Kangen Rasa Camilan Khas Bandung yang Nikmat? Yuk, Buat Sendiri 10 Camilan Khas Bandung di Rumah

Sumber gambar piah.com

16/01/2018 terbaru

Bandung terkenal dengan kekayaan kulinernya. Tidak hanya kaya dalam urusan varian dan jenis masakan, tapi juga kaya rasa. Apalagi untuk urusan makanan ringan, Bandung adalah salah satu juaranya. Nah, kalau Anda berkunjung ke Bandung, wajib menikmati camilan khas Bandung yang terkenal lezat. Bila kangen dengan camilan Bandung, nah simak resep dari BP-guide berikut ini untuk membuat camilan Bandung yang lezat.

Daftar isi

Tak Lengkap Menikmati Keindahan Bandung Tanpa Menikmati Camilan Khas Bandung
Camilan Khas Bandung Unik, Kreatif, dan Bikin Kangen
Kangen Camilan Khas Bandung? Jangan Khawatir, Anda juga Bisa Berkreasi Menciptakannya di Dapur
Ini Dia Cara Membuat 12+ Camilan Khas Bandung yang Populer

Tak Lengkap Menikmati Keindahan Bandung Tanpa Menikmati Camilan Khas Bandung

Sumber gambar www.dafamhotels.com

Bandung memang sudah lama menjadi salah satu destinasi favorit untuk liburan. Wilayah pinggiran seperti Lembang, Ciwidey, dan Pangalengan merupakan daerah yang menyajikan kesejukan dan ketenangan. Dan sudah tentu memiliki pemandangan alam yang indah.

Tak hanya memiliki panorama yang menakjubkan, Bandung pun dikenal sebagai salah satu surga kuliner di Indonesia. Berbagai penganan khas banyak dijual di kota ini. Dari mulai makanan berat, hingga makanan ringan atau cemilan.

Jadi, tak lengkap rasanya ketika berjalan-jalan ke Kota Bandung tanpa menikmati cemilan yang memang banyak dijajakan di setiap sudut kota. Cemilan-cemilan khas ini memiliki cita rasa yang lain dan bakal bikin ketagihan.

Camilan Khas Bandung Unik, Kreatif, dan Bikin Kangen

Sumber gambar blogspot.com

Orang Bandung dikenal sebagai sosok kreatif. Ada banyak hal yang diolah menjadi sebuah industri kreatif dan kemudian akhirnya dikenal ke seluruh negeri.

Seperti saat booming keripik Ma Icih beberapa tahun lalu. Keripik ini menjadi terkenal karena memperkenalkan jenjang rasa pedas pada keripik singkong buatannya. Dengan sistem penjualan melalui media sosial, keripik Ma Icih selalu menjadi buruan para pencinta kuliner pedas.

Belakangan muncul seblak. Cemilan yang juga mengandalkan rasa pedas ini juga menjadi booming dan banyak diburu pencinta kuliner. Bahkan, kini sudah banyak penjual seblak di luar Bandung.

Semua cemilan khas Bandung ini kerap menyajikan sisi kreatif dan keunikan, sehingga selalu bikin kangen mereka yang pernah mencicipinya.

Kangen Camilan Khas Bandung? Jangan Khawatir, Anda juga Bisa Berkreasi Menciptakannya di Dapur

Sumber gambar www.tandapagar.com

Buat Anda yang kangen dengan camilan khas Bandung tapi belum sempat berkunjung kembali ke sana, tidak perlu khawatir. Karena pada dasarnya cmilan-camilan ini bisa dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya pun relatif mudah didapatkan dan proses pembuatannya juga tidak akan bikin pusing kepala. Sederhana dan cepat.

Pingin tahu apa saja cemilan khas Bandung yang bisa dibuat sendiri di rumah? Simak terus ulasan BP-Guide kali ini ya.

Ini Dia Cara Membuat 12+ Camilan Khas Bandung yang Populer

Gehu (tauge tahu)

Sumber gambar cookpad.com

Orang Bandung sering menyingkat sebuah nama penganan atau camilan yang dibuatnya. Seperti halnya camilan Gehu yang merupakan singkatan dari "toge ngeusian tahu" alias toge di dalam tahu. Bahan dan cara membuatnya sangatlah mudah. Berikut kami berikan resep Gehu Bandung.

Bahan pokok
10 buah tahu kotak
Minyak goreng

Bahan celupan
100 gr tepung terigu
1 btg daun bawang, iris tipis
1 sdm tepung beras
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam halus
2 gelas air matang

Bahan isian
100 gr tauge, bersihkan lalu rendam di air hangat
75 gram daun kubis, bersihkan iris-iris tipis lalu rendam di air hangat
1 buah wortel, bersihkan, iris-iris tipis, rendam di air hangat
5 buah cabai merah keriting, ulek kasar
100 gr daging ayam giling, tumis
50 gr udang rebon, rendam di air hangat
1 sdm garam halus
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat
Campurkan bahan isian, lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata
Setelah itu campurkan semua bahan-bahan celupan kemudian aduk hingga merata
Potong tahu menjadi 2 bagian membentuk segitiga lalu iris bagian tengahnya
Isi bagian tengah tahu tersebut dengan bahan isian yang telah diolah sebelumnya
Setelah semua tahu diberi isian, celupkan semua tahu ke dalam bahan celupan kemudian goreng semua tahu hingga matang
Angkat dan sajikan gehu di atas piring saji bersama cabai rawitnya

Cilok

Sumber gambar kapanlagi.com

Seperti halnya Gehu, Cilok juga sebuah singkatan, lengkapnya "aci dicolok". Aci atau tepung kanji ini diolah sedemikian rupa hingga bisa menjadi camilan. Setelah matang, dicolok (ditusuk) dengan potongan bambu dan kemudian diberi bumbu kacang atau saus. Jadilah camilan yang dikenal dengan Cilok. Berikut resep membuatnya.

Bahan
125 gram tepung aci (kanji/tapioka)
125 gram tepung terigu
200 ml air panas mendidih
1/4 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Garam secukupnya
2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
Air untuk merebus secukupnya

Bahan bumbu kacang
100 gram kacang tanah, goreng
7 buah cabe rawit merah
4 sdm gula merah
2 siung bawang putih
1 sdm air asam jawa
200 ml air
Garam secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis
Minyak seperlunya untuk menggoreng

Cara membuat
Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan irisan daun bawang kemudian tuang air panas yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk.
Aduk rata lalu masukkan tepung aci sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.
Bentuk bulat-bulat kecil adonan, rebus dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung.
Angkat dan tiriskan, dan cilok siap untuk disajikan dengan bumbu kacang, bisa tambahkan kecap manis bila suka.
Terakhir, haluskan bahan-bahan untuk bumbu kacang kemudian tumis dengan sedikit minyak, beri garam secukupnya lalu aduk sampai matang.

Cireng

Sumber gambar pinterest.com

Jika Cilok adalah "aci dicolok" maka Cireng tak lain dari "aci digoreng". Bahan bakunya utamanya pun relatif sama, menggunakan tepung kanji. Pingin tahu cara membuatnya? Ikuti saja resep di bawah ini.

Bahan
150 gr tepung tapioka/kanji
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
1/2 sdt garam, atau sesuai selera
2 batang daun bawang, potong-potong kecil
1/2 sdt penyedap rasa (optional)
Tepung tapioka untuk taburan, secukupnya

Biang
50 gr tepung tapioka
150 ml air dingin suhu ruang

Cara membuat
Masukkan bahan adonan kering dalam wadah besar.
Campur tepung tapioka/kanji, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, kaldu bubuk, penyedap rasa dan daun bawang, aduk rata dan sisihkan.
Masukkan bahan biang dalam sebuah panci, aduk sampai tepung larut.
Nyalakan api kecil dan rebus sambil diaduk-aduk hingga biang berubah kental, liat dan bening seperti lem.
Matikan api dan segera tuang biang ke dalam wadah ke adonan kering dalam wadah.
Campur dengan spatula karena masih panas.
Jika sudah agak hangat, uleni dengan tangan hingga tercampur rata menggunakan telapak tangan sampai rata dan menggumpal jadi satu antara biang dan adonan kering.
Taburi tangan dengan tepung tapioka sedikit dan ambil sejumput adonan. Bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis.
Supaya tidak melekat satu sama lain, taburi setiap adonan aci yang sudah dibentuk dengan tepung lagi.
Panaskan minyak goreng. Pipihkan lagi aci jika agak menggembung, setelah minyak panas, goreng aci dengan api kecil.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan kecap manis atau saus.

Brownies kukus

Sumber gambar resepaneka.info

Brownies kukus juga menjadi salah satu camilan khas Bandung yang pantang dilewatkan. Penganan ini juga termasuk mudah untuk membuatnya sendiri di dapur rumah Anda. Kami berikan resepnya untuk Anda coba di rumah ya.

Sekadar catatan, Anda tidak perlu menggunakan mixer untuk mencampur adonan, cukup meggunakan spatula kayu agar hasilnya lebih sempurna.

Bahan
200 gram gula pasir
6 butir telur ayam
100 gram cooking chocolate
125 gram tepung terigu
200 gram mentega
2 sdm cokelat bubuk
2 sdm susu bubuk
Garam dan vanilla secukupnya
Pelembut kue secukupnya

Cara membuat
Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, garam
Cairkan/tim cooking chocolate dan mentega
Kocok telur dan gula pasir sampai tercampur dengan sempurna
Tambahkan pelembut kue, lalu ayakan bahan sebelumnya (terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, garam, dan vanilli)
Setelah tercampur masukkan tim cokelat dan mentega
Siapkan loyang yang sudah diberi kertas roti yang diolesi mentega, lalu tuang adonan brownies ke loyang
Panaskan kukusan yang akan digunakan, pastikan airnya cukup untuk mengukus adonan sampai matang
Tutup kukusan dengan serbet agar air tidak mengenai kue
Kukus adonan kurang lebih 35 menit dengan api kecil sedang
Angkat brownies lalu dinginkan
Sebagai pemanis taburkan cokelat serut di atasnya
Potong sesuai selera

Klappertart

Sumber gambar www.pegipegi.com

Bahan
60 gram margarin
200 ml air
1/2 sendok teh garam
165 gram tepung terigu protein sedang
5 butir telur
125 gram gula pasir
100 ml susu cair
2 sendok makan rhum
150 gram kelapa muda, dikerok melebar

Cara membuat
Panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih.
Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis.
Angkat lalu tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
Masukkan gula pasir sambil dikocok rata.
Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai rata.
Tambahkan rhum, aduk rata.
Masukkan kelapa muda, aduk rata.
Tuang di loyang 12x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Panggang dalam oven selama 45 menit dengan suhu 180 derajat celsius.
Klaapertart siap disantap.

Batagor

Sumber gambar tribunnews.com

Bahan
Tahu putih
200 gram ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
3 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
2 butir putih telur
150 ml air es
100 gram tepung sagu
20 gram tepung terigu

Bahan bumbu kacang
2 siung bawang putih
5 cabai keriting
250 gram kacang tanah
Garam dan gula secukupnya

Cara membuat
Campurkan ikan tenggiri, daun bawang, garam, merica, dan gula pasir kemudian ulen hingga rata.
Masukkan putih telur dan air es, aduk rata.
Tambahkan tepung sagu dan terigu, aduk kembali hingga mencampur sempurna.
Masukkan adonan dalam tahu yang sudah di iris atau bungkus dengan kulit pangsit.
Celupkan dalam adonan telur dan terigu yang diberi sedikit garam.
Goreng hingga warna batagor menjadi kuning keemasan.
Untuk bumbu kacang, goreng kacang tanah hingga matang, lalu blender bersama dengan bawang putih dan cabai kerinting, tambahkan air sesuai kekentalan yang diinginkan.
Masukkan garam dan gula sesuai selera.
Masak dengan api kecil sampai mendidih.
Tambahkan daun jeruk supaya lebih segar hingga bumbu mulai matang.
Sajikan batagor di atas piring saji dan siram dengan bumbu kacang.

Seblak

Sumber gambar cookpad.com

Seblak merupakan camilan khas Bandung yang sempat jadi buruan para penikmat kuliner ketika berlibur ke Kota Kembang. Camilan ini pun cukup mudah membuatnya.

Ada beberapa versi seblak basah telor khas Bandung ini. Ada yang memasukkan telur terlebih dahulu seperti telur orak-arik. Ada juga yang dimasukkan saat memasak. Berikut resep membuat seblak.

Bahan
50 gram kerupuk kanji mentah
1 buah sosis dan 2 butir bakso sapi ukuran sedang, diiris tipis sebagai pelengkap
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 tangkai daun bawang, rajang halus
1 tangkai seledri, cincang
Bawang goreng secukupnya
Garam dan penyedap rasa, secukupnya
Kecap manis, secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu kacang yang dihaluskan
5 buah cabai rawit, atau sesuai selera
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 butir kemiri (optional)
2 butir kencur

Cara membuat
Didihkan air dan rendam kerupuk mentah hingga lumer.
Angkat kemudian tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak saling menyatu, aduk rata dan sisihkan.
Ulek bumbu yang harus dihaluskan, panaskan wajan dan tumis bumbu yang sudah halus sampai harum.
Masukkan bakso dan sosis yang sudah diiris, daun bawang, dan seledri kemudian aduk rata.
Masukkan kerupuk yang sudah dilumerkan tadi, aduk lagi.
Masukkan telur kocok dan aduk agak cepat agar telur membentuk orak-arik dan tidak menggumpal.
Beri sedikit air dan bubuhkan garam beserta penyedap rasa secukupnya.
Biarkan sebentar sampai air agak berkurang kemudian bubuhkan sedikit kecap manis untuk memperkuat rasa dan aduk sampai air benar-benar mengering.
Tuangkan ke mangkuk atau piring saji dan taburkan bawang goreng di atasnya.
Seblak basah pedas gurih siap disajikan dan santaplah selagi hangat.

Basreng

Sumber gambar blogspot.com

Bahan
1250 gram ikan tenggiri atau ikan lain, sesuai selera
1/2 sendok makan garam kasar
1 butir telur
150 gram es serut
1/4 sendok teh penyedap rasa
3 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh soda kue
1 sendok makan bawang putih goreng
1 sendok makan bawang merah goreng
100 gram tepung sagu

Cara membuat
Masukkan ikan yang sudah bersih duri dan garam ke dalam blender lalu giling hingga halus.
Masukkan telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, soda kue, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng dan giling sampai lembut.
Setelah semua adonan halus, campurkan tepung sagu lalu aduk menggunakan tangan hingga kalis.
Selanjutnya, cetak adonan bulat-bulat menggunakan sendok lalu masukkan ke dalam air mendidih dan tunggu hingga matang.
Setelah bakso matang, tiriskan hingga dingin kemudian iris bakso tipis-tipis dan bakso siap digoreng.

Combro

Sumber gambar www.resepharian.com

Bahan
1 kilogram singkong, parut
1 batang daun bawang, diiris-iris kecil
100 gram kelapa tua
2 sendok makan tepung sagu atau tepung kanji
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan isian
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
250 gram oncom, haluskan
1 batang daun bawang, diiris kecil
1 sendok teh merica bubuk
4 buah cabai merah
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat isian Combro
Haluskan bahan isian combro menggunakan ulekan.
Siapkan wajan yang sudah diberi minyak goreng secukupnya, lalu panaskan di atas kompor dengan nyala api sedang.
Setelah minyak goreng panas, masukkan semua bumbu dan tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.
Tambahkan merica, oncom, garam, gula pasir, dan daun bawang ke dalam wajan. Aduk dan tumis kembali semua bahan tersebut hingga tercampur secara merata.
Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Cara membuat Combro
Kupas kulit singkong dan kemudian cuci hingga bersih dengan menggunakan air yang mengalir.
Singkong yang sudah dibersihkan diparut lalu peras airnya, ambil singkong dan buang air perasaannya.
Parutlah kelapa tua lalu taruhlah pada sebuah wadah atau mangkuk, campurkan bersama dengan parutan singkong dan uleni hingga semua bahan tercampur merata.
Tambahkan tepung kanji, irisan daun bawang, dan garam ke dalam adonan tersebut. Aduk hingga adonan tercampur sempurna, tiriskan dan buang airnya lagi.
Ambillah satu kepal tangan adonan singkong yang dicampur dengan parutan kelapa sebelumnya, lalu pipihkan dan tambahkan dengan bahan isian combro yang sudah dibuat sebelumnya ke dalam adonan.
Kemudian gulung adonan hingga menutupi bahan isian dengan rapat dan bentuklah adonan menjadi lonjong.
Selanjutnya goreng adonan combro tersebut hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan, lalu susun atau taruhlah combro yang sudah digoreng di atas piring saji.
Combro khas Bandung siap disantap.

Misro

Sumber gambar www.resepseharihari.com

Bahan
2 kg singkong panjang atau sedang
1 buah kelapa setengah tua
2 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya

Bahan isi
400 gram cokelat (bubuk atau batang)
70 gram mentega
300 gram gula pasir

Cara membuat adonan
Kupas singkong kemudian parut
Parut juga kelapa, santan dari kelapa dibuang karena yang dibutuhkan ampasnya, kemudian aduk.
Masukan garam aduk hingga merata.

Cara membuat isi
Masukan mentega ke dalam wajan atau penggoreng di atas api sedang.
Masukan cokelat sesuai selera, tunggu hingga meleleh atau mencair
Masukan gula pasir ssesuai yang anda inginkan, tunggu hingga mencair.
Aduk dan tunggu jangan sampai gosong, karena bisa menjadikan rasa pahit pada cokelat.
Angkat, dinginkan

Cara membuat misro
Buat adonan menjadi ukuran bulat atau berbentuk seperti telur, masukan cokelat di tengahnya kemudian balutkan kembali seperti semula berbentuk telur. dan bulat seperti itu sampai adonan habis.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
Masukan misro yang sudah dibentuk dan goreng secara seksama tunggu hingga berwana kuning keemasan, angkat lalu sajikan.

Pisang Bolen

Sumber gambar cookpad.com

Bahan kulit
1/2 kg tepung terigu
1/4 margarin
2 btr kuning telur
1 sdm fermipan dan air 1/2 gelas
1 sdm gula
Sedikit garam

Bahan isian
10 buah pisang raja yang tua dan matang, potong jadi 2 bagian
100 gr keju cheddar, diserut kasar
2 kuning telur, kocok lepas untuk mengoles

Cara membuat kulit
Campur terigu, garam, gula, telur, dan margarin sampai rata
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis
Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit
Keluarkan dari kulkas, bagi dua
Satu bagian adonan digilas setebal 1/2 cm, dan yang satu bagian lagi bentuk menjadi kotak
Letakkan adonan berbentuk kotak di atas adonan yang telah ditipiskan dan bungkus adonan berbentuk kotak dengan adonan yang ditipiskan.
Gilas setebal 1/2 cm.
Lipat menjadi 3-5 lapis seperti kita melipat selimut saat menyetrika.
Ulangi langkah seperti di atas sampai 4x dan kulit siap digunakan.

Cara membuat isi
Potong adonan kulit yang sudah berbentuk lembaran ukuran 10x10 cm.
Taruh pisang dan keju di tengah kulit.
Gulung kemudian lipat ujung-ujungnya.
Taruh di loyang yang telah dioles margarin. Letakkan lipatan pada bagian bawah.
Diamkan 25 menit, kemudian oles dengan kuning telur.
Panggang sampai kuning kecokelatan di dalam oven suhu 180 celsius selama 25 menit.
Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan.