10 Rekomendasi Pisau Daging yang Tajam dan Memudahkan Memotong Daging (2023)

Daging merupakan salah satu sumber protein yang penting untuk dikonsumsi. Daging mudah diolah menjadi aneka makanan yang lezat. Sayangnya, masih ada saja yang belum begitu bisa mengolah daging dengan benar sehingga kadang tekstur hingga rasa dagingnya alot dan kurang enak. Pengolahan daging yang tepat bisa bikin rasa dan tekstur daging lebih enak.

Proses pengolahan daging yang paling pertama dan utama adalah memotong daging. Salah memotong daging bisa berakhir membuat daging jadi lebih alot. Maka dari itu, perlu teknik yang peralatan yang tepat untuk memotong daging.

Untuk teknik agar daging empuk, usahakan memotong daging melawan arah serat. Memang agak sedikit sulit ketimbang memotong daging dengan mengikuti serat panjang yang tampak dari permukaan daging. Namun hal ini justru membuat daging jadi lebih empuk.

Sementara, untuk peralatannya, sebaiknya memakai pisau khusus untuk memotong daging. Pisau khusus daging memiliki ketajaman luar biasa. Ini membuat kita jadi lebih mudah untuk memotong daging tanpa kesusahan.

Dalam memilih pisau daging yang penting adalah kamu menemukan pisau yang tepat untuk kamu gunakan. Meski namanya pisau daging, namun kamu wajib tahu bahwa jenis pisau dagingnya ada banyak. Setiap jenis pisau daging memiliki kelebihannya tersendiri dan fungsi sendiri.

Ada jenis pisau boning, pisau golok, pisau skinning, pisau sembelih, hingga pisau sticking. Jika ingin menyembelih maka dibutuhkan pisau sembelih. Setelahnya akan butuh pisau skinning yang dipakai untuk memisahkan kulit dari dagingnya. Berikutnya, akan dibutuhkan pisau boning untuk memisahkan tulang dari dagingnya.

Hal lain yang wajib dipertimbangkan saat memilih pisau daging adalah memilih pegangan pisaunya. Kamu wajib memastikan pegangannya nyaman digenggam. Jika kurang nyaman maka bisa berakibat cedera tangan, selain itu tangan juga jadi lebih cepat lelah saat pegangannya kurang pas.

Pilih gagang yang ergonomis supaya nyaman digenggam. Tangan jadi tidak cepat lelah dan tidak berpotensi cedera. Gagang yang mudah digenggam juga tidak mudah selip saat dipakai. pastikan juga memiliki panjang gagang yang sesuai dengan genggaman tangan. Jangan sampai gagang pisau lebih pendek dari genggaman tangan karena berpotensi mengganggu kenyamanan.

Penting juga bagi kamu untuk memilih bahan pisaunya. Bahan dari pisau yang kamu pilih bisa menentukan ketajaman dan juga ketahanan pisaunya. Di pasaran, kamu bisa menemukan berbagai bahan pisau. Ada yang berbahan stainless steel, berbahan karbon, titanium, hingga keramik.

Jika kamu mencari yang tidak mudah lengket dan mudah dibersihkan maka kamu bisa memilih pisau bahan keramik. Jika mencari pisau kokoh dan tahan karat, kamu bisa lirik pisau stainless steel.

Sementara jika ingin pisau ringan, maka kamu bisa memilih pisau titanium. Dan jika kamu membutuhkan pisau yang tajam tiada tandingan maka kamu bisa memilih pisau baja karbon.

Memiliki pisau daging tentu harus dirawat dengan baik supaya lebih awet digunakan. Pisau memang bisa tumpul dan berkarat pada waktunya, namun agar hal itu tidak cepat terjadi, ada banyak langkah yang bisa kita lakukan agar pisau lebih tahan lama digunakan.

Pertama, kamu wajib mengasah pisau secara rutin. Dengan mengasah pisau maka ketajaman pisau bisa lebih tahan lama. Kamu bisa mengasahnya seminggu sekali jika pisau memang digunakan dalam keseharian. Namun, kamu juga bisa mengasahnya dua minggu atau 3 minggu sekali jika pisau jarang digunakan.

Selanjutnya, pastikan untuk selalu memakai alas potong berbahan kayu atau plastik. Talenan dengan kedua bahan tersebut bisa membuat pisau jadi lebih tahan lama. Ini karena bahan tersebut tidak akan menimbulkan gesekan dengan pisau jadi tidak beresiko membuat pisau jadi tumpul.

Jangan lupa untuk selalu mencuci pisau usai digunakan. Ini adalah cara untuk menjaga kebersihan pisau sehingga saat akan dipakai lagi juga tidak akan memindahkan bakteri dari bahan yang satu ke yang lain. Mencuci pisau usai digunakan juga membuat ketajaman pisau jadi tetap terjaga. Gunakan sabun dan air bersih untuk mencuci pisau.

Pastikan pisau kamu selalu kering. Usai mencuci pisau, keringkan pisau dengan baik. Gunakan tisu ataupun lap bersih untuk mengeringkan pisau. Pisau yang senantiasa kering akan lebih awet dari karat dan juga dari resiko tumpul.