5 Rekomendasi Manisan Pepaya yang Sehat dan Segar (2023)

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 1 buah pepaya mengkal
• 4 sdm garam + 1 liter air, larutkan
• 3 sdt kapur sirih + 1 liter air, larutkan
• 1 kg gula pasir

Cara Membuat Manisan Pepaya Basah

• Kupas kulit pepaya, cuci bersih dan belah. Bersihkan biji-biji di bagian tengah pepaya, lalu potong-potong dengan ukuran sedang.
• Larutkan garam ke dalam 1 liter air, aduk merata dan sisihkan.
• Larutkan kapur sirih ke dalam 1 liter air, aduk merata dan sisihkan.
• Rendam potongan daging pepaya ke dalam larutan air garam dan biarkan hingga menjadi layu, kemudian tiriskan.
• Setelah selesai direndam dalam air garam, lanjut rendam potongan daging pepaya dalam air kapur sirih. Biarkan sekitar 12 jam sampai menjadi bersih. Tiriskan.
• Pindahkan potongan pepaya yang telah selesai direndam dalam air kapur sirih ke dalam wadah baru.
• Beri taburan gula sebanyak 500 gram dan aduk-aduk sampai merata. Biarkan sekitar 2 jam supaya berair, lalu tiriskan dan sisihkan airnya.
• Air gula dari hasil campuran potongan daging pepaya dengan gula tadi selanjutnya ditambahkan dengan 500 gram gula pasir yang masih tersisa.
• Rebus air gula hingga menjadi kental, angkat, dan biarkan dingin.
• Siram potongan daging pepaya dengan air gula lalu simpan ke dalam toples dan biarkan sampai satu malam lamanya hingga berair. Setelah itu, tiriskan kembali potongan daging pepayanya.
• Manisan pepaya basah sudah siap dinikmati.

Bahan-bahan Manisan Pepaya Kering

• 10 kg pepaya mengkal
• 15 gram garam
• 5 kg gula pasir
• 300 gram kapur sirih
• Natrioum benzoat secukupnya
• Air bersih atau matang secukupnya

Cara Membuat Manisan Pepaya Kering

• Siapkan pepaya muda, kupas, dan pisahkan biji dari daging lalu potong sesuai dengan keinginan.
• Siapkan larutan berupa campuran 150 liter air dengan 300 gram kapur sirih.
• Masukkan potongan pepaya mengkal ke dalam larutan tersebut kemudian diamkan selama kurang lebih 35 menit.
• Angkat saat tekstur potongan pepaya menjadi lebih keras.
• Potongan pepaya dicuci sampai bersih untuk menghilangkan campuran rasa kapur sirih.
• Selanjutnya potongan pepaya direbus dalam air mendidih kurang lebih selama 5 menit, lalu angkat dan tiriskan.
• Siapkan larutan gula, perbandingannya 1 kilogram gula dicampur dengan 1 liter air.
• Setelah larutan tercampur, masukkan natrium benzoat dan didihkan larutan.
• Kemudian masukkan potongan pepaya mengkal ke dalamnya. Tunggu hingga 1 sampai 1 setengah jam. Setelah itu matikan api.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 2 buah pepaya tua ukuran besar yang belum matang
• 2 kg gula pasir
• 60 gr kapur sirih
• 5 sdm garam halus
• Air yang matang secukupnya

Cara Membuat Manisan Pepaya Kering Warna-warni:

• Kupas pepaya terlebih dahulu lalu belah menjadi dua bagian dan buang bijinya.
• Kemudian iris tipis dengan ukuran sesuai keinginan.
• Larutkan kapur sirih dengan air 15 liter, lalu rendamkan irisan pepaya tersebut ke dalamnya dan diamkan hingga mengeras.
• Angkat rendaman pepaya tersebut lalu cuci dengan air hingga bersih.
• Kemudian rebus pepaya tersebut ke dalam air mendidih selama 5 menit, angkat lalu tiriskan.
• Didihkan hingga larut gula pasir bersama garam dengan tambahan air 2 liter di atas api sedang.
• Tambahkan juga pewarna makanan sesuai selera warna masing-masing.
• Masukkan pepaya yang sudah ditirisan ke dalam larutan tadi, kemudian aduk lagi sesekali selama 1 jam, angkat dan tiriskan.
• Setelah itu, jemur manisan pepaya tersebut di bawah terik matahari hingga kering selama kurang lebih 2-3 hari.
• Masukkan manisan pepaya tersebut ke dalam stoples lalu sajikan.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 1 buah pepaya mengkal
• 700gr-1 kg gula pasir
• Campuran 1 liter air dengan 4 sdm garam
• Air sisa mencuci beras

Cara Membuat Manisan Pepaya Tanpa Kapur Sirih:

• Iris buah pepaya sesuai selera lalu rendam ke dalam larutan garam hingga layu. Tiriskan.
• Bentuk pepaya sesuai selera, rendam ke dalam larutan air beras selama satu malam. Kemudian tiriskan dan cuci hingga bersih.
• Masukkan 250 gram gula ke dalam pepaya, aduk rata.
• Diamkan selama 2 jam hingga keluar air, tiriskan dan sisihkan airnya.
• Tambahkan air gula bekas rendaman dengan 150 gram gula lalu masak hingga mengental. Angkat lalu dinginkan.
• Tuangkan air gula ke pepaya. rendam semalaman di stoples hingga keluar air.
• Lakukan langkah ini sebanyak 2 kali hingga gula habis.
• Tiriskan pepaya lalu sajikan.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 1 buah pepaya matang tapi yang masih mengkal
• 100 gr cabai merah
• 250 gr gula pasir
• 1/4 bungkus citric acid (asam sitrat)
• 2 sdm garam
• 1/2 liter air panas
• 1 bungkus PG (penggurih manisan)

Cara Membuat Manisan Pepaya Pedas Manis:

• Kupas pepaya, lalu potong tipis-tipis.
• Taburkan garam, remas-remas pepaya hingga lemas, tiriskan.
• Tuangkan air panas, lalu aduk beberapa saat, lalu peras pepaya sampai airnya berkurang banyak.
• Masukkan gula, citric acid, dan PG. Aduk hingga rata.
• Rebus cabai, lalu ulek kasar.
• Masukkan cabai ke manisan yang sudah jadi.
• Manisan pepaya siap disantap.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 1 /2 buah pepaya muda
• 1/2 kg gula pasir
• 1 /2 sendok makan kapur sirih
• 1 jari tawas
• Sumba merah atau kuning (pewarna makanan)

Cara Membuat Manisan Pepaya Muda:

• Kupas pepaya muda, bersihkan dan iris kecil-kecil.
• Air dan kapur sirih dicampur sampai benar-benar membaur, lalu saring.
• Masukkan irisan pepaya muda tadi ke dalam air kapur sirih, selama kira-kira 3 jam, hingga kaku.
• Ambil pepaya, tiriskan.
• Tawas dan air dimasak sampai mendidih.
• Masukkan pepaya yang sudah ditiriskan tadi ke dalam air tawas yang telah direbus beberapa menit (hingga masak), lalu diangkat.
• Campur gula pasir dan air lalu direbus sampai mendidih, angkat dan didiamkan, baru kemudian irisan pepaya dimasukkan dan ditiriskan.
• Setelah itu dibagi sesuai selera lalu diberi warna dan direbus lagi sampai mengental, diamkan semalam.
• Pisahkan gulanya untuk direbus kembali hingga mendidih.
• Didiamkan sampai tiga malam lalu irisan pepaya ditiriskan dan disimpan di kulkas.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 1 buah pepaya yang matang tapi warnanya masih putih.
• Gula pasir
• Citrun
• Pasta pewarna dan perisa buah stroberi, melon, dan jeruk

Cara Membuat Bola-bola Pepaya:

• Pepaya diparut, lalu peras airnya.
• Takar 1 gelas pepaya dengan 1 gelas gula pasir.
• Sangrai parutan pepaya bersama gula dan citrun secukupnya sampai lengket.
• Angkat kemudian pisahkan menjadi 3 bagian.
• Beri pasta perisa buah dan pewarna makanan sesuai selera.
• Setelah dingin, bentuk bulat manisan pepaya seperti bola kemudian gulirkan di gula pasir.
• Simpan pada tampah atau baki, lalu jemur sampai kering bagian luarnya.
• Angkat manisan, diamkan sampai dingin lalu masukkan dalam stoples.
• Manisan bola pepaya siap disajikan.