, plastik, atau bahan komposit. Pegangan yang baik akan memberikan cengkeraman yang mantap dan mengurangi risiko selip saat digunakan.

Tipe pisau: Ada beberapa jenis pisau dapur yang berbeda, dan setiap jenis memiliki fungsinya masing-masing. Beberapa tipe pisau dapur yang umum termasuk:

Pisau Chef: Biasanya berukuran sekitar 20 cm, cocok untuk berbagai tugas memotong, mengiris, dan membongkar bahan makanan.
Pisau Santoku: Pisau Jepang yang lebih pendek dengan ujung bermata lurus, cocok untuk memotong dan mengiris makanan dengan gaya Jepang.
Pisau Petty: Pisau kecil yang serbaguna, ideal untuk mengupas, memotong buah-buahan kecil, atau pekerjaan halus lainnya.
Pisau Serrated (bergelombang): Cocok untuk memotong roti dan makanan yang memiliki kulit keras atau lapisan luar.
Kualitas dan merek: Pilih pisau dari merek terpercaya yang dikenal karena kualitasnya. Pisau berkualitas baik cenderung lebih tahan lama dan mempertahankan ketajamannya dengan baik.

Uji coba: Jika memungkinkan, cobalah pegang pisau tersebut sebelum membelinya. Rasakan kenyamanan dan keseimbangan pisau saat Anda menggenggamnya.

Perawatan: Pastikan Anda tahu bagaimana merawat pisau dengan benar, termasuk cara mengasahnya dan mencucinya secara manual (jangan menggunakan mesin pencuci piring).

Anggaran: Tentukan anggaran Anda sebelum membeli pisau dapur. Pisau dapur berkualitas tinggi mungkin memiliki harga yang lebih tinggi, namun investasi ini akan memberikan manfaat jangka panjang jika dirawat dengan baik.

Dengan mengikuti panduan di atas, Anda akan dapat memilih pisau dapur yang sesuai dengan kebutuhan Anda dan dapat membantu meningkatkan keterampilan memasak Anda. Ingatlah untuk selalu menjaga keamanan saat menggunakan pisau dapur dan tetap berhati-hati agar tidak terluka.

Rekomendasi Pisau Dapur Terbaik

BOLDe Super Utensil Titanium Big Knife

BOLDe Super Utensil Titanium Big Knife adalah set pisau dapur dengan desain Italia yang ramping dan modern. Terbuat dari bahan baja berkualitas tinggi, pisau ini tahan noda, karat, dan korosi, serta telah mendapatkan sertifikat Food Grade yang aman untuk makanan dan memiliki sifat antibakteri. Dengan mata pisau yang tajam dan kokoh, serta pegangan yang dirancang ergonomis, pisau ini cocok untuk pemula maupun profesional dalam memasak, memungkinkan pemotongan super tipis dengan kemiringan hingga 8°-15°. Ringan dan menggunakan teknologi pemotongan canggih, pisau ini ideal untuk berbagai kebutuhan pemotongan di dapur rumah atau restoran.

Harga: Rp. 89.000-119.000

IKEA Vorda Pisau Serbaguna

IKEA Vorda Pisau Serbaguna adalah pisau dengan dimensi panjang 26 cm dan panjang pisau 14 cm. Pisau ini dirancang untuk memudahkan pemotongan dengan fitur gagang yang memberikan pegangan yang kuat. Terbuat dari baja tahan karat molibdenum/vanadium, pisau ini tetap tajam untuk waktu yang sangat lama. Perawatannya mudah, hanya dapat dicuci dengan tangan. Desainer Hkan Olsson memiliki tujuan untuk menciptakan seri pisau dengan fungsi dan penampilan yang bagus, dan gagang pisau yang nyaman dan mudah digenggam, serta menggunakan bahan yang dapat diasah kembali untuk penggunaan sehari-hari yang tahan lama.

Harga: Rp. 149.000-285.000

Victorinox Swiss Classic Paring Knife

Victorinox Swiss Classic Paring Knife adalah pisau meja Swiss berkualitas tinggi dengan mata tajam dan tepi lurus yang ideal untuk memotong buah dan sayuran dengan presisi. Didesain secara ahli dengan pegangan ergonomis, pisau ini kompak dan tangguh. Dengan panjang mata pisau 11 cm dan berat 22 g, pisau ini menjadi pilihan yang andal dan efisien dalam memotong kiwi, delima, terong, zukini, dan banyak lagi. Pisau ini juga aman untuk mesin pencuci piring, membuatnya lebih praktis untuk digunakan dalam berbagai aktivitas memasak sehari-hari.

Harga: Rp. 109.000-150.000

Brund by Scanpan 3 Pcs Utility Knife Set

Brund by Scanpan 3 Pcs Utility Knife Set adalah set pisau serbaguna yang terdiri dari alat pengupas, pisau pengupas 7 cm, dan pisau dapur 11 cm. Mata pisau berkualitas tinggi terbuat dari stainless steel yang tajam dan tahan karat. Desain ergonomis dengan pegangan anti-slip TPE soft-touch membuat pisau-pisau ini nyaman digunakan. Brund EasyCut hadir untuk memenuhi kebutuhan keluarga modern yang mengutamakan fungsionalitas dan kualitas. Pisau-pisau ini mudah dibersihkan, tahan lama, dan dilengkapi dengan teknologi "hairline" yang meningkatkan ketahanan terhadap karat. Dirancang untuk kenyamanan, keamanan, dan kinerja yang optimal, produk-produk Brund menawarkan pengalaman memasak terbaik untuk para pengguna.

Harga: Rp. 184.000-390.000

Kohana Ceramic Chef's Knife

Kohana Ceramic Chef's Knife adalah pisau koki serbaguna yang menjadi keharusan untuk memiliki di dapur Anda. Terbuat dari material Zirconia Ceramics, pisau ini membuat makanan tetap segar dan tidak kehilangan nutrisi karena tidak mengoksidasi makanan dan tidak meninggalkan bau. Sangat tajam, awet, kuat, dan tidak memerlukan pengasahan. Handle yang didesain khusus memberikan kenyamanan dan kontrol yang baik saat mengupas atau memotong. Pisau ini ideal untuk memotong daging, buah, sayuran, serta mencincang bawang dan bumbu dapur lainnya. Dengan panjang total 26 cm, pisau ini merupakan investasi terbaik untuk kebutuhan memasak sehari-hari dan persiapan makanan.

Harga: Rp. 299.000-375.000

Idealife IL-163 Knife Set

Idealife IL-163 Knife Set adalah set pisau yang terdiri dari 5 pisau (Chef 8", Bread 8", Slicer 8", Utility 5", Paring 3.5"), ditambah dengan bonus gunting, pengupas keramik, dan pengasah. Mata pisau terbuat dari baja stainless 3cr13 berkualitas tinggi dengan lapisan berlian, sementara pegangannya dirancang profesional dari kayu. Pisau ini tidak mengelupas saat diasah dan cocok digunakan oleh koki profesional. Kemasan dalam kotak hadiah yang elegan membuatnya menjadi pilihan yang tepat sebagai hadiah istimewa.

Harga: Rp. 208.000-330.000

Solingen Utility Stainless Steel Knife

Solingen Utility Stainless Steel Knife adalah pisau utilitas profesional yang terbuat dari bahan stainless steel berkualitas tinggi, tajam, dan tahan karat. Pisau ini memiliki desain minimalis dan ergonomis dengan gagang yang nyaman digenggam. Cocok untuk memotong, mengupas, dan mengukir berbagai jenis bahan masakan. Tampilan modern dan elegan dengan desain gagang yang tidak kaku membuatnya terlihat stylish dan mewah. Pisau ini praktis, mudah dibersihkan, dan memiliki harga terjangkau, menjadikannya pilihan sempurna untuk mempercantik dapur Anda dan memberikan hadiah istimewa kepada orang terdekat.

Harga: Rp. 20.000-47.300

Tanica Pro Set Pisau Dapur

Tanica Pro Set Pisau Dapur adalah set pisau yang ideal untuk tugas pemotongan dasar sehari-hari. Set ini terdiri dari Pisau Utility 12 cm dan Pisau Chef 18 cm, semua terbuat dari bahan karbon tinggi stainless steel hasil buatan tangan oleh pengrajin terampil. Proses pengerasan khusus digunakan untuk menghasilkan ujung/tepi pisau yang dapat diasah berulang-ulang, sehingga pisau tetap tajam sepanjang kehidupannya. Desain gagangnya ergonomis, nyaman digenggam, dan tidak memiliki jarak antara pisau dan gagang untuk memastikan kebersihan dan keamanan dari sisa makanan atau bakteri. Perawatan yang disarankan adalah mencuci pisau dengan tangan untuk hasil yang lebih maksimal.

Harga: Rp. 84.000-120.000

Oxone OX-605 Black Marble Knife Set

Oxone OX-605 Black Marble Knife Set adalah set pisau dapur dengan desain elegan yang dilengkapi dengan pengupas buah premium. Set ini menyediakan 5 macam pisau dan 1 pengupas dari bahan keramik, yang memiliki ketajaman terjamin, tahan karat, dan dilengkapi dengan lapisan marmer pada mata pisau. Handle pisau kuat, tidak licin, dan nyaman digenggam. Dengan kualitasnya yang terjamin, set pisau ini akan menjadi pilihan tepat untuk melengkapi kebutuhan dapur Anda dengan gaya dan fungsionalitas.

Harga: Rp. 116.750-179.000

Vicenza V-910K Knife Set

Vicenza V-910K Knife Set adalah set pisau dapur yang berkualitas tinggi dengan material stainless steel anti karat. Set ini terdiri dari 6 pisau, 1 gunting, 1 rak kayu, dan 1 talenan. Rak kayu membantu menyimpan pisau-pisau dengan rapi, sementara gunting dan talenan juga disediakan untuk memudahkan dalam berbagai kebutuhan memotong dan mengiris. Desain pegangan plastik yang ergonomis membuat pisau-pisau ini nyaman digunakan tanpa membuat tangan menjadi pegal. Dengan kualitas produk yang sudah teruji dari Vicenza, set pisau ini merupakan pilihan yang tepat untuk melengkapi peralatan dapur Anda.

Harga: Rp. 140.000-294.000

Maxim Tools Chef Knife 6"

Maxim Tools Chef Knife 6" adalah pisau koki berukuran 6" (SF) dengan bahan dasar Stainless Steel berkualitas tinggi yang memudahkan dalam memotong dan mengiris. Gagang/handle dirancang untuk memberikan kenyamanan saat digenggam. Dengan ukuran yang kecil, pisau ini sangat cocok untuk mengupas kulit buah atau memotong buah.

Harga: Rp. 91.900-262.000

Bagus Yamazaki Chef's Knife 8"

Bagus Yamazaki Chef's Knife 8" adalah pisau dapur andalan para koki dengan bahan Japan Stainless Steel yang tajam dan kuat. Pisau ini memiliki desain pegangan yang ergonomis, nyaman digenggam saat memotong berbagai bahan makanan seperti daging, ayam, ikan, dan sayuran. Keunggulannya termasuk multifungsi, mudah dibersihkan, dapat di-asah dengan mudah, dan tidak mudah berkarat. Handle dengan Hollow-Pattern memberikan kenyamanan dan anti-slip bahkan saat digunakan dalam keadaan basah, meningkatkan tingkat presisi dan kontrol saat memotong. Panjang pisau 8 inch dengan berat produk 260 gram.

Harga: Rp. 146.600-173.200

Lock n Lock Pisau CKK109S6

Lock n Lock Pisau CKK109S6 adalah set pisau berkualitas tinggi dengan 4 pisau, 1 gunting, dan 1 pisau pengupas yang multifungsi untuk memudahkan memasak dan memotong buah, sayur, dan daging. Dengan desain elegan berwarna rose gold mix putih, set pisau ini menambah kecantikan tampilan dapur Anda. Set termasuk 7" chopper knife, 8" chef knife, 8" slicer knife, 5" utility knife, peeler dengan mata pisau keramik, dan gunting dapur.

Harga: Rp. 197.500-250.000

Paudin N1 Premium Kitchen Chef Knife

Paudin N1 Premium Kitchen Chef Knife adalah pisau dapur profesional dengan bahan premium terbaik, menggunakan baja tahan karat untuk edge retention terbaik, ketahanan korosi penuh, dan pegangan yang dirancang ergonomis. Pisau ini sangat tajam dengan ketebalan 2mm, memberikan kemudahan dalam memotong dan mencincang berbagai bahan makanan. Handle pakkawood memberikan stabilitas dan kontrol yang pasti saat digunakan, bahkan dalam kondisi basah. Desain bilah pisau menggunakan bahan premium 5Cr15Mov stainless steel dengan pola damascus yang diukir dengan laser, memberikan sentuhan elegan pada produk ini. Pisau ini mudah dirawat dengan cara dicuci menggunakan air panas/hangat dan sabun cuci piring atau sabun lembut lainnya.



Harga: Rp. 264.000-330.000

Cooker King Ceramic Knife Premium

Cooker King Ceramic Knife Premium adalah pisau keramik berkualitas premium dari Cooker King Indonesia. Cocok sebagai hadiah atau kado untuk istri, teman, atau relasi bisnis Anda. Pisau ini terbuat dari bahan stainless steel premium 30Cr13 dengan lapisan keramik premium dan pegangan ABS premium. Keunggulan produk Cooker King termasuk anti karat dan anti korosi, desain gagang bulat untuk pegangan yang mudah, desain ergonomis dan kokoh, mudah dibersihkan, serta kualitas premium, bahan food grade, dan tahan lama. Dikemas dalam box dan dilengkapi dengan extra free full bubble wrap.

Harga: Rp. 43.650-88.000
From our editorial team

Kecanggihan Memasak: Pisau Dapur yang Tajam dan Efisien

Dengan pisau dapur yang handal ini, Anda tidak hanya menciptakan hidangan lezat, tetapi juga menikmati proses memasak dengan lebih nyaman. Hadirkan sentuhan profesionalisme dalam setiap hidangan yang Anda sajikan.