Anda Vegetarian? Ini 12+ Resep Makanan yang Nikmat untuk Vegetarian

Mantan presiden AS, Bush senior, begitu benci dengan kembang kol, hingga dia melarangnya ditanam di kebun White House. Bos Revlon, almarhum Charles Revson, hanya memiliki dua menu favorit seumur hidupnya: burger dan puding Jell-O. Winston Churcill hanya suka steak. Trump, burger. List ini bisa tak terbatas. Begitu banyak pemimpin dunia, dan juga mungkin Anda, yang tidak suka dengan sayuran.

Walau begitu ada perkecualian. Pak SBY sangat suka pecel Madiun, Presiden Sukarno sangat suka sayur asem. Bahkan Gandhi adalah vegetarian. Terlepas dari suka dan tidak suka, sayuran sangat bermanfaat bagi tubuh. Bagi yang tidak suka pun, sekarang waktunya untuk mencobanya. Tak suka dengan rasa dan teksturnya? Jika Anda belum belum bisa menyukainya, mungkin karena Anda belum mendapat resep sayur yang pas bagi lidah Anda.

Sayuran banyak mengandung nutrisi, vitamin dan mineral yang sangat berguna bagi kesehatan kulit. Lebih dari itu, sayuran banyak mengandung antioksidan yang sangat bermanfaat untuk menangkal radikal bebas penyebab penuaan dini bagi kulit.

Jika Anda rajin makan sayur segar atau suka lalapan sayur mentah, maka tubuh Anda akan terhindar dari zat yang disebut AGEs (Advanced Glycation Endproducts). Zat ini hanya akan muncul pada bahan makanan yang dimasak pada suhu tinggi, dan kemunculannya akan menambah risiko kulit keriput, timbunan lemak perut, hingga penuaan dini. So, masih menolak sayuran? Bisa membuat kulit Anda glowing, loh.

Ada dua jenis lemak di dalam tubuh: LDL dan HDL. LDL bisa dikatakan sebagai lemak jahat, sedangkan HDL adalah lemak baik. Kalau lemak baik akan membantu metabolisme tubuh tubuh, maka lemak jahat akan membuat Anda berisiko obesitas, dan berbagai penyakit. Anda bisa menurunkan kadar LDL dengan rutin mengkonsumsi berbagai bahan sayuran tertentu, seperti kacang-kacangan, sayuran hijau, minyak nabati protein kedelai, dan barley.

Sayur mengandung banyak serat yang sangat bagus untuk pencernaan. Serat mampu menyerap racun di dalam sistem pencernaan dan juga membuat proses pencernaan lancar, sehingga Anda terhindar dari penyakit yang berhubungan dengan pencernaan seperti sembelit dan wasir.

Metabolisme tubuh yang bagus ditentukan oleh sistem pencernakan tubuh yang lancar. Sayur mayur terkenal sebagai sumber serat yang sangat bagus bagi tubuh. Serat dikenal pula sebagai salah satu bahan yang membuat sistem pencernakan lancar, mampu menggiatkan gerakan usus, sehingga nutrisi bisa diserap lebih efektif. Pada akhirnya metabolisme tubuh akan lancar.

American Institute for Cancer Research menyebutkan bahwa konsumsi sayur mayur secara rutin akan menurunkan risiko tubuh terkena kanker, terutama kanker usus, rahim, pankreas, ovarium, dan kanker payudara.