Food & Cooking Seru dengan Sidharta Indargo, Pemilik Akun IG @koh_aming

09/04/2020 terbaru

Doyan kuliner atau masak-memasak? Yuk, intip IG @koh_aming biar kamu nggak ketinggalan yang paling update dari dunia kuliner! Kamu juga bisa kenal Koh Aming lebih dalam di artikel ini.

Daftar isi

Sekilas Tentang Sidharta Indargo, Pemilik IG Akun @koh_aming
Tentang Akun Instagram @koh_aming
Konten Akun Instagram @koh_aming
Pengelolaan Akun @koh_aming
Tips Memotret Makanan dengan Handphone
Ayam Kungpao - Resep Favorit Followers Koh Aming

Interviewer Nurrin

Hi BP-Guiders,

Kali ini saya Nurrin dari BP-Guide akan menghadirkan interview eksklusif dengan Sidharta Indargo pemilik @koh_aming, seorang food reviewer yang lama malang melintang di food review dan masak-memasak selama ini. Yuk, segera simak kisah selengkapnya!

Sekilas Tentang Sidharta Indargo, Pemilik IG Akun @koh_aming

Interviewer Nurrin

Siapa sih sosok pemilik di balik akun @koh_aming itu? Boleh tau nama aslinya?

Food Reviewer Koh Aming

Nama asli saya adalah Natanael Sidharta indargo, namun memang lebih dikenal sebagai Koh Aming oleh teman-teman dan para followers saya.

Interviewer Nurrin

Kapan tanggal lahir Koh Aming dan berapa usia saat ini?

Food Reviewer Koh Aming

Saya lahir pada tanggal 27 Oktober 1974, jadi usia sekarang adalah 45 tahun ya..

Interviewer Nurrin

Koh Aming berasal dari mana dan saat ini berdomisili di mana?

Food Reviewer Koh Aming

Saya berasal dari Lumajang dan sekarang berdomisili di Lumajang serta Surabaya.

Interviewer Nurrin

Di samping aktif sebagai food reviewer, apa saja aktivitas Koh Aming sehari-hari?

Food Reviewer Koh Aming

Di luar keaktifan saya di Instagram, saya adalah seorang wirausahawan. Jadi sehari-hari saya mengurusi bisnis saya.

Tentang Akun Instagram @koh_aming

Interviewer Nurrin

Kapan akun @koh_aming dibuat?

Food Reviewer Koh Aming

2 Juni 2014

Interviewer Nurrin

Asal-usul akun koh_aming dan cerita dibalik terbentuknya akun ini?

Food Reviewer Koh Aming

Awal main IG hanya untuk seru-seruan aja, sharing tentang keseharian saja. Ga melulu tentang makanan. Lalu setelah banyak posting makanan dan orang lihat lalu suka, ya sekarang beginilah jadinya.

Interviewer Nurrin

Alasan memilih nama akun @koh_aming?

Food Reviewer Koh Aming

Ming adalah nama kecil saya, mungkin karena nama Ming lebih mudah diingat orang.

Interviewer Nurrin

Apa topik utama akun @koh_aming?

Food Reviewer Koh Aming

Topik utama sih tentang makanan ya. Jadi tentang makanan apa saja yang saya sukai dan selalu mencoba makanan yang baru-baru.

Interviewer Nurrin

Mengapa Koh Aming memilih topik tersebut sebagai tema konten di akun IG?

Food Reviewer Koh Aming

Awalnya nggak memilih topik makanan sih, tapi seiring berjalannya waktu, dengan bertambahnya teman di IG, kayaknya topik makanan menjadi topik yang mudah mempersatukan kita ya, baik yang hobby makan atau pun yang punya hobby cooking/baking.

Konten Akun Instagram @koh_aming

Interviewer Nurrin

Apakah ada jadwal khusus untuk posting konten di IG? Atau apakah memang setiap hari berburu kuliner dan selalu menyiapkan caption menarik?

Food Reviewer Koh Aming

Kalau awal-awal sih masih asal upload ya. Kalau sekarang memang uploadnya lebih terkonsep, lebih rapi dan makin terjadwal pastinya.

Tapi ya enggak setiap hari berburu kuliner, sesempatnya aja. Kalau bikin caption menarik iya, supaya orang bukan sekedar menikmati foto tapi juga tahu isi dan makna yang lebih dalam dari foto tersebut.

Interviewer Nurrin

Banyak juga konten yang mengulas kuliner di berbagai kota, apakah memang setiap hari selalu keluar kota untuk berburu kuliner? Ataukah ada jadwal khusus untuk itu?

Food Reviewer Koh Aming

Enggak tiap hari juga keluar kota, pas ada waktu luang dan budget lebih aja tentunya.

Interviewer Nurrin

Bagaimana dengan resep masakan yang diposting? Apakah itu resep pribadi ataukah kebanyakan re-cook? Jika re-cook, resep siapa yang paling sering digunakan dan dari mana Koh Aming mendapatkannya?

Food Reviewer Koh Aming

Ada yang resep sendiri, ada yang re-cook/re-bake. Kalau untuk resep sendiri biasanya saya suka coba-coba untuk cooking. Kalau re-cook/re-bake tidak ada panutan khusus, asal menarik aja sih. Biasa cari di IG, YouTube, atau Googling langsung.

Interviewer Nurrin

Bagaimana cara anda membagi waktu antara berburu kuliner untuk di-review vs memasak sesuai resep yang akan diposting? Apakah ada jadwal khusus?

Food Reviewer Koh Aming

Gak ada jadwal khusus ya, sesempatnya aja. Tergantung mood juga sih. Kalau lagi rajin saya bisa seharian di dapur, tapi kalau lagi malas .. melirik dapur aja ogah rasanya. Begitu juga kalau pengen hunting kuliner, kalau lagi pengen ya ayuk.

Interviewer Nurrin

Berapa lama jarak Koh Aming menikmati kuliner atau mencoba resep dan kemudian posting di IG? Apakah dalam hari yang sama ataukah butuh beberapa hari?

Food Reviewer Koh Aming

Kebanyakan postingan saya delay ya, sekitar 1 sampai 7 hari karena sekarang semua sudah terjadwal. Ada sih beberapa yang begitu makan, foto edit, dan langsung upload. Sekali lagi tergantung mood juga.

Interviewer Nurrin

Foto-foto di akun IG Koh Aming tampak artistik dan menggiurkan. Apakah Koh Aming sendiri yang juga mengambil foto dan melakukan proses editing? Foto-foto tersebut apakah diambil menggunakan kamera canggih ataukah hanya kamera Smartphone?

Food Reviewer Koh Aming

Semua foto di feed saya hasil foto saya sendiri dan saya edit sendiri. Saya hanya menggunakan kamera smartphone / iPhone.

Pengelolaan Akun @koh_aming

Interviewer Nurrin

Saat ini akun @koh_aming masih dipegang sendiri atau dipercayakan ke pihak ketiga sebagai admin? Bagaimana cara Koh Aming mengatur waktu di sela-sela kesibukan sehari-hari?

Food Reviewer Koh Aming

Yup, saya pegang sendiri. Ya saya atur sedemikian rupa, saya punya jam-jam tertentu di sela sela rutinitas untuk upload atau sekedar balas komen. Ada kalanya memang kejar-kejaran waktu juga ya. Tapi gimana ya, semua saya handle sendiri. Jadi dinikmati aja gitu.

Interviewer Nurrin

Saat ini followers koh_aming telah mencapai lebih dari 98k followers, apakah banyak para pelaku bisnis yang melirik koh_aming untuk melakukan paid endorsement? Jika ada, apakah semuanya dari bisnis kuliner ataukah ada dari sektor lain yang beriklan di akun koh_aming?

Food Reviewer Koh Aming

Yup ada beberapa endorsement, kebanyakan ya dari dunia kuliner. Lainnya ada dari dunia wisata/ perhotelan ataupun dunia medis ya seperti obat-obatan begitu.

Interviewer Nurrin

Jika ada pebisnis kuliner yang ingin beriklan atau paid endorsement di akun koh_aming, apakah otomatis semua diterima atau Koh Aming cukup selektif? Jika selektif, apa saja kriteria jika ingin beriklan di koh_aming?

Food Reviewer Koh Aming

Saya sih gak pilih-pilih ya, tapi lebih saya sesuaikan dengan kemampuan saya saja. Bisa atau tidak saya handle itu.

Interviewer Nurrin

Bagaimana pendapat Koh Aming tentang perkembangan food reviewer/influencer di Indonesia? Apa tips Koh Aming bagi mereka yang ingin memulai menjadi food reviewer atau influencer?

Food Reviewer Koh Aming

Wah dibanding awal saya main IG , dunia food blogger / influencer sekarang marak sekali ya. Ternyata minat di dunia kuliner ini tinggi sekali ya.

Apa ya?? Be your self aja ya, lakukan apa yang kamu sukai. Sampai sekarang saya gak pernah menyebut diri saya food blogger ya, karena saya merasa saya ini cuma penikmat makanan saja. Jalinlah banyak teman, be a nice person.

Tips Memotret Makanan dengan Handphone

Pilih Angle yang Tepat

Sumber gambar Pixabay

Sebenarnya, tak ada aturan baku mengenai angle mana yang paling baik untuk mengambil foto makanan. Meski demikian, cobalah untuk mencari sisi-sisi menarik dari makanan yang ingin ditonjolkan. Dengan begitu, makanan akan terekspose dengan sempurna.

Pemilihan angle foto yang tepat juga mampu menciptakan efek rasa ingin makan yang timbul akibat melihat foto tersebut. Coba lihat dari sisi mana makanan tersebut bikin kita ngiler karena enak.

Pemilihan angle juga harus memperhatikan tipe makanannya. Kalau tipe berlapis seperti burger, sebaiknya tidak difoto dari atas.

Keluarkan Warna Asli Makanan

Sumber gambar Pixabay

Cara termudah adalah berusaha mencari background yang tidak membuat warna makanan jadi tenggelam. Pilihan warna putih sebagai background adalah yang paling aman.

Selain itu, untuk mengeluarkan warna makanan yang orisinil, usahakan pencahayaan dibuat auto atau manual. Jangan salah untuk memilih pencahayaan outdoor saat memotret makanan di dalam ruangan, atau sebaliknya.

Penataan Makanan

Sumber gambar Pixabay

Makanan akan terlihat sangat menarik saat terlihat rapi, disusun dengan benar, dan punya komposisi ukuran yang baik. Makanan yang asal diletakkan saja akan terlihat jelek, bahkan bisa-bisa terlihat seperti tumpukan sampah.

Ayam Kungpao - Resep Favorit Followers Koh Aming

Nah, udah tau kan kalau selain foto makanan, Koh Aming juga suka memasak menu yang menarik. Yuk, cobain salah satu resep favorit folowers Koh Aming, yaitu menu Ayam Kungpao. Cek langsung detailnya di bawah ini ya!

Bahan:

1/2 kg dada ayam, buang tulangnya lalu potong kotak
3 buah bawang putih geprek
1 buah bombay, iris kasar
2 buah bawang prei potong serong
2 buah cabe kering, potong kotak

Bumbu perendam/marinated ayam:

1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdt kaldu jamur
1 sdm gula
2 sdm maizena

Bumbu sauce (campur dalam 1 wadah)

5 sdm saus kungpao (me: merk tai hua kungpao sauce)
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap raja rasa
1 sdm gula pasir
1 sdt kecap asin
1 sdm arak *bisa skip
Bahan pelengkap: segenggam kacang mede

Cara memasak:

Rendam ayam dalam bumbu perendam kurleb 15-20 menit
Panaskan kurleb 5 sdm minyak, masukkan ayam yg udah di marinated, biarkan sampe berwarna kuning emas
Masukkan bawang prei, cabe kering, bombay, aduk rata sampe layu
Tuang campuran bumbu sauce, aduk cepat, koreksi rasa, masukkan kacang mede, aduk rata, angkat

Notes:

Masakan ini tdk menggunakan air ya
Kacang mede bisa diganti kacang tanah
Jika tdk ada sauce kungpao, bisa diganti dengan campuran 2 sdm kecap manis + 1 sdm saos tomat + 1 sdm gula pasir + 1 sdm saos tiram + sedikit jahe geprek

Gimana? Nggak sulit kan mencari bahan-bahan dan langkah memasak Ayam Kungpao di atas? Segera cobain ya!